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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

vegan muffin " gout russe"

Mamapasta

 

J'ai, dans ma vie, dû boire l'équivalent de quelques tonneaux de thé " gout russe" ou se retrouve l'arôme du citron bergamote , long en bouche et très différent des autres agrumes, mais, jamais je n'avais tenu ce fruit en main...
Alors, quand j'en ai vu à l'Eau Vive ( magasin bio de Niort) j'ai craqué.....Et les voici transformés en muffin!

mufin-bergamotte8.jpg

 

 

enfin, pas qu'en muffins...il y avait trop de pâte et j'ai donc rentabilisé le four en faisant cuire le reste dans mes moules à financiers....

 

Ingrédients secs

125g de sucre de canne

250g de farine

60g de poudre d'amande

les zestes des citrons

1/2 sachet de levure chimique sans phosphates ( bio)

 

 

ingrédients humides

du lait de soja (voir recette)

3 citrons bergamote

6 cl d'huile d'olive

 

muffin-bergamote.jpg

recette

 

mélanger les éléments secs

mettre dans un verre mesureur le jus des citrons et compléter à 1.5 cup ( 0.37 l) avec du lait de soja

verser  tous les liquides dans le mélange sec  et  touiller pour homogénéiser sans pétrir...

 

allumer le four à 180°C

huiler et fariner vos moules, les garnir de pâte et mettre au four pour 30 mn

 

démouler tiède et déguster....

 

l'odeur de bergamote est peu perceptible au nez ( alors qu'elle est très présente lors du zestage) mais elle est très nette en bouche

bergamote

comparés à une orange :les citrons bergamote

Commentaires

Sweet Faery 20/02/2013 11:36

Non, à chaud et je laisse complètement refroidir le lait avant de le mélanger avec le yaourt, sous peine de tuer les ferments ! :-)

Sweet Faery 19/02/2013 17:19

La bergamote et le parfum du Earl Grey sont un de mes péchés mignons. Je fais infuser plusieurs sachets dans du lait de soja avant d'en faire des yaourts. Sympa aussi !

Mamapasta 19/02/2013 21:12



tu fais infuser à foid???



Daria 16/02/2013 23:05

C'est pas très russe tout ça, le thé y compris, mais cela a l'air délicieux! Merci pour la découverte des citrons bergamote, je les connaissais uniquement sous forme d'huile essentiel!

Mamapasta 19/02/2013 20:26



ici le thé vendu sous le nom de "gout russe" est à la bergamote.....et comme tu es russe, maintenant je sais que c'est juste une invention marketing .....( qu'est ce
qu'on apprend grâce à un blog!)



A la Table de Maman Dine 16/02/2013 21:58

Merciii pour cette belle recette testée ce jour et largement approuvée !!!!
Un clin d'oeil sur mon blog dès ce soir :))

Mamapasta 19/02/2013 19:37



merci pour le test, merci pour le relais sur ton blog....j'adore quand on me dit qu'on a testé (même si ça avait loupé)



Saveurenergie 14/02/2013 09:47

Quelle recette fine ! Je me servais des zestes pour des infusions et le jus pour des sauces salades... Tu en fais un bien meilleur usage !

Mamapasta 15/02/2013 09:53



as tu essayé de mettre zeste et jus sur du riz? miam!



Nao 13/02/2013 21:31

C'était pas une critique, pour le temps de cuisson. Je suis d'accord que c'est galère de donner un temps de cuisson. Je saurais pour la prochaine fois, je laisserai 5 minutes de plus ;)

Mamapasta 15/02/2013 09:58



non, c'était une info utile!....bonne journée..



Isa-Marie 13/02/2013 19:50

Ils sont beaux et doivent être délicieusement parfumés !
Amitiés d'Isa-Marie

Mamapasta 15/02/2013 09:57



c'est très fin comme parfum!



Nao 11/02/2013 19:14

Testé ! Oui, tes muffins ont fini par me faire craquer et j'ai acheté des bergamotes ;)
Résultat : même si je pense que mes muffins manquaient un poil de cuisson, on leur a fait un sort très rapidement, ils étaient vraiment bons !
Merci pour le partage de recette :)

Mamapasta 13/02/2013 21:28



pas facile de donnerun temps de cuisson quand on n'a pas tous le même four....



lilizen 10/02/2013 20:48

Tant qu'il y a de la vie...il a aura des découvertes ! Quelle belle découverte que d'avoir fait connaissance avec la bergamote ! Je retiens cette idée de muffin, en tant que très gâtovore!

Mamapasta 13/02/2013 21:30



surtout garde cette gourmande inclinaison......il faut se faire plaisir de temps à autre..



Lydoue 09/02/2013 16:57

Hello!

Oh que ça me fait envie ce citron bergamote!!! Avec la poudre d'amande... Moi j'le sens bien ce petit gâteau.
Craquera, "cracrapa"?... Tout dépendra de mon sérieux.... ;)

A bientôt.
Lydoue

Mamapasta 09/02/2013 18:20



ce ne serait pas sérieux de se retenir..vas y Lydoue



Mijo 06/02/2013 13:23

J'en ai bu et je bois encore parfois des tonneaux de ce thé, j'aimerais donc beaucoup ces petites douceurs.

Mamapasta 06/02/2013 19:33



c'est la saison, regarde dans les coop bio..



Mély du Chaudron Pastel 06/02/2013 13:03

Hum, la bergamote !
On la dit rattacher aux signes astrologiques des gémeaux (que je suis).
Aimant bien les agrumes de surcroit, j'adore à ces petites gourmandises (vegan, qui plus est !)

Mamapasta 06/02/2013 19:37



les verseaux de mon genre aiment bien aussi...( je suis rattachée à quoi?)



wenniroc 05/02/2013 21:38

Avec 2 litres de thé Earl Grey par jour (Aïe, les carences en fer!!!), ces petits muffins m'iraient très bien... Par contre, pas encore vu de bergamote au bio.

Mamapasta 06/02/2013 19:34



j'avoue que c'est bien la première fois que j'en vois......coup de bol!!

( elle ne refroidit pas ta theière.....tu circules avec une thermos?)



Babeth De Lille 05/02/2013 17:15

Superbe idée!....

Mamapasta 05/02/2013 19:26



contente que cela te plaise



Ciorane la pauvresse 05/02/2013 13:34

Le Earl Grey, parfumé à la bergamote, est l'un de mes thés préférés. J'ignorais qu'on trouvait ce citron en France et je suis sûre que ces muffins doivent en être sublimés. J'y pense, avec cette
recette qui te ressemble, savoureuse et à nulle autre pareille, tu pourrais participer au muffin monday sur les muffins alternatifs :
http://babethcuisine.blogspot.fr/2013/01/muffin-monday-35les-muffins-alternatifs.html
Ce serait sympa !

Mamapasta 05/02/2013 19:19



merci Ciorane, aussitot informée, aussitôt fait.....( je suis assez au courant pour l'alternatif!)



Nao 03/02/2013 17:43

Depuis quelques semaines, je passe devant des bergamotes au magasin bio. Depuis quelques semaines, je me raisonne en me disant "va pas en acheter, c'est qu'un agrume de plus et tu sauras pas quoi
en faire". Grâce à toi, je vais avoir une bonne raison de craquer, ils ont l'air bien bon ces muffins et ta description donne l'eau à la bouche :)

Mamapasta 05/02/2013 19:35



mais ???comment fais tu pour être aussi raisonnable??? quand je ne connais pas un fruit ou un légume..je ne peux pas résister!



Melle Pigut 03/02/2013 16:35

J'ai découvert les citrons bergamotes "en vrai" il y a 2-3 ans seulement aussi et j'adore ça. En plus j'adore les muffins donc j'adore d'avance tes muffins goût russe ! (On les mange avec un petit
thé je suppose)

Mamapasta 05/02/2013 19:36



oui oui, avec un petit thé.....mais ça passe aussi bien avec un café!



Mato Sapa 03/02/2013 09:04

la chasse aux citrons bergamote est ouverte ;-)))
tendresse et douce journée

Mamapasta 05/02/2013 19:37



si ça se trouve, ça pousserait chez toi!!!



Sonya, la Ptite Créole 02/02/2013 19:21

tu es une petite fée
c'est bien de mettre sa petite touche personnelle
miammm
belle soirée
bisous créoles

Mamapasta 02/02/2013 20:46



j'aime les agrumes .....dommage que cela ne pousse pas ici!



Spécialiste de l'éphémère 02/02/2013 13:56

Y a pas foule de bergamotes qui poussent dans mon jardin moi non plus!
J'aime aussi ce parfum dans le thé. Pourtant j'en bois rarement!
Les financiers, t'as qu'à dire que ce sont des muffins rectangulaires!

Mamapasta 02/02/2013 16:13



ta logique est déconcertante....