750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

dôme à la tomate

Mamapasta
dôme à la tomate
dôme à la tomate

Voilà, il me restait de la soupe de tomate au congélateur, le dernier sac cuisiné cet été, fini les tomates jusqu'à juin! Alors , avec les dernières traces de l'été 2009 je me suis amusée à faire une entrée inhabituelle ingrédients par personne 1/4 de litre de soupe de tomate bien épicée et avec du basilic et une pointe de citron ( recette exacte oubliée, c'était en septembre) 1 g d' agar agar 1 c à café de farine " crème de riz" une poignée de pâte " couronne " pour potage recette cuire les pâtes disposer les pâtes une à côté de l'autre dans un petit bol chinois ( en promo actuellement) mixer...

gratin d'okara aux légumes

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gratin d'okara aux légumes
gratin d'okara aux légumes

L'okara est la partie solide ( le tourteau diraient les voisins agriculteurs) qui reste quand on a extrait le lait de soja des fèves de soja.....Pour avoir un litre de lait de soja on a un demi litre d'okara et environ une tonne de vaisselle...Mais comme on ne trouve pas d'okara tout fait, on s'y colle par un glacial dimanche d'hiver ( moins six et soleil radieux, impossible de bêcher quoi que ce soit) comme je fais un okara très sec ( je l'extrais avec un presse jus Porkert ) la quantité d'eau de la recette est indicative! ingrédients pour deux 20cl d'okara (à défaut du soja croquant cuit) 10cl...

wok de légumes " lendemain de chandeleur"

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wok de légumes " lendemain de chandeleur"
wok de légumes " lendemain de chandeleur"

Après le jour, c'est encore le jour, mais on peut aussi en faire exprès ........ donc ma recette de crèpes " sans oeufs , ni lait ,ni blé " 4 c à soupe bombées de farine d'épeautre complet 1 c à soupe de farine de riz 1 c à soupe " normale " de lécithine de soja 1 c à soupe d'huile de tournesol ou olive 1 pincée de sel lait de soja frais maison , environ 1/4 de litre mettre tout sauf le lait dans le bol du mixer ajouter 10cl de lait et mixer un bon coup, rajouter assez de lait pour faire 30cl de pâte re-mixer et laisser repose faire cuire dans une poële graissée....vous savez faire! ingrédients...

plus qu'un demi siècle à tirer.....

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plus qu'un demi siècle à tirer.....
plus qu'un demi siècle à tirer.....

.........Pour être centenaire........ à 14h environ disparaitra une ménagère de moins de 50 ans ..... .......Vous aurez alors le modèle vintage ..........Je vais me fondre dans la population locale! . .

pâté végétal " betterave "

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pâté végétal " betterave "
pâté végétal " betterave "

Après avoir reçu un appel en urgence samedi dernier pour avoir la recette de mon pâté de betterave, je me suis rendue compte que je ne l'avais jamais publié....Donc je viens d'en refaire pour pallier cette lacune! Après les fêtes je suis allée fouiner à la déchetterie à verre , et j'ai trouvé 10 pots de 200g de pâté vides ( ouf, c'était du pâté de gibier premier prix, un réveillon de chasseurs sans doute) et après trempage dans l'eau bouillante avec des cristaux de soude et deux passages au lave vaisselle, l'odeur et les traces de graisses ont été totalement éliminées!! ( pour ceux qui disent beurk,...

sablés au citron

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sablés au citron
sablés au citron

De jolies petites galettes, repérées sur le blog de Piroulie et transformées en sablés sans glaçage et sans oeufs! une texture bien friable et un goût de citron juste assez marqué sans être acide je vous copie colle sa recette INGRÉDIENTS (pour 25 biscuits) - 1 jaune d'oeuf....transformé en ( 1 cà s de lécithine de soja+ 1c à s de farine de soja + 1 c à soupe d'eau) - 120 g de beurre ou de margarine ramolli, j'ai mis la margarine - 1 citron - 1 cuillère à soupe de zestes de citrons confits coupés en très petits morceaux : pas mis - 100 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure...

betterave , échalottes en papillottes

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betterave , échalottes en papillottes
betterave , échalottes en papillottes

De quoi surprendre vos convives pour qui betteraves égalent trucs rouges cuits sous vide dans un blister ( souvenir de restau U ) ingrédients une très grosse betterave épluchée 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre balsamique 3 grosses échalottes sel , poivre du moulin cumin en grain papier sulfurisé recette couper la betterave en tranches d'un cm d'épaisseur ( perpendiculairement à l'axe) faire une vinaigrette avec huile et vinaigre et en enduire les tranches de betterave poser chaque tranche sur une feuille de papier sulfurisé saler/ poivrer / mettre du cumin couper les échalotes...

tarte aux poireaux

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tarte aux poireaux
tarte aux poireaux

Une envie de tarte salée, dimanche, avant d'aller profiter du soleil en forêt. ingrédients pour la pâte 100g de farine d'épeautre 50g de flocons de seigle 100g ( 10cl ) d'eau 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de levure SAF une pincée de sel recette mélanger les farines et le sel ajouter la levure et l'eau et passer au batteur quelques instants...Faire lever au chaud ( sur le manteau de la cheminée ) ingrédient de la garniture 2 futs de gros poireau coupés en rondelles fines 1 gros oignon rouge émincé 10cl de lait de riz 1 c à soupe de farine " crème de riz" ou à défaut maïzena 1/2 cube de...

soupe potimarron, maïs

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soupe potimarron, maïs
soupe potimarron, maïs

Ça y est, le thermomètre grimpe allègrement au dessus de cinq degrés dans la journée, on commence à penser à mettre le nez dehors par plaisir, sans craindre de s'étaler sur le verglas ( il y des fois ou l'on aimerait être plus grasse pour amortir ) Mais une petite soupe est toujours bienvenue le soir! Ingrédients pour trois bols 350g de potimarron en cubes 5 c à soupe de semoule de maïs à polenta " cuisson rapide" 10cl de lait de riz 50cl d'eau muscade crème de soja pour décorer sel /poivre recette faire cuire le potimarron dans l'eau, quand il est tendre ajouter la semoule et laisser cuire le...

croquette de manioc

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croquette de manioc
croquette de manioc

Pour oublier la neige de la semaine dernière, j'ai cherché un peu de soleil dans les blogs Et hop, une recette qui vient directement de l'excellent blog cuisine d'afrique, les croquettes de manioc à la sénégalaise sont parfaitement vegan et réalisables après un petit passage chez votre épicier asiatique préféré( quand je fais les 30km qui me séparent de la ville, je couple épicerie bio et asiatique pas bio ) je copie/ colle Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 7 mn Ingrédients 500 g. de manioc 1 botte d’oignons verts 1 botte de persil chinois(coriandre ) 1 c....