sablés cacao-orange
18
juin
2011
Encore une envie de petits sablés pour l'heure du café, du thé, du rooibos ou de ce que vous voulez....et tant que vous voulez, sans cholestérol, riches en oméga 3, pauvres en graisses saturées....Pas encore obligatoire dans le PNS mais .....ça devrait!
ingrédients
250g de farine
100g d'huile neutre
100g de sucre de canne
10 de protéines de lupin ( ou de farine de lupin à défaut)
25gde liqueur d'orange ( triple-sec)
25g d'eau
2 c à soupe +/- bombées de poudre de cacao
5 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
1 c à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
recette
mélanger les ingrédients en poudre
ajouter l'huile
bien amalgamer le mélange
ajouter les liquides restants
mélanger rapidement, laisser reposer 15 mn, profitez en pour allumer le four à 180°C
charger le pistolet à biscuit et faire des biscuits sur une tôle.
enfourner pour 20 mn, laisser refroidir et conserver dans une boite métallique ....Vous avez une bonne semaine pour les déguster
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Commentaires
W
M
I
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Décidément il faut que je trouve des protéines ou de la farine de lupins !<br />
Tes biscuits sont bien tentants !<br />
Amitiés d'Isa-Marie<br />
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M
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les proteines, c'est peu probable....mais la farine, en bio,, on en trouve!<br />
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c'est un très bon émulsifiant, en plus....<br />
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L
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Toujours tentée par les petits biscuits sucrés à l'heure du goûter ! Quel goût a la farine de lupin ?<br />
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M
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un peu amande , mais parfois une pointe d'amertume, ça dépend de la variété...en petite touche on ne a sent pas, c'est un "< agent de texture" mais en plat il faut la rincer avant usage sinon<br />
l'amertume est dominante.<br />
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F
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Hmmm, ça c'est un "bon/pour/le/moral/et/la/fatigue" qui vaut largement le tiramisu/remonte/moi des lavandières, la diététique en plus: merci pour cette gourmande recette !<br />
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M
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j'ai une machine à laver, ça explique la légèreté du remontant ! Tes plantes ont du aimer qu'il mouille ce matin..<br />
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K
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D'accord d'accord je vais acheter de la farine de lupin :D<br />
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M
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un bon émulsifiant riche en proteines....<br />
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M
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Sans compter qu'il parait que le coeur passe par l'oreille...<br />
Nan je te promets que je n'ai pas fumé....lol<br />
Un peu tes gâteaux un peu les chatons.....et hop des hallus...<br />
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M
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lol je reviens d'un marché auxtruffes d'été, alors je suis euphorique ...100g de bonheur dans mon frigo!<br />
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V
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Miam ! faut vraiment que j'achète un pistolet pour faire de petits biscuits.<br />
Sinon, pour le PNNS, ça fera partie de leurs recommandations le jour où le prix des soins dépassera le gain "publicitaire" dans son sens le plus large. Malheureusement....<br />
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M
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tant que la maladie coute..c'est de l'argent qui rentre ( et oui, il y a de la TVA sur les médicaments....et des cotisations sociales sur les travailleurs de santé)<br />
Je te prescrit tout de même mes biscuits......<br />
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V
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Ces biscuits ont l'air bien croquants !<br />
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M
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bien sablés si la pâte est fine, si on les fait trp épais ils restent tendres au milieu...<br />
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C
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Un pistolet à biscuits ? Mais c'est de la bombe ! Tout comme cette recette qui déménage. Lupin, lutin, tu ne badines pas avec la gourmandise expérimentale.<br />
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M
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oui parfois je craque pour des trucs...mis celui là il est plus qu'amorti...qu'est ce que j'en ai fait des biscuits avec! les sentiers battus, moi, tu<br />
sais....<br />
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M
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euh, la boite métallique c'est nécessaire? tu crois que ça passe le cap de la demi-journée ces petits délices?<br />
tendresse et douce journée<br />
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mima<br />
j'en veux bien<br />
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passe une agréable fin de journée<br />
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bisous<br />
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•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br />
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M
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Jornée ventée pour cause de grande marée....Tu ne connais pas ça sur ton ile!<br />
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M
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Tiens tiens ils me font bien de l'oeil tes petits biscuits lupin choco orange....miam<br />
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M
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z'ont du cœur, mais z'ont pas d’œil... ça doit être la faim qui te donne des hallucinations...<br />
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E
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MIAM!!! Je suis en train de lire un livre sur le sucre, que je peux te recommander: le mal du sucre, par Daniele Starenkyj...et du coup, j'aimerais inventer (ou plutot que tu le fasses, tu es bien<br />
plus fortes en cuisnes que moi) ds recettes de gateaux et sucreries à base de stevia (mais blanche, car le vert donne trop d'arrière gout..) pourrais-tu?<br />
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calins<br />
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M
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les gâteaux...c'est Béa......mais comme tu me le demandes gentiment, je peux tenter...sauf que mon pied de stévia n'a pas passé l'hiver.....<br />
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( pour moi le mal du sucre c'est la rage de dents,mais je dois ête déformée)<br />
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Normalement toutes les recettes prévues avec de l'aspartam ( beurk beurk) fonctionnent avec le stevia, il suffit juste de trouver l'équivalence stevia/ aspartam.....<br />
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gros bisous.<br />
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M
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Super, encore une recette à base de lupin. Avec du cacao et de l'orange et pas trop sucré, des biscuits faits pour moi. Excellent, comme d'habitude.<br />
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M
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le lupin est mon copain, et j'en ai un joli stock pour le moment ( même si je cherche toujours un producteur bio dans la région, dans les rares coins sans calcaire<br />
actif dans le sol)<br />
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tu me diras si tu as aimé??<br />
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H
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Chocolat-orange ça marche a tout les coups alors pourquoi pas cacao-orange. Je me laisse tenter et je t'en mange quelques uns avec.. un thé pourquoi pas ;)<br />
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M
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pourquoi pas, avec le vent q'il y a ici, une boisson chaude est totalement indiquée....<br />
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( le thé glacé, ça ne tente parsonne, brrr)<br />
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S
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Je n'ai pas du tout la dent sucrée, mais j'en connais bien 2 ou 3 ou 4 ici qui vont sauter sur ces biscuits dès leur sortie du four!<br />
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M
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ce n'est pas très sucré, si ils aiment tant ça il va alloir augmenter la dose....<br />
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M
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J'aime quand tu réécris le PNS!<br />
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M
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si c'était moi qui le rédigeait, il serait un poil différent....<br />
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L
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hello Eve, les protéines de lupin tu les trouves à côté des farines ?<br />
quand viens-tu à Bordeaux ? Avec V pitêtre ? Hé hé...non parce que sinon il faudra que j'assure !<br />
bisouilles !<br />
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M
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Non Lili on ne les trouve pas..j'expérimente pour les producteurs de lupin français.....J'ai eu des échantillons,sinon c'est big bag pour l'agro alimentaire... Non V<br />
ne m'a pas prévuedans le voyage.....mais tu lui dira que je veux bien être du suivant..histoire de tester ta végé cuisine.<br />
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N
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de chouette gourmandise, avec un mariage orange choco qui fonctionne toujours bien<br />
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M
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oui, mais la liqueur seule ce n'est pas assez marqué....j'arais presque du mettre des zestes confits en plus<br />
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P
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Trop beaux .... Un bon gouter ....<br />
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