verrines coco-vanille -chocolat ( sans gluten)
05
déc.
2007
Pour le week-end , j'avais envie d'un dessert mais pas de prendre la route pour faire des courses, donc, petit tour rapide dans l'arrière cuisine (rapide car cette partie n'est pas chauffée ) et retour avec le butin : une boite de lait de coco et une boite de fruits au sirop , en y combinant quelques produits du placard à épicerie j'ai obtenu des verrines coco, vanille, chocolat en un tour de main:
Ingrédients
Une boite de lait de coco de 400ml
Une cuillerée à soupe bombée d’arrow-root
2 grammes d’agar-agar
10 gouttes d’extrait de vanille naturelle
une grosse cuillerée de cacao
40 grammes de sucre de canne
une boite de clémentines au sirop ( 325g)
de la noix de coco en poudre pour décorer
recette
réserver 5cl de lait dans un bol, y ajouter l’arrow-root et l’agar-agar
et faire chauffer le reste dans une casserole à fond épais avec le sucre et le jus de la boite.
Quand le liquide bout, verser le mélange du bol et fouetter vigoureusement jusqu’à reprise de l’ébullition, laisser bouillir une minute en baissant le feu et verser la moitié de cet appareil dans des verres à dessert.
Ajouter le cacao dans la casserole, fouetter jusqu’à dissolution, au premier bouillon ôter du feu.
Dans les verres, verser 3à 4 gouttes d’extrait de vanille et mélanger doucement,
Dès que le mélange est assez épaissi y poser une couche de clémentines, puis ajouter le mélange au chocolat doucement pour que les deux couches de crème restent distinctes, saupoudrer de coco râpée et, dès que le mélange est ferme, mettre des quartiers de clémentine pour décorer.
Laisser refroidir avant dégustation.
l'arrow root se trouve dans les magasins bio
Ingrédients
Une boite de lait de coco de 400ml
Une cuillerée à soupe bombée d’arrow-root
2 grammes d’agar-agar
10 gouttes d’extrait de vanille naturelle
une grosse cuillerée de cacao
40 grammes de sucre de canne
une boite de clémentines au sirop ( 325g)
de la noix de coco en poudre pour décorer
recette
réserver 5cl de lait dans un bol, y ajouter l’arrow-root et l’agar-agar
et faire chauffer le reste dans une casserole à fond épais avec le sucre et le jus de la boite.
Quand le liquide bout, verser le mélange du bol et fouetter vigoureusement jusqu’à reprise de l’ébullition, laisser bouillir une minute en baissant le feu et verser la moitié de cet appareil dans des verres à dessert.
Ajouter le cacao dans la casserole, fouetter jusqu’à dissolution, au premier bouillon ôter du feu.
Dans les verres, verser 3à 4 gouttes d’extrait de vanille et mélanger doucement,
Dès que le mélange est assez épaissi y poser une couche de clémentines, puis ajouter le mélange au chocolat doucement pour que les deux couches de crème restent distinctes, saupoudrer de coco râpée et, dès que le mélange est ferme, mettre des quartiers de clémentine pour décorer.
Laisser refroidir avant dégustation.
l'arrow root se trouve dans les magasins bio
Partager cet article
Commentaires
N
M
N
Allez, comme j'ai déjà presque tous les ingrédients, je vais l'essayer samedi prochain. Sauf que je ne sais pas si je pourrai trouver des clémentines en sirop, dans ce cas je prendrai des clémentines normales.
M
ou alors d'autres fruits au sirop...lychies, abricots, ananas....les clémentines sont dans le rayon " anglais" de mon supermarché....Parce qu'il y a beaucoup d'Anglais ici
E
L
ta recette est vraiment superbe et elle bien sûr avec plaisir ajoutée à mon récap!<br />
Merci.
M
merci, c'est tellement pratique ces récaps pour faire le tour d'un ingrédient en salivant
Z
je crois que cette année, pour sur je vais faire des verrines pour noel, c'est décoratif et délicieux...bonne idée!
M
et, comme c'est à la mode, on trouve tout un choix de petits verres sympas
G
O
J'aime beaucoup ton dessert, il a l'air délicieux (et en plus sans laitages !). Fait avec des fonds de placards ! Quelle inspiration ! Bravo !
M
mes placards ont des fonds très surprenants ( car oubliés depuis longtemps!!)