crèpes à la frangipane
02
févr.
2008
à la chandeleur le jour allonge d'une petite heure, ça mes grands parents me l'ont seriné, pour moi la chandeleur c'est surtout l'arrivée des crèpes et la fin des galettes, d'où cette recette un peu hybride à cheval sur mes deux gourmandises favorites du début d'année.
et l'occasion d'inaugurer mes nouveaux jouets : des moules silicones pour faire des crèpes rigolotes (un peu différents, achetés en boutique, mais c'est pour vous montrer )
ingrédients pour 3 X 2 mini crèpes
pour les crèpes
25g de farine de blé
25g de farine de seigle ( ou tout blé à défaut)
1 c à café bombée de fécule de pomme de terre
1 c à soupe d'huile ( + pour la poelle )
125 ml de lait végétal ( là c'est du soja)
pour la frangipane
50g de poudre d'amande
25g de sucre
20g de margarine
1 cà café de fécule de pomme de terre
4 cuillerées à soupe d'eau
3 gouttes d'extrait d'amande
recette
mélanger les éléments en poudre pour les crèpes, puis ajouter et mélanger l'huile, puis ajouter le lait et mélanger énergiquement, le farine de seigle ayant tendance à faire de beaux grumeaux. Laisser reposer
pendant ce temps,
mélanger les éléments en poudre pour la frangipane dans le bol du bain marie , y ajouter le reste , et faire chauffer en mélangeant quand la margarine est fondue
faire cuire 6 mini crèpes dans la poelle huilée ( si vous utiliser des moules, faites des paires )
tartiner une mini-crèpe du tiers de la frangipane , recouvrir d'une mini-crèpe similaire , recommencer trois fois , servir tiède .
et l'occasion d'inaugurer mes nouveaux jouets : des moules silicones pour faire des crèpes rigolotes (un peu différents, achetés en boutique, mais c'est pour vous montrer )
ingrédients pour 3 X 2 mini crèpes
pour les crèpes
25g de farine de blé
25g de farine de seigle ( ou tout blé à défaut)
1 c à café bombée de fécule de pomme de terre
1 c à soupe d'huile ( + pour la poelle )
125 ml de lait végétal ( là c'est du soja)
pour la frangipane
50g de poudre d'amande
25g de sucre
20g de margarine
1 cà café de fécule de pomme de terre
4 cuillerées à soupe d'eau
3 gouttes d'extrait d'amande
recette
mélanger les éléments en poudre pour les crèpes, puis ajouter et mélanger l'huile, puis ajouter le lait et mélanger énergiquement, le farine de seigle ayant tendance à faire de beaux grumeaux. Laisser reposer
pendant ce temps,
mélanger les éléments en poudre pour la frangipane dans le bol du bain marie , y ajouter le reste , et faire chauffer en mélangeant quand la margarine est fondue
faire cuire 6 mini crèpes dans la poelle huilée ( si vous utiliser des moules, faites des paires )
tartiner une mini-crèpe du tiers de la frangipane , recouvrir d'une mini-crèpe similaire , recommencer trois fois , servir tiède .
Partager cet article
Commentaires
P
M
N
O
moi aussi j'ai trouvé les petites formes en silicone chez carrefour !!! mais elles ne vont pas avec la crêpe party..j'ai voulu faire des coeurs, ben finalement, je les ai redécoupés aux ciseaux après.
M
aux ciseaux!!!Je savais que tu étais une artiste ;-) . La crepe partie c'est super ( j'en ai pas) pour en faire 6 d'un coup , là je les ai faites deux par deux sers toi de tes moules pour faire des galettes végétales à la poele, ton neveux aux jolis yeux sera ravi!
V
Mmmmm elles sont mignonnes tes crêpes !<br />
Donc tu utilise ça pour la poelle, pas bête du tout pour donner de jolies forme !<br />
Puis fourrées de frangipane ça doit être encore meilleur !
M
la frangipane comme cela, je m'en fais même des tartines !
E
ah! double pèché....double ration de salive dans la bouche en regardant la photo et la recette!!!
M
non, non, non, c'est se nourrir de trucs insipides et irradiés / hydrogénés / polyphosphatés qui est un très grave peché . Baver devant quelque chose de bon, ça se nomme un reflexe et c'est signe de bonne santé.
J
Tres beau blog c'est pour cela , si vous etes d'accord , je vous invite a participer au concours du meilleur blog ( fete l'ouverture de mon site ). Laissez un petit commentaire pour confirmer votre inscription.<br />
A bientot <br />
JULIEN de http://vivre-a-pacy-sur-eure.over-blog.net/
M
je n'ai rien contre la normandie , mais concourir dans la même sélection qu'un blog de chasseurs....JAMAIS
C
Merci pour visite ,et cette présentation est très joile
M
joli mais ephemère , à peine photographié, déjà croqué!
I
J'adore cette démarche, à peine un petit peu bousculer les traditions pour les améliorer !!! continues ainsi et à bientôt !
M
ne t'inquiète pas, j'ai beaucoup de mal à rester dans les rails!
M
Très bien ton blog!! Délicieux même!!
M
pas beaucoup de cru pour toi, mais il faut que j'y pense
V
Un bon mélange des traditions. J'aime bien ton idée d'ajout de farine de seigle, j'y pensais justement hier, en regardant mes farines, et me demandais ce que ça donnerait.
M
la farine de seigle donne de l'onctuosité à la pâte, au point que la crèpe ne se tient pas du tout si l'on tente de ne mettre que du seigle , il faut mettre moins de farine que pour les recettes habituelles " pur blé" sinon c'est trop épais .
C
Hummmmmmmm, trop belle les crepes, j'adore...<br />
En plus en forme de coeur, de quoi craquer
M
et bien tiens donc, un pseudo qui tombe à pique !
C
c'est dingue ça! je savais qu'il y avait les seins siliconnés, mais les moules, je ne savais pas hi! hi! hi!<br />
tendresses
M
????? là Christian , t'es trop, les bras m'en tombent , mais si tu regarde bien, il y a un moule ( siliconné) en forme d'ours.....