750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

qui sait cuisiner des pousses de bambous?? help!

Mamapasta
qui sait cuisiner des pousses de bambous?? help!
qui sait cuisiner des pousses de bambous?? help!

tous les ans, mon bambou fait de vigoureuses pousses dans tous les sens, alors..... qui peux me dire comment transformer ces bourgeons en délicieuses pousses de bambous cuites ?

biscuits secs à la farine d'épautre au parfum de citron

Mamapasta
biscuits secs à la farine d'épautre au parfum de citron
biscuits secs à la farine d'épautre au parfum de citron

pour la pause jardinage: bouquin et petits gâteaux à l'ombre du tilleul avant de replonger dans la jungle des mauvaises herbes ( enfin, pas si mauvaises, j'en mange quand même quelques unes! ) ingrédients 120g de farine d'épeautre 40g de margarine végétale à 60% de MG 40g de sucre 2 à 3 c à soupe de jus de citron 6 gouttes d'HE de citron 1 c à café rase de bicarbonate de soude recette mélanger margarine , HE et sucre mélanger farine et bicarbonate ajouter au mélange précédent rassembler ces deux mélanges et amalgamer à la main, ajouter 2 c à soupe de jus de citron et mélanger pour obtenir une pâte...

gelée de fleurs de sureau

Mamapasta
gelée de fleurs de sureau
gelée de fleurs de sureau

c'est la saison ou les palisses autour de chez moi se couvrent des fleurs blanches du sureau noir, on cueille ces fleurs très odorantes pour faire des boissons fermentées , des sirops , des beignets , des fleurs confites, elles parfument les pâtisseries et on peut aussi en faire de la gelée. on retrouve une grande variété de recettes dans " sous la protection du sureau " de Bernard Bertrand dans la collection " le compagnon végétal " édition de Terran. Afin de vous éviter de vous intoxiquer , un petit rappel: Il ne faut cueillir que les fleurs du sureau noir ( sambucus nigra )qui est un arbre de...

polenta maïs chataigne à l'oignon

Mamapasta
polenta maïs chataigne à l'oignon
polenta maïs chataigne à l'oignon

une petite recette à l'oignon car c'est la vedette de la quinzaine chez Lavande de ligne et papilles et que son goût sucré se marie très bien avec celui de la châtaigne ingrédients 10cl de semoule de maïs 40cl de lait végétal ( j'ai mis soja ) 2 c à soupe bombées de farine de châtaigne 1 cube de bouillon de légumes bio 1 c à soupe de carvi pilé 1 c à soupe de coriandre pilé une pointe de couteau de muscade trois oignons hachés pas trop finement au couteau de l'huile d'olive pour la sauteuse recette faire blondir et légèrement caraméliser les oignons dans un peu d'huile à feu très doux ( dans une...

ragout de légumes au rice cooker

Mamapasta
ragout de légumes au rice cooker
ragout de légumes au rice cooker

un post de feignasse, d'abord parce que c'est une recette que m'a inventé / préparé ma fille un jour ou elle révisait à la maison et ensuite parce que j'ai tout collé dans le rice cooker pour pouvoir surfer tranquillement sur le net en étant sure que cela ne crâmerait pas! ingrédients une cuillerée à soupe d'huile d'olive un gros oignon émincé un bol chinois de petits pois surgelés 400 g de pommes de terres nouvelles en rondelles 100 g d'artichauts au naturel en bocal ( coeur ou entier ça fonctionne) 15 cl d'eau du thym ( en fleur c'est meilleur et c'est la saison)et trois feuilles de sauge un...

samossa champignon-brocolis

Mamapasta
samossa champignon-brocolis
samossa champignon-brocolis

Depuis que la pâte à tarte avec des flocons d'avoine est sur le net, je l'ai testée en tarte mais, en voyant à quelle point elle ne se détrempe pas ,je me demandais ce que cela donnerais en chaussons d'où : Là vous les voyez en compagnie de saucisse végétale " maison " grillée ingrédients de la pâte 80g de farine de blé 40g de flocons d'avoine 3 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café de graines de pavot ( du jardin!) un peu de liquide ingrédients de la farce huile d'olive revenir une oignon moyen le même volume de champignons le même volume de pomme de terre le même volume de " queue " de brocoli...

wok printanier aux paquerettes

Mamapasta
wok printanier aux paquerettes
wok printanier aux paquerettes

Suite à la demande de Mounet , de cerises et clafoutis ,voici une façon d'accommoder les pâquerettes, n'hesitez pas, si comme elle , vous avez envie que j'essaie de vous créer une petite recette, demandez, on verra ce que je pourrais faire ( végétarien , cela va sans dire , et pour la patisserie, tentez votre chance ailleurs! ) Par personne 1 petit oignon haché 40g de fevettes ( poids épluché) 50g de courgettes émincées 100 g de pommes de terre nouvelles en petits dés 50 g de champignons (de paris ou autres) hachés 20 à 40 g de paquerettes ( sans les queues ) zeste d’1/4 de citron haché herbes...

blanquette de seïtan

Mamapasta
blanquette de seïtan
blanquette de seïtan

pour le jour de la Veggie Pride Pour prouver, si cela était nécessaire, que l'on peux ne pas manger d'animaux sans pour autant tourner le dos à la gastronomie: un classique de la cuisine française, revisité en version vegétalienne La blanquette, comme tous les plats mijotés, est encore meilleure réchauffée le lendemain Pour deux personnes : ingrédients 10cl de farine de gluten 10cl de farine de soja 10cl de liquide (2c à soupe d’huile, 2 c à soupe de sauce soja , compléter avec de l’eau des épices ( sel au céleri, paprika..) Faire le seïtan comme d’habitude et le couper en morceaux. Un oignon haché...

on a tous envie d'aller " au petit coin "

Mamapasta
on a tous envie d'aller " au petit coin "
on a tous envie d'aller " au petit coin "

Ceux qui ont lu ce blog par le début savent que Gérard Forche en est le créateur . L'été passé Gérard a rencontré Bos et Chantal Cartier tout du long des " jeudi des peintres " à Saint Martin de Ré . et, de ces réunions, est née la galerie " le petit coin " 3 bis, rue Nantaise - 49300 Chollet qui ouvrira dans quelques jours Allez y nombreux!

carottes violettes aux petits pois , sauce menthe

Mamapasta
carottes violettes aux petits pois , sauce menthe
carottes violettes aux petits pois , sauce menthe

J 'ai été très surprise de trouver des carottes violettes chez le mousquetaires les plus proches de chez moi, en effet, ces légumes ne font pas partie de la liste " officielle" des légumes autorisée à la vente en Europe et donc leur présence est aussi délictueuse que la vente de graines " non officielles " par Kokopelli...qui lui a été condamné ....Comme quoi la justice à encore des progrès à faire! voir le lien " Robin des semences " La coloration de ces carottes est due à des pigments anthocyaniques qui migreront dans toute l'épaisseur à la cuisson, surtout ne les épluchez pas, lavez les soigneusement,...