tofu à l'escabèche
Je n'ai pas changé d'avis, je n'aime toujours pas le tofu, donc vous pouvez être certains que, si je l'emploie en ingrédient, il est totalement méconnaissable!
Ce plat doit se préparer à l'avance pour bien mariner, je vous en présente
une version " 48heures" et une version en bocal qui peut s'ouvrir quelques semaines plus tard, quand les copains débarquent sans prévenir.
Ingrédients
250g de tofu ferme nature
4 tomates moyennes en cubes
1/2 poivron rouge en lanières fines
5 olives noires hachées
2 oignons moyens hachés
2 gousses d'ail pressées
5cl de vinaigre de cidre
5cl de jus de citron
5 cl de vin blanc
sel - poivre
deux branchettes de thym frais + une petite feuille de laurier
3 c à soupe d'huile d'olive
( + piment facultatif)
recette
faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile,
ajouter les tomates , les olives et le poivron, laisser cuire à feu doux
quand le mélange est tendre ajouter les liquides et les aromates; laisser cuire à frémissement 5 minutes puis...
Si vous voulez le consommer rapidement, ajouter le tofu et cuire 5 minutes supplémentaires, laisser refroidir et placer 48 heures au réfrigérateur
Si vous voulez le conserver,faire réduire un peu la sauce, ajouter le tofu sans faire cuire et placer dans deux bocaux d'un quart de litre et faire stériliser 1/2 heure comme des conserves normales. Placer au frais , à l'abri de la lumière pendant quelques semaines.
et quelques knifofias dans un océan de mélisse
