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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

confiture de haricots rouges au cacao

Mamapasta
26 avr. 2014

J'achète une fois par an mes légumes secs bio au producteur local  Laurent Proux car j'ai la chance d'habiter assez près de ses champs, il produit entre autres d’excellents haricots rouges que je consomme de multiples façons ( chilis /soupes/salades /tartinades) mais là j’ai eu envie de les tester comme pour les azukis japonais , en version sucrée ......

 


ingrédients

125g de haricots rouges

250g de sucre de canne roux

1 c à soupe très bombée de cacao en poudre ( sans sucre!)

1 fève tonka râpée (ou 1 c à soupe d'extrait de vanille bio à défaut)

 

confiture.jpg

recette

la veille faire tremper les haricots dans de l'eau ;

le jour même les égoutter, rincer et faire cuire dans 1/2 litre d'eau....

Ils cuisent vite ils ont été cueillis il y a 6 mois ; si les vôtres sont plus vieux mettez du bicarbonate dans l'eau .

Quand ils sont tendres égouttez les et passez les au moulin à légumes grille fine ...à défaut mixer les et passez la pâte au chinois étamine pour retirer les peaux.


Pesez 250g de purée, (il en restera pour faire autre chose) remettez la dans une casserole avec 250g de sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu'une goutte fige sur une surface froide comme n'importe quelle confiture.....

Ajoutez alors le cacao et la fêve tonka , bien mélanger et mettre en pot....

 

et avec les restes.....tartinez un beau chapati tout chaud
confiture-haricot-chapati.jpg

Commentaires

L
lilizen
24/05/2014 15:35
<br /> miam miam miam ! ça j'a-do-re ! j'en ai déjà fait plusieurs fois, entre coulis et confiture et voire pâte sucrée, à s'en faire péter la peau du bidon ! enfin tu vois le genre d'amour !...<br />
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M
Mamapasta
24/05/2014 20:38
<br /> <br /> et bien moi qui n'aime pas le sucré......j'aime aussi beaucoup ( les chats m'ont vue attaquer le pot à la cuillère)<br /> <br /> <br /> <br />
I
irisa
10/05/2014 16:24
<br /> Etonnante confiture, mais je ne dis pas non ! j'avais testé une autre confiture, de lentilles blondes de la planèze ( achetée chez le producteur) ça m'avait bien plu<br />
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M
Mamapasta
10/05/2014 16:42
<br /> <br /> ces lentilles blondes de la planèze, je ne les ai consommées......que sous forme de bière!<br /> <br /> <br /> en confiture ça doit être sympa aussi!<br /> <br /> <br /> <br />
P
Pauline
06/05/2014 15:59
<br /> Je ne connaissais pas, une belle découverte.<br />
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M
Mamapasta
10/05/2014 17:53
<br /> <br /> je ne connaissais pas non plus avant de l'inventer....<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sécotine
30/04/2014 19:37
<br /> J'en pense que j'en aimerais bien pour mon petit dej' de demain ! Tu livres pas ? Bon, alors il va falloir que je cuisine, je suis coincée à la maison avec une petite malade <br />
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M
Mamapasta
30/04/2014 22:56
<br /> <br /> coincée à la maison , cuisiner est un bon dérivatif......bon réablissement à la puce<br /> <br /> <br /> <br />
C
Ciorane la pauvresse
28/04/2014 19:25
<br /> Je ne suis pas très confiture mais le farineux de celle-ci pourrait peut-être me faire changer d'avis. En tous cas, ce n'est pas la confiote qu'on trouve au magasin ou sur le blog du coin.<br />
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M
Mamapasta
30/04/2014 22:59
<br /> <br /> les trucs qu'on trouve en magasin ne m'amusent pas......( ou alors ils sont hors de prix comme la confiture courgette / citron que j'ai vu il y a peu et qui d'ici la<br /> saison sera testée chez moi...à ma   (contre)façon)<br /> <br /> <br /> <br />
C
Célaie
27/04/2014 19:28
<br /> Original!<br />
Répondre
7
7 recettes
27/04/2014 09:53
<br /> Pour moi, c'est une totale découverte, mais ça me tente beaucoup!<br />
Répondre
M
Mamapasta
27/04/2014 16:24
<br /> <br /> essaie et tu verras que c'est addictif....<br /> <br /> <br /> <br />
S
Spécialiste de l&#039;éphémère
26/04/2014 13:44
<br /> Ah oui ça doit être pas mal!<br /> <br /> <br /> J'ai utilisé les haricots dans des brownies...  les pois chiches dans un gâteau...  Et tant qu'à faire des mix "sucré salé" j'ai fait cette semaine des spaghetti au chocolat.<br /> <br /> <br /> Y pas de raison pour que cette confiture différente n'ait pas une longue carrière dans ma chaumière.<br />
Répondre
M
Mamapasta
27/04/2014 16:23
<br /> <br /> les pois chiches en gâteau c'est sublime ( tiens faut que j'en refasse, maintenant que tu m'y fait penser)  si tu testes, tu me dis???<br /> <br /> <br /> <br />
L
Lisa
26/04/2014 12:38
<br /> Excellente idée et magnifique recette ! Ce doit être absolument délicieux.<br /> <br /> <br /> Tu as de la chance d'avoir un producteur de légumes secs près de chez toi. J'aimerais pouvoir en dire autant !<br />
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M
Mamapasta
27/04/2014 16:16
<br /> <br /> plus ça va et plus ils se convertissent au bio ( marre de voir les "anciens" tomber à cause des pesticides??) donc j'en profite autant que je peux!<br /> <br /> avec des légumineuses " de la boutique bio" ça doit pouvoir se faire aussi...<br /> <br /> <br /> <br />
M
mato sapa
26/04/2014 12:10
<br /> j'en pense quoi? que ça a l'air dêtre rudement bon ;-))))<br /> <br /> <br /> tendresse ultramarine et douce journée... Ici on rentre doucement dans l'hiver, le termomètre reste sagement autour des 28°<br />
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M
Mamapasta
27/04/2014 16:14
<br /> <br /> si tu veux du froid du vent et de la pluie ( on ne sait jamais, que ça te manque) je peux t'en envoyer on a un peu de trop plein......( un temps à faire de la cuisine quoi!)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> amitiés poitevines<br /> <br /> <br /> <br />
L
Laurence
26/04/2014 08:34
<br /> J'avais testé la tartinade d'azukis au coco mais la tienne haricots rouge-cacao doit etre delicieuse aussi ;-)<br />
Répondre
M
Mamapasta
27/04/2014 15:34
<br /> <br /> coco....tient il faut que je tente aussi.....( cannelle doit être pas mal non plus...)<br /> <br /> <br /> <br />