salade de patisson

J'ai failli louper le thème de Lavande, les pâtisson ne sont pas au rendez vous, mais, miracle , j'ai eu le seul pâtisson du CAT de Loulay mur à temps !

Les pâtisson ont une forme irrésistible de soucoupe volante , mais un gout de courgette avec une chair plus ferme,
mes préférés sont les jaunes, mais ils sont difficiles à dégotter.

Comment l'accommoder....J'ai juste espionné le conciliabule des rouges qui était en train de  chuchoter la recette


ingrédients
un pâtisson de 500g
une tomate moyenne ( celle de gauche)
6 olives noires en petits morceaux
3 c à soupe d'épeautre mondé cuit ( ou autre céréale)
une échalotte hachée
un piment doux vert en rondelles
3 c à soupe de jus de citron,
1 c à soupe d'huile d'olive fruitée
une belle pincée de gomasio
de la coriandre fraîche hachée


recette
faire cuire le pâtisson à la vapeur une trentaine de minutes
retirer la peau et les pépins de la tomate et la couper en dés
quand le pâtisson est cuit, ôter le " chapeau " et retirer les pépins, puis, à l'aide d'une cuillère récupérer la chair sans endommager la peau.
égouter cette chair dans une passoire , la couper en petits morceaux et la mélanger avec le reste des ingrédients.
replacer le tout dans la peau du pâtisson ( il en reste un peu qui ne rentre pas en fait ) et servir .

Comments

[Ika]

encore du gomasio !!!! et du pâtisson !!!! quelques jours d'absence et je retrouve des recettes bien alléchantes !!!! c'est quand qu'on mange ensemble ????

[Mamapasta]

suffirait que je pense à arreter de bosser en permanence et que je descende  un bout d'autoroute, histoire de voir si les fromages du gers valent ceux du
poitou!

[urbanvegan]

Les tomates ressemblent toujours à celle les matins, n'est ce-pas? ;)

[Mamapasta]

les jeunes tomates de la saison sont souvent biscornues , les suivantes sont moins gaillardes,
l'age sans doute .

[Diane]

des tomates avec zizis intégrés, je ne connaissais pas ectte étonnante variété!

[Mamapasta]

c'est vrai qu'à Paris, vous n'avez droit qu'au modèle qualibré , les autres elles restent au pays!
( mais nous n'avons pas de coeur de boeuf en mars, nous!)

[Virginie]

J'adore ces tomates biscornues. C'est la première année que j'en vois autant avec leur bitoniau.
Laurent adore les frites de pâtisson (oui je sais tu n'aimes pas la friture). Avant de vivre ici, je ne connaissais pas ce légume. Dommage, cette année il n'y en a pas à la motte... mais qu'est-ce qu'on a comme courgettes !

[Mamapasta]

frites de patisson??? avec la peau?? je connaissais avec du panais, du celeri rave, mais là c'est un scoop!

[Clémence]

je n'ai pas encore trouvé de pâtisson et je n'ai donc pas encore goûté.. Mais ta recette me plaît bien!

[Mamapasta]

c'est le tout début de la saison, la faute à l'été qui a mal débuté , patience , on en aura  plus tard en fin d'été, quand ils seront tous murs en même
temps

[esther]

coucou ma chérie! délicieuse ta recette! désolee pour mes absences, mais je profite de mon bonheur!!! je t'envoie plein de tendresse,
Es

[Mamapasta]

profite, profite , tu l'as bien mérité , et tu n'en auras jamais trop

[Cicerolle]

J'adore la farce de ce pâtisson. Peut-être qu'ainsi je l'aimerais davantage, car jusqu'ici j'ai du mal à en manger et je le regrette, c'est un très beau légume.

[Mamapasta]

bien égoutté et bien parfumé, c'est tout différent , et puis c'est la saison des salades

[Julie]

trop drôles les tomates! Cuit vapeur puis mis en salade, j'imagine bien, le pâtisson bien fondant et la vinaigrette qui réveille un peu le goût. Est-ce que la pelure de ton pâtisson se mange aussi? Je vais essayer avec le pâtisson jaune, le seul que je peux trouver ici aussi tôt en saison.

[Mamapasta]

la pelure se mange sur les petits patissons, là c'est  un peu limite trop ferme , mais avec de bonnes dents...

[lavande]

mais c'est très très bien bien, cette salade m'dame!

[Mamapasta]

mais c'est pour faire bonne figure sur votre récap, m'dame