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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

gratin de pappardelles à la courge butternut et aux haricots noirs

Mamapasta

bon, ça y est, temps de Toussaint bien de saison, donc on mange du roboratif!

J'avais fait cuire une demi livre de haricots noirs provenant de la " ferme de la Chassagne" en Charente au slow cooker  ; et il m'en restait la moitié.....les courges commencent à envahir mon espace vital ( je ne sais pas résister à leurs rondeurs)......et j'avais envie de pâtes!

gratin-violife2.jpg

 

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/61mctEhDPyL._SL1500_.jpgles pappardelles sont des pâtes larges et plates qu'on découpe avec ça.....le rouleau dont j'aurais un besoin très très anecdotique  mais qui me fait bisquer!


Ingrédients pour 3 personnes

125g de haricots noirs, trempés toute une nuit et cuits avec des herbes du jardin, de l'oignon et de l'ail, des bouts de poivron et des tomates ( ou 500g déjà cuits)

400 g de courge butternut coupée en rondelles en sa partie allongée et cuite à la vapeur

250 g de pappardelles sans oeuf ( maison pour les courageux)

50 g de faumage Violife "Pizza" râpé

du cumin, du persil, de l'huile d'olive, du sel, du poivre,.

 

recette/ assemblage

gratin-violife4.jpg

assaisonner les haricots cuits au cumin , saler et poivrer au gout ( ceux qui aiment mettront du piment) ajouter un filet d'huile d'olive et étaler dans un plat à gratin.

Surmonter des rondelles de courges mélangées avec le persil et enfoncer un peu la courge dans les haricots.

Vérifier qu'il y a un peu de liquide sinon remettre du jus de cuisson des haricots.

 

allumer le four sur 180° et  y faire chauffer cette couche.

pendant ce temps cuire les pâtes 12mn ( 2mn si elles sont fraiches et maison)

quand la couche " légumes" bouillotte y ajouter les pâtes égoutées et le Violife rapé, remettre au four position grill pour faire gratiner.

 

Manger bien chaud pour profiter des " fils" du faumage.

gratin-violife.jpg

Commentaires

irisa 15/11/2013 13:17


Un gratin à étages ! ça me plait et si je devais supprimer le fromage ( une petite cancoillote )je choisirai de mettre de la levure maltée ( mais bien sûr ça ne filera pas ) j'aime bien son goût

Mamapasta 19/11/2013 21:39



la levure maltée, c'est magique...avec le froid de ce soir...on regrette qu'il n'y en ai plus!



Mijo 14/11/2013 17:11



Mamapasta 19/11/2013 21:41



......



Coralie - La Table Verte 06/11/2013 17:40


Elles sont chouettes ces pâtes ! Ca fait envie ! J'adore faire mes pâtes maison. Il est mimi ce petit rouleau.  Effectivement, pour les préparations du déshydrateur, ça doit être pratique
aussi !

Mamapasta 07/11/2013 22:13



un jour, je vais craquer et m'acheter ce rouleau......en attendant c'est couteau et règle!



mato sapa 05/11/2013 04:24


j'ai flashé sur ton rouleau et je me demande si ça peut pas le faire aussi pour mes craquelins deshydratés (avant de les mettre au deshydrateur bien sûr ^^


tendresse

Mamapasta 07/11/2013 22:14



excellente idée Christian, parfait pour avoir une forme " présentable".....



Ciorane la pauvresse 04/11/2013 21:57


Le gratin de pâtes prend de jolies et appétissantes couleurs par chez toi !

Mamapasta 07/11/2013 22:20



j'aime les trucs à étages.....pleins de gouts et de couleurs différentes ...



Lisa 04/11/2013 21:28


Je ne suis pas encore une grande connaisseuse des fauxmages, peut-être parce que j'aimais beaucoup le vrai fromage... Il faut encore que je les apprivoise. Je note donc pour celui-ci !

Mamapasta 07/11/2013 22:23



je ne pense pas que ça ait un gout fromage, mais cuit, la consistance oui.....et ça me manquait ce mou-collant- filant.....
( le premier qui me fait un truc avec du penicillium roqueforti dedans qui arrache bien, je l'embrasse)



Lisa 02/11/2013 15:08


Oui, tu as raison, plats roboratifs de rigueur depuis quelques jours !


Celui-ci est bien tentant. Il faut que je fasse un stock de fauxmage pour les gratins d'automne :-)

Mamapasta 03/11/2013 12:14



le fauxmage, je l'ai découvert au vegan day......j'hesitais un peu ( compte tenu de mon ex-amour pour le fromage " qui a du caractère".....celui là, en gratin,ça va!



Spécialiste de l'éphémère 02/11/2013 12:50


Le bonheur des plats d'automne! Une grande source de réconfort à chaque bouchée!

Mamapasta 03/11/2013 11:14



oui, rentrer d'une scéance jardinage avec la bonne odeur du plat qui mitonne.....c'est réconfortant!