J'ai retrouvé dans les entrailles de mon ordi cette recette qui y dormait depuis des années ( et que pourtant je faisais régulièrement à une époque) et qui m'a redonnée envie de mettre la main à la pâte. Ingredients 1 cup = 250ml divisez par deux si vous voulez une petite miche pour deux moules à cake.... 3 cups d’eau .. 2 c à soupe de vinaigre de cidre 3 cups de farine de blé 4 cups de farine de seigle complète 1 c à soupe rase de sel 2 cuillères à café d'huile neutre 3 c à soupe de mélasse noire 3 c à soupe de poudre de cacao 1 c à café de carvi en graines 1 c à soupe de levure SAF réalisation...
Une entorse à mon locavorisme....je suis passée à l'épicerie exotique de Niort "Asia market" et donc ...J'ai des trucs à expérimenter.... J'ai acheté de la farine de mil du Mali (Eleusine coracana) qui n'est pas le même millet que celui que l'on mange habituellement, (Pennisetum glaucum)....en Inde on le nomme ragi et il était très utlisé traditionnellement car il pousse avec très peu d'eau et ne nécéssite pas d'irrigation . J'ai testé la recette de Mahimaa sur son blog "Indian Vegetarian Kitchen" Ingredients: 250ml de farine de mil 6 cl de farine de riz 6 cl de sucre de palme 6 cl de noix de cco...
C'est la saison de l'ail des ours.....Donc mon fidèle Laguiole et moi sommes allés en couper dans la sylve d'Argenson.... Les forestiers m'avaient précédée et j'ai trouvé ma station écrabouillée sous des fûts de merisiers et des tronçons de hêtres....Heureusement ils n'ont pas tout saccagé et j'ai rapporté mon sachet bien empli de feuilles. Ensuite, il a fallu décider comment utiliser les précieuses feuilles....une bonne partie est allée directement dans le congélateur et, pour le reste, jai eu envie de galettes! Ce qui est une conséquence directe de la réception du cadeau d' Ôna “boulettes et...
Voilà,ce 6 avril c'est le jour du concours " saveurs durables"......Cette année , je ne fais pas partie des finalistes, mais je vous livre tout de même ma recette......Et vous conseille de venir rejoindre les participants au Purgatoire – 54 rue Paradis, Paris 10ème. ce samedi...car le programme est alléchant J'avais présenté cette recette constituée de produits majoritairement poussés dans un rayon de 10 kilomètres autour de chez moi, soit grâce à l’agriculture biologique, soit "sauvagement " dans la nature, les produits d’origine marine viennent de la côte toute proche. La saveur océanique des...
Ayant appris que le borscht polonais était végétal contrairement à son frère russe, je me suis promenée sur la toile et je suis tombée là dessus , dans le blog d'Anoushka.....J'ai suivi sa recette et cela donne ceci: http://anoushkaencuisine.blogspot.fr/2008/01/czerwony-barszcz.html Ingrédients ( pour 4) 1 litre de bouillon de légumes maison ( ou alors faites le avec deux cubes non salés) 2 belles betteraves crues épluchées et rapées 2 gousses d'ail écrasées 1 feuille de laurier 3 tours de moulin de poivre noir 3 cepes surgelés (ou secs) sel au gout le jus d'un citron un poil de sucre complet et...
salade de boulgour de sarrasin au blancs de poireau
C'est le printemps, je vous l'ai déjà dit, mais......Ils ont du mal à faire la soudure dans l'ESAT ou je vais acheter mes légumes bios.....On a un grand choix de choux et...des poireaux....Donc je sature un peu en poireau, 1 kg chaque semaine depuis des mois je vais tourner poireau.... Heureusement il y a Amandine et Olivier .......Qui m'ont offert gentiment leur livre: L es recettes du panier bio Ce livre a la très bonne idée de classer les recettes par légumes , tout en respectant la saisonnalité.....pas de tomates fraîches dans les recettes de légumes hivernaux....Et de bien expliquer l'avantage...
Vous avez sans doute remarqué......l'équinoxe c'est le 20 mars ( 11:02 GMT) donc c'est le moment de faire des rouleaux de printemps.... ( en attendant de se rouler dans l'herbe).... L'idée de départ n'est pas de moi mais de Mme Causera qui est venue nous faire un " cours de cuisine" au salon "Printemps au jardin".... Comme j'ai trouvé ça bon.....je vous le refais en mode " avec ce que j'ai sous la main" dans la version originale il y avait des feuilles et des jeunes pousses de stellaire, de lierre terrestre, de berce, d'ail des ours, de cardamine hirsute,de pimprenelle de pissenlit... des légumes...
Dans 4 semaines, l'évènement " saveurs durables " aura lieu à Paris...... J'espère que vous pourrez tous vous libérer et converger vers " le Purgatoire"!! ( rue de Paradis /Paris) Si cet évènement vous semble important, vous pouvez contribuer à le financer: puisque l’évènement ne reçoit aucune subvention pour le moment… Alors tout don est le bienvenu. L’avantage, c’est que vous pourrez venir voir sur place ce qu’on fait avec ce don, et , autre avantage, vos dons seront déductibles des impôts à hauteur de 66 %, c’est à dire que si vous payez des impôts, un don de 25 € ne vous coûtera que 8,25 €....
Voilà, j'ai eu envie de faire germer des lentilles( sans doute pour faire un appel symbolique au printemps....encore 4 semaines à tenir!!!)...... Les lentilles; ce sont les graines qui germent même dans ma cuisine frisquette ( les seules avec les haricots mungo , pour les autres il faut attendre juillet ) . Donc me voilà avec un beau tas de lentilles germées, de quoi manger cru en salade, sauté au wok.....et hachées en tartinades! Ingrédients 25g de lentilles "bio du coin" 20g d'huile d'olive 20g de graines de tournesol décortiquées 40g d'oignon rouge 1gousse d'ail 2 c à soupe de jus de citron...
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