750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

végé-steak & Kidney beans Pie

Mamapasta
végé-steak & Kidney beans Pie
végé-steak & Kidney beans Pie

Un truc anglais pour aller avec le temps anglais qui reigne sur la campagne de l'Aunis Saintonge.... Plus je regarde dehors, plus je me retrouve en arrière dans mon stage linguistique à Pâques en Grande Bretagne; même ciel gris, même crachin, mêmes 13°C à midi...Donc poussons le bouchon jusqu'au bout, cuisinons Anglais! ingrédients pour une terrine d' une pinte ( 1/2 litre ) 175 g de steak haché sojasun 175g de haricots " kidney" rouges cuits bien tendres ( en boite, faire recuire, c'est trop ferme) 50g d'oignon émincés 100 g de champignons de Paris 50g de carotte en petits cubes ( mirepoix) 1...

puls'art au Mans

Mamapasta
puls'art au Mans
puls'art au Mans

Pour ceux qui sont des environs du Mans une chouette exposition de ma copine Sylvia Trouvé du 12 mai ( vernissage à 19h00) au 16 mai

tartelette aux blettes sans pâte

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tartelette aux blettes sans pâte
tartelette aux blettes sans pâte

C'est la saison des jeunes blettes, les côtes sont toutes tendres et les feuilles petites mais gouteuses, j'ai profité de leur saveurs printanières pour faire un accompagnement très léger sur une idée de Pierrette ingrédients par tartelette de 10 cm 100g de feuilles de blettes en lanière 30g d'oignons émincés 1/2 gousse d'ail quelques gouttes de sauces soja une pincée de maçis 10cl de lait végétal 1 c à soupe de farine de pois chiche huile d'olive pignons de pin une poignée de flocon d'avoine recette faire revenir ail et oignon dans une poele avec l'huile puis y ajouter les feuilles de blette et...

terrine forestière

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terrine forestière
terrine forestière

Après en avoir eu un peu assez de voir qu'on me vend des terrines forestières à 20 euros le kilo alors qu'il n'y a que quelques grammes de champignons dedans j'ai mis la main à la pâte...avec mes fonds de placards.....Non, je ne suis pas pingre, ni fauchée, j'ai juste l'esprit reproducteur! Donc, si vous avez prévu de faire des canapés pour 20 copains , méthode DIY ingrédients pour environ 100g de terrine il vous faut 30g de levure maltée pas trop amère( selon les magasins elle est très amère, vendue au poids, je la coupe alors avec de la levure maltée sur mélasse de betterave de Priméal) 30g d'eau...

cake aux orties et autres verdures

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cake aux orties et autres verdures
cake aux orties et autres verdures

Aujourd'hui, premier mai, jour férié, je profite de ne pas aller au boulot pour concocter un petit cake pour ce midi... l ui est pret à temps! d ans les mains de Bill( les artistes ont l'art de la mise en scène) d'abord allez cueillir 100g de sommités d'orties ( les 4 feuilles du haut de chaque tige) avec des gants pour ceux qui n'ont pas des mains de jardiniers aguerris , puis passez dans le coin des herbes aromatiques pour couper quelques fleurs de thym. Ingrédients pour le mélange sec 100g de farine d'épeautre 100g de farine de maïs 60 g de flocons de soja toastés 20 g de fécule de maïs 10g...

flan aux poires, chocolat, chantilly de coco

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flan aux poires, chocolat, chantilly de coco
flan aux poires, chocolat, chantilly de coco

Une occasion de fêter quelque chose? Et pas envie de faire un gâteau ( je n'ai jamais envie de faire de gâteaux, je ne suis vraiment pas amatrice). Alors on se lance dans le flan individuel ! ingrédients 2 poires 50cl de lait végétal 1 sachet de bio flan chocolat 1 c à soupe bombée de cacao 1 c à soupe bombée de sucre de canne 1 poignée d'amandes pour la chantilly une brique de 20cl de crème de coco bien froide et un sachet de nat'ali "préparation chantilly" recette mettre un saladier en verre au congélateur à l'avance puis mettre la crème dans le saladier et monter la chantilly en ajoutant le...

pâtes fraiches, végétales, hyperprotidiques

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pâtes fraiches, végétales, hyperprotidiques
pâtes fraiches, végétales, hyperprotidiques

Ça faisait longtemps que je n'avais pas craqué voilà, j'ai reçu un catalogue avec cet engin en promo, et j'ai eu une grosse envie de pâtes c'est bête, hein! la machine à pâtes plates , à manivelle ,qui pèse une tonne, made in China dans les années 70s j'avais craqué lors de mes années fac, inusable! mais là je peux faire des pâtes en forme de tubes de plusieurs diamètres ou encore des vermicelles..... Evidemment si c'est pour faire des pâtes ordinaires, autant les acheter toutes faites en magasin... Donc j'innove avec des pâtes mi- soja.... L'élément principal des pâtes " qui se tiennent" est la...

pancake de sarrasin à la crème d'alliaire ( sans gluten)

Mamapasta
pancake de sarrasin à la crème d'alliaire ( sans gluten)
pancake de sarrasin à la crème d'alliaire ( sans gluten)

Et voilà, je lâche l'ail des ours pour saisir l'alliaire, qui a aussi un parfum d'ail mais qu'il ne faut pas faire chauffer, car cet arôme disparaît à la cuisson. Donc vous commencez par faire trois pas hors de la cuisine.. et vous cueillez une dizaine de sommités fleuries d'alliaire avec les premières feuilles du haut ( si vous n'habitez pas au bon endroit , pas de chance..) Ingrédients de la crème 10 somités fleuries d'alliaire ( sans bestiole dedans) 5 c à soupe de lait végétal( riz ou soja , sans gluten) 1 c à soupe d'huile de sésame grillée 1 c à café bombée de graines de lin sel au gout Ingrédients...

boulettes de millet à l'ail des ours

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boulettes de millet à l'ail des ours
boulettes de millet à l'ail des ours

Une petite dernière avec de l'ail des ours......? Dernier passage en forêt ,une rencontre avec un chevreuil, et une récolte d'ail des ours . ingrédients pour une dizaine de boulettes 10cl de millet 20cl d'eau une grosse poignée d'ail des ours 1 c à soupe de purée d'arachide 2 c à soupe de persil haché une grosse c à soupe de farine de soja précuite sel poivre fécule ou assimilé recette réserver 10 grandes feuilles d'ail des ours et hacher le reste faire cuire à couver et à feu doux le millet dans l'eau salée jusqu'à ce que l'eau soit absorbée ajouter la purée d'arachide, le persil et l'ail de ours...