galettes de pommes de terre /sarrasin/cèpes

Mon Esat est en vacances cette semaine , aussi je fini les reserves en attendant le retour des légumes frais locaux...Mercredi! ( pas de panique, j'ai mes conserves et le congelo)
...des galettes de pommes de terre oui, mais parfumées au cèpe ce qui améliore bien les choses...


Ingrédients : 2 personnes/ 6 galettes

250g de pommes de terre " fermes" passées au " rape-carottes"

25g de farine de sarrasin

10g de cèpes bio séchés / coupés fin

100g de lait d'avoine

sel et poivre au gout


huile pour la cuisson

 

non vous ne revez pas, la bourrache est fleurie

recette

simplisime! tout mélanger, laisser " poser" une demi heure puis former des galettes dans une poele chaude huilée, retourner quand la première face est cuite  et déguster dès que

les deux faces sont dorées

et, un imprudent qui ferait mieux d'hiberner

.

Comments

[Isa-Marie]

Ta recette me tente vraiment !


A propos d'hibernation où en sont tes hérissons ?


Ici aussi la bourrache est en fleurs... 

[Mamapasta]

les hérissons viennent toujours dévorer la gamelle des chats.....La bourrache va déchanter si il se met à geler.....j'en profite maintenant, on ne sait jamais!


vas-y , laisse toi tenter, c'est fait pour ça!!


 

[my tailor is green]

Je ne sais pas comment tu cuisines, mais tes plats ont toujours des couleurs magnifiques et appétissantes ! Rien que de voir ces photos, je sens le goût chaud et croquant de ces galettes. Miam :)

[Mamapasta]

mouais.....quand je suis obligée de faire les photos de nuit en vitesse avec l'éclairage " basse consommation" de la cusine, c'est beaucoup moins chouette....le
retour du soleil aide bien!

[Eygel]

Ta recette est simple mais j'aime la touche d'originalité que tu lui apportes avec les cèpes et la farine de sarrasin ! :)

[Mamapasta]

tout pommes de terre ça fonctionne aussi, mais le gout du sarrasin et surtout son liant, changent ce classique.

[Ciorane la pauvresse]

Je retiens l'idée du repos pour réhydrater les champignons séchés. Mais les pommes de terre n'en profitent pas pour virer au marronnasse ? Toute petite déjà, on me disait de cuire de suite les
pommes de terre épluchées. En tous cas, tu me rappelles qu'il y a trop longtemps que je me suis régalée d'une galette parmentier bien croustillante et dorée comme les tiennes. Merci pour ce
rappel !

[Mamapasta]

écoute Cioranne, avec le marronnasse du sarrasin, ça ne parait pas....peut être parce que la pâte les met à l'abri de l'oxygène de l'air??...bonne galette à
toi..

[Lisa]

Exactement, quand j'ai vu tes photos, je me suis dit qu'elles se tenaient bien et qu'une grande galette devrait être faisable. Au four peut-être, dans un moule à manqué, qu'en penses-tu ?

[Mamapasta]

pas essayé au four, mais il est probable que ça puisse réussir ..dans ce cas le " gratinage" sera uniquement dessus

[Lisa]

J'adore les galettes de toutes sortes, et les tiennes sont superbes. Et les cèpes séchés et leur parfum, hmmm, excellente idée !

[Mamapasta]

tellement facile à réaliser , les galettes plaisent autant aux petits qu'aux grands.....On peut faire la version " familliale" et la couper en parts

[Spécialiste de l'éphémère]

Ça me plaît totalement. Simple, goûteux, efficace.

[Mamapasta]

parfaitement résumé!

[lilizen]

coucou ! tt ce que j'aime, tu ne réhydrates pas tes cèpes avant ? Sinon, j'ai fait la recette du sarrasin mixé cuit vapeur, mariné avec sauce soja et un peu sucre puis poele en tranches, un
délice !

[Mamapasta]

Lili, les cèpes se réhydratent pendant la " pause" de la pâte, inutile  d'en faire plus....ça économise la vaisselle d'un bol
Ravie que tu ais aimé la recette de sarrasin!