sablés sans gluten à la farine de sarrasin et aux raisins secs
01
déc.
2007
Bento ...Suite
longtemps, pour moi, la farine de sarrasin a été synonyme de galette Bretonne un point c'est tout , depuis peu , j'ai découvert que cela donnait de très bons petits gâteaux , tendres ou croustillants selon la recette, mais toujours avec ce gout subtil de la farine de sarrasin.
Pour deux tôles de sablés
300 gr de farine de sarrasin
150 gr de noisettes râpées
100 gr sucre de canne
100grde raisins secs
100gr de margarine
1 c à soupe bombée de lécithine de soja
1 c à soupe bombée de farine de manioc ( tapioca)
1 c à café rase de Bicarbonate de soude
1 c à soupe de vinaigre de cidre
Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 5à10 d ‘ eau de manière à obtenir une pâte qui se tient, faire des boulettes d'une taille entre le cochonnet et la balle de ping-pong, selon vos envies , les déposer sur un tôle à pâtisserie
Enfourner à mi hauteur pour 15( petit gâteau) à 20 minutes ( gros gâteau)
ils se conserveront une bonne semaine dans un bocal hermétique
longtemps, pour moi, la farine de sarrasin a été synonyme de galette Bretonne un point c'est tout , depuis peu , j'ai découvert que cela donnait de très bons petits gâteaux , tendres ou croustillants selon la recette, mais toujours avec ce gout subtil de la farine de sarrasin.
Pour deux tôles de sablés
300 gr de farine de sarrasin
150 gr de noisettes râpées
100 gr sucre de canne
100grde raisins secs
100gr de margarine
1 c à soupe bombée de lécithine de soja
1 c à soupe bombée de farine de manioc ( tapioca)
1 c à café rase de Bicarbonate de soude
1 c à soupe de vinaigre de cidre
Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant 5à10 d ‘ eau de manière à obtenir une pâte qui se tient, faire des boulettes d'une taille entre le cochonnet et la balle de ping-pong, selon vos envies , les déposer sur un tôle à pâtisserie
Enfourner à mi hauteur pour 15( petit gâteau) à 20 minutes ( gros gâteau)
ils se conserveront une bonne semaine dans un bocal hermétique
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Commentaires
D
M
O
J'ai fais ces sablés en utilisant des amandes en poudre et des cranberries à la place des noisettes et raisins, ça a eu beaucoup de succès. Merci !
M
<br />
très bonne initiative que de donner des idées de modifs , j'ai des cerises sechées qui stagnent sur la pâillasse de la cuisine.<br />
Merci<br />
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E
Je veux bien mais je ne peux prendre la photo sur ton blog envois moi en une rapidement<br />
Merci
M
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voilà, c'est fait<br />
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L
bonjour, et bonne année!<br />
je suis très heureuse de découvrir votre joli blog!<br />
Cette recette me tente beaucoup..
M
laissez vous tenter....
U
:-) "J'imagine bien", dis-t-elle en sirotant un thé ;-) <br />
Bien pratique en effet, elle est en fonte c'est ça ? Il faut que je m'en trouve une comme ça... la mienne s'est fendue de partout...
M
patience, le plus grand choix , pour ces theières en fonte , se trouve au nouvel an chinois, donc dans un bon mois . ( comment fait-on pour fendre une theière?? )
A
Je viens de tester excellent ces petits gâteaux, je vais essayer avec différentes farines.<br />
Je suis partante pour d'autres douceurs, ça occupe les longues soirées d'automne et les dimanches pluvieux !!
M
merci pour le retour , amuse-toi bien avec les farines diverses et variées , l'hiver passera plus vite !
S
V
Je m'aventure de plus en plus vers une cuisine sans blé (malgré que je n'ai aucune allergie au gluten, c'est plus dans une optique "d'énergétique chinoise" mais ce serait trop long à expliquer... y'a aussi que c'est amusant une cuisine 'sans' quand ce n'est pas par obligation). Je tenterai bien une de tes p'tites saloperies (du genre 2 minutes 1/2 à préparer), là ;o)<br />
Pourquoi de la lécithine de soja ??
M
tu peux remplacer les 5cl d'eau et la lécithine de soja par un oeuf , c'est plus riche et plus du tout vegan, mais cela toujours une bonne petite saloperie !
O
Ils ont l'air délicieux tes sablés sans gluten ! <br />
J'ai moi aussi été comme toi : sarrasin = galette bretonne et puis c'est vrai qu'en essayant des recettes sans gluten je me suis rendu compte que la farine de sarrasin se marie bien avec plein de préparations ! En tout cas bravo pour ces appétissants petits gâteaux !
M
j'ai eu trop longtemps le reflexe farine = blé , maintenant j'explore toutes les variétés et c'est succulent .
C
Je me suis lancée depuis peu dans la confection de petits biscuits grâce à mon amie Mamouzette que tu connais peut être ? Et j'ai décidé de me faire offrir pour Noël une machine à pain !!! Super ton blog, et merci de ta visite.
M
amuses toi bien avec ta MAP, tous ceux que je connais qui en possèdent une se régalent !Je préfère les petits biscuits aux gros gâteaux, donc il y aura surement d'autres recettes.
C
euh! désolé pour mon image de marque mais ils eu AUSSI droit à pas mal de c...ies hier, c'est dans les gênes, peux pas m'empêcher...<br />
tendresses
M
ah, si c'est dans les gènes , c'est incurable, ( heureusement!! ;-) )
N
Ces biscuits ont l'air délicieux! Je les testerai un de ces jours!
M
Il y aura un autre dessert sans gluten d'ici peu
U
Hum, moi qui aime le sarrasin, il faut que je tente ces biscuits ! Merci !<br />
(Très jolie théière)
M
je n'ose même pas imaginer le volume de thé que j'ai pu déguster tout au long de ma vie ! cette theière peut chauffer directement sur le poële et c'est bien pratique .
A
Ils se conserveront, où ils se conserveraient ? Il en reste ? J'aurais du en emporter pour tester la conservation dans mon chez moi ...
M
quatre jours de conservation , après c'est bon mais plus mou
O
il reste de la farine de sarrazin au fond d'un grand tup', j en savias pas quoi en faire, maintenant je sais !<br />
Et faut que j'aille d'abord prendre un café....
M
et un second café pour tremper un biscuit dedans ensuite