La région est productrice de maïs depuis longtemps, dans le patois local, le maïs se dit "garouille", les varietés de départ (semences paysannes) ne demandaient pas d'irrigation et ont été peu à peu remplacées par des variétés industrielles...Qui vident les nappes phréatiques... La farine de maïs est donc un classique de la cuisine d'ici , le millas (et la chuchade plus au sud) vous en " calent un coin" .... je me suis contentée de remplacer les oeufs le beurre et le lait...... ingrédients 100g de farine de maïs 75g de farine de blé 75g de sucre de canne 25g de beurre margarine 2 petits oeufs (1c...
Bon, tout à commencé par la publication de ceci sur le blog de ma fille....J'ai eu envie de raviolis vapeur..... Mais....n'ayant que de la farine de blé très complète , je redoutais le côté pati-pateux du résultat..... Donc je me suis lancée dans la version " riz" donc sans gluten, donc je redoutais l'étalage.... Et bien non! cela fonctionne très bien! ( par contre j'ai failli ne pas poster le truc car , d'un coup, plus d'internet....je m'énerve, initialise la box.....rien, re rentre les identifiants dans l'ordi...rien, une heure plus tard, j'appelle le service de dépannage...rien...c'est la prise...
Non, ce n'est pas de la provoc.....Il ne fait pas un temps à manger glacé.....Mais j'ai trouvé cette recette dans le dernier numéro de " top nature" et cela m'a fait envie ... En plus c'est hyper simple à réaliser...Alors si le beau temps prévu pour mardi n'est pas juste sorti de l'imagination de monsieur météo , vous pourrez le déguster en plein soleil. ingrédients pour 4 personnes 360 de concombre 14g de coriandre ( du jardin) 400g de pomme verte ( plus la saison, c'est de la reinette de gâtine qui reste) 2 c à soupe d'huile d'olive 20 cl de lait de coco se poivre 4 c à soupe de jus de citron...
En farfouillant dans mon stock de livres ( on ne peut pas encore parler de bibliothèque, c'est épars , mais ça viendra quand le débarra sera mué en salon....) je suis tombée sur " les pâtes végétariennes" de Sarah Maxwell ed :Könemann que j'avais un peu mis de côté car il fait la part belle aux produits laitiers.... Mais j'ai ressorti une recette que je faisais naguère sous forme de boulettes mais qui est présentée en galettes, cette recette a pour avantage de se congeler très facilement et donc de faire un apport protéique intéressant quand on est un peu à la bourre .... ingrédients 75g de pâtes...
Une envie de biscuits croquants pour accompagner le café , vite faits et qui se conservent longtemps ( enfin au moins une semaine si on les cache bien) Ingrédients : - 120 g de margarine - 120 g de sucre roux - 120 g de flocons d'avoine - 50 g de farine - 3 cl de lait d'avoine - quelques gouttes d'arôme amande ( ou alors , remplacer le lait d'avoine et l'arôme par de la sève feu de joie si vous habitez dans le coin de Matha) recette battre le sucre et la margarine, ajouter le reste sauf le liquide et bien mélanger, ajouter alors la moité du liquide, mélanger, rajouter du liquide avec prudence et...
J'ai reçu des bons d'achat pour un gaspacho industriel vgl et sans colorant, mais, comme il n'est pas vendu dans le vingt km à la ronde, je n'ai jamais pu mettre la main dessus.....Et j'ai eu brusquement envie de gaspacho! Pas encore de tomates ou de poivrons dans les potagers, je vais fouiner dans l'arrière cuisine pour trouver mes derniers bocaux 2011... et là, un carton chute sur mes pieds ( ceux qui sont déjà venus comprendrons) Il s'agissait d'une boite de pectine...DLUO dépassée de 18 mois tout de même...Le peu de pêches restant sur l'arbre ne finiront pas en confiture, alors, pourquoi ne...
L'an dernier, j'avais gagné ( entre autre) le livre " Tofu et Soja" de Hu Shao Bei au concours " saveurs durables" les photos sont superbes , les recettes appétissantes et très bien expliquées.... Mais..... Pour ceux qui suivent......Je n'aime toujours pas le tofu! ( sauf le Fûrû et le fumé) Mais je me soigne.....Aussi, profitant de mon " siphon de Noël" je me suis amusée à faire cette mousse aux poivron ou l'on ne devine pas la présence du tofu... ingrédients 200g de tofu ferme 100g de lait de riz 100g de poivrons rouges en bocal au naturel 4g de poudre de carrageen ( ou de gomme de guar à défaut)...
Une recette qui aurait pu postuler pour le livret de recettes de Melle Pigut tant c'est vite fait, bien fait. Sauf que lors qu'il fallait envoyer les recettes, ce n'était pas la saison des fraises et que vous le savez, je suis très à cheval sur les saisons. Ingrédients pour 3 coupelles 9 fraises bio locales 25cl de lait d'avoine 1 sachet de poudre nat'ali vanille 1 c à soupe d'arrow root 20g de rapadura des pincées de graines de sésame recette mélanger tout sauf le sésame et les fraises porter à ébullition pendant 2 minutes sans cesser de tourner verser dans les moule et laisser tiédir. Quand la...
C'est La saison des " aspergettes" ornithogales des pyrénées , hélas, les responsables communaux, atteints du syndrome du " je dompte la nature sur mon gros tracteur" ont tondu tous les bords de vicinales à 2 cm de hauteur , ce qui , en pleine période de floraison réduit à néant tout espoir de cueillette , mais bien pire, fait que les plantes à fleurs ne peuvent plus se reproduire et donc disparaissent au profit des graminées qui peuvent occuper le terrain par leurs racines.....Ces pratiques lamentables dues à des ignares assassinent la biodversité ...( ce sont les mêmes qui broient les haies avec...
Ce week end c'est la fête aux orties.....Orties Folies à Melle... .Évidement j'irai y faire un tour ! Pas uniquement pour le purin , mais parce qu'il y a aussi des films, des conférences ( Marie Monique Robin, Patricia Beucher, Thierry Thévenin ) des ateliers, des démos culinaires, et un marché de produits.. Et pour mettre en appétit ceux qui habitent trop loin de cette jolie cité , je vous ressors mes petits muffins aux orties... Et j'y rajoute des mini-flans ingrédients( pour 6 moules à tartelette) 300 de lait végétal 100g de crème végétale 50g de têtes d'orties ( si elle sont en fleurs mettez...
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