salade de papaye
sur «Drôle 2 bouffe» qui présentait une salade à base de papaye déshydratée totalement introuvable ici !
Patience et longueur de temps .......ma rage s'est évanouie devant ça :
Trouvé dans la boutique sino-africaine de Niort ( non, je n'en ai pas acheté une tonne, c'est le gazon qui vire au jaune , l'été , en Saintonge . )
Donc j'ai pu tester la bête :
Ingrédients :
10g de papaye sèche
une carotte passée à la mandoline
½ avocat mûr
du jus de citron
2 c à soupe de cacahuètes concassées
3 c à soupe de vinaigre de riz ( ou d'alcool dilué)
1 c à soupe d'huile de sésame
1 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe rase de sucre
1 c à soupe bombée de feuilles de coriandre fraîches hachées
recette
réhydrater la papaye dans 10 cl d'eau pendant une heure en retournant.
Faire des billes d'avocat et les faire mariner dans le jus de citron
préparer la sauce en mélangeant tout sauf la moitié des cacahuètes
mélanger la papaye réhydratée et égouttée avec autant de carotte en lamelle et l'avocat en billes , mélanger avec la sauce , saupoudrer avec les cacahuètes restantes et laisser mariner une heure au moins au frais
la papaye n'a pas de goût mais elle croque très agréablement sous la dent , ce qui est très surprenant quand on voit sa texture dans le paquet.....
l'avocat n'a pas de gout non plus, cela fait longtemps que je n'en avais pas acheté, j'avais oublié, il va falloir que je trouve un moyen d'employer celui qui reste, affaire à suivre!
j'envoie donc quelques roses à Diane ( et les salutations du chat Prunö à Nono)
