végésteack tartare
02
août
2008
Le principe du " tartare " est des poser un beau tas de haché au milieu de l'assiette et d'y ajouter , chacun selon ses goûts, des ingrédients divers et parfumés.
En voici une version végétarienne et même pas crue mais qui fera plaisir même aux moins végé de vos invités
ingrédients par convive
100g de carottes râpées ( avec un peu de betterave si vous en avez)
100g de céleri râpé
100g de pois chiches cuits et mixés
1 c à soupe d'huile de colza bio
et à partager entre tous
du persil haché, du gomasio , du cumin, de la moutarde, du ketchup, du gingembre mariné, de la sauce soja, de l'ail haché, de la purée de piments, de l'huile de sésame ou d'olive, de la véganaise....
et même pour les végétariens , du jaune d'oeuf
bref, tous ce que recèlent vos placards
recette :
faire cuire à l'étuvée la carotte et le céleri haché, avec un bon couvercle, afin de les rendre bien tendres et leur faire perdre de l'eau, les verser dans un saladier et y ajouter les pois chiches en purée , l'huile et un peu de sel, laisser mariner au frais.
au moment de servir, former un steak sur chaque assiette, faire un décor aromatique autour, et laisser les invités faire leur mélange perso dans leur assiette ( guider un peu les enfants qui se laissent emporter par l'élan , mais qui trouvent soudain de l'intérêt aux légumes)
et, un phlomis ( ou sauge de Jérusalem ) pour finir
En voici une version végétarienne et même pas crue mais qui fera plaisir même aux moins végé de vos invités
ingrédients par convive
100g de carottes râpées ( avec un peu de betterave si vous en avez)
100g de céleri râpé
100g de pois chiches cuits et mixés
1 c à soupe d'huile de colza bio
et à partager entre tous
du persil haché, du gomasio , du cumin, de la moutarde, du ketchup, du gingembre mariné, de la sauce soja, de l'ail haché, de la purée de piments, de l'huile de sésame ou d'olive, de la véganaise....
et même pour les végétariens , du jaune d'oeuf
bref, tous ce que recèlent vos placards
recette :
faire cuire à l'étuvée la carotte et le céleri haché, avec un bon couvercle, afin de les rendre bien tendres et leur faire perdre de l'eau, les verser dans un saladier et y ajouter les pois chiches en purée , l'huile et un peu de sel, laisser mariner au frais.
au moment de servir, former un steak sur chaque assiette, faire un décor aromatique autour, et laisser les invités faire leur mélange perso dans leur assiette ( guider un peu les enfants qui se laissent emporter par l'élan , mais qui trouvent soudain de l'intérêt aux légumes)
et, un phlomis ( ou sauge de Jérusalem ) pour finir
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Commentaires
D
M
I
oui oui oui, du gomasio !!!! et tout le reste bien sûr !!
M
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en oubliant les épices qui piquent, je suis sur que ta jolie fleur pourrait y gouter<br />
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M
Voilà un tartare qui me plait bien!
M
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servi bien frais avec la chaleur actuelle, c'est vraiment plaisant<br />
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C
Eh bien ce tartare-là me plaît nettement plus que l'autre, que j'ai toujours fui, n'ayant jamais aimé la viande crue. Ici au moins, je suis partante !
M
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un petit détournement de recette traditionnelle, j'aime bien ça<br />
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E
trop top cette iéde,! ça y est, la recette est imprimée et va passer dans ma bouche (pas le papier, lol!) cette semaine!!!
M
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avec ta végé- sauce " mock " huitre ??<br />
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V
Effectivement ce genre de "libre service" fait Bingo chez les enfants... les grands enfants aussi d'ailleurs ;-)
M
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je suis un grand enfant, ça je le reconnais !<br />
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C
j'aime bien ce petit plat... Si une fois tu montes à paris, préviens moi et on fera une virée chez Tang ;-)
M
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une blogovirée chez Tang, en supputant de tout ce qu'on pourrait cuisiner ? c'est tentant !<br />
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B
Sympa comme petite recette, bises, à bientôt!
M
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c'est ludique, donc ça se mange tout seul! bises<br />
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