Tarte potimarron, patates douces
16
oct.
2010
Une recette piochée et juste un peu adaptée du "Cuisine Bio " qui vient de paraitre
c'est une recette propsée par le restaurant " La Bonne Heure" situé sur la butte aux Caille à Paris ( pas loin de la piscine que j'ai beaucoup fréquentée lorsque j'habitais dans le coin en étant étudiante)
ingrédients pour 6 à 8 personnes
comme la recette ne stipulait pas de pâte particulière j'ai fait celle à la farine de pois chiche ( sans le sirop,remplacé par de l'eau)de Food way to green heaven
( merci Biôna )
donc revenons en à notre garniture , j'ai divisé par deux, mes légumes étaient très gros..
ingrédients
1 potimarron ( 1/2 gros)
2 patates douces ( 1 grosse )
2 oignons
1 oeuf ( cad 1 cà soupe de gaines de lin moulues + 1 c à s de farine de soja)
125g de crème ( végétale)
ras el hanout
coriandre
sel et poivre
recette
cuire potiron oignons et patates douces au cuit vapeur (moi à l'étouffée)
puis ajouter le mélange crème oeuf( substituts) et épices et bien mélanger
cuire le fond de tarte à blanc une dizaine de minutes( avec les traditionnels noyaux dessus pour éviter les bulles)
Verser le mélange de légumes sur la pâte( sans les noyaux!!) et ré enfourner 15 mn à 180°C
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Commentaires
P
M
S
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J'adore les potimarrons et les patates douces. Une tarte si douce, c'est de saison...à déguster au coin de la cheminée.<br />
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M
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au coin du poele ici! même froide sur une salade , elle est bonne ( et presque finie)<br />
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C'est la pleine période des recettes de courges...J'adore !<br />
Amitiés d'Isa-Marie<br />
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M
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il faut bien que je désencombre ma cuisine après un laisser aller pathétique chez le maraicher au rayon courges.....<br />
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J
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le genre de quiche que j'affectionne et qui sort de l'ordinaire..j'adore la patate douce!<br />
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M
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la patate douce est un des légumes que j'ai découvert il y a à peine 10 ans et que j'aurais de la peine à abandonner....vraiment délicieux!<br />
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M
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Elle m'a l'air absolument fameuse ta tarte potimaron & patates douces.....<br />
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M
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épaisse et moelleuse , tout ce qu'il faut quand il fait 16° dans la maison...<br />
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C
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de tartes !!!<br />
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M
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et la garniture est bien rassasiante, 6 à 8 convivent trouvent leur bonheur!<br />
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C
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une très belle recette de pâtes !<br />
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M
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la pâte est extra, la farine de pois chiche et les purées d'amande donnent une note sablée très surprenante , en plus elle se tient bien.<br />
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M
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Bonne adaptation, je craque, ça a l'air incroyablement bon, génial pour cet automne si froid!<br />
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M
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froid? pas tant que cela, nous avons pris le café dans le jardin au soleil.......<br />
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j'ai beaucoup aimé la consistance de la pâte, ça pourrait faire de très bons sablés!<br />
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M
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une recette très appétissante...j'aime son petit goût sucré, une tarte qui plairait bien, c'est sûr, à mes enfants !<br />
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M
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ça a bien plus à ma fille....Plus dans la catégorie enfant, mais avec des papilles affutées<br />
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H
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Ca me rappelle les tartes de mon père (en version sucrée par contre). J'aime beaucoup l'automne pour tout ces légumes (potirons, pâtissons..)<br />
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M
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ces courges se sucrent ou se salent à volonté, comme les carottes et les courgettes,<br />
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c'est étonnant mais qu'est ce que c'est bon...<br />
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I
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tarte au potimarron , je la fais souvent , avec une pâte brisée à l'huile d'olive et flocons d'avoine<br />
Et j'essaie de temps en temps de mettre de la levure maltée à la place du fromage ..... Mais l'homme est moins fan ! ce qui m'a conduit récemment à acheter deux moules pas trop grands en pyrex<br />
Chacun son plaisir !<br />
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M
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la pâte aux flocons d'avoine ne se détrempe pas , c'est assez pratique, on peut la faire la veille sans crainte.<br />
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pour la levure maltée, il y a des marques au gout moins amer que d'autres, priméal sur mélasse est très douce, et parfois celles " au poids " sont plus acres.....peut être n'as tu pas essayé la<br />
bonne?<br />
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D
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sa doit etre bien bon merci,bizzzz<br />
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M
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recette simple et efficace , parfaite pour rassasier une demi douzaine d'ado...<br />
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B
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Eh bien, sitôt dit sitôt fait ! Très belle réalisation en tout cas :)<br />
Moi ce soir c'est risotto au potimarron, mais il n'y aura peut-être pas de photo, il fait déjà un peu sombre.<br />
Je suis intéressée par les noyaux, ils peuvent vraiment tenir des années ??<br />
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M
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oui, c'était des noyaux de petites prunes ou de cerises, et vraiment très solides...Hélas je n'en ai pas hérité "ON" a du penser que cela ne valait rien...<br />
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très souple ta pâte, elle s'étale bien.<br />
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B
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J'aime beaucoup cette recette et j'ai des potimarrons et butternut du jardin,(j'espère que je peux?) à tester prochainement avec la pâte à la farine de pois chiche.<br />
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M
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tu peux tester....Tu as le droit de te régaler..La butternut, par contre il te faudra l'éplucher.<br />
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P
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miam miam j'adopte et j'adhère à ta recette !!!!!! :) bisous bonne fin de soirée !!!!! :)<br />
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adoption qui ne peut que te satisfaire!<br />
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bonne fin de WE à toi.<br />
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P
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Huuuummmmm, j'adore!!!!<br />
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M
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Quand je pense que pendant des années je n'ai pas acheté de courge à cause des horribles souvenir de soupe à la citrouille sucrée avec du lait de mon<br />
enfance!<br />
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K
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Elle m'a fait de l'oeil aussi :) J'ai toujours pas tenté les raviolis ! Pas eu le temps, ça file ça file !<br />
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M
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Il est bien ce magazine , je trouve toujours quelques recettes qui me plaisent bien....<br />
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S
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Ces légumes sont hyper réconfortants. J'ai jamais goûté avec du raz el ranout. Ce sera pour la prochaine. Parce que ces jours-ci, les tartes à la courge (et à ses légumes amis!) je les<br />
multiplie!<br />
Merci<br />
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M
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un côté oriental qui change.....tarte très épaisse et très agréable en consistance<br />
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P
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bonne idée ta recette dans les tons orangés ! !!Pierre<br />
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M
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ma patate douce est blanche..pour une fois! Mais le orange l'emporte.<br />
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M
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voilà encore une agréable variante à mes habituelles tartes au potiron... A essayer rapidement :-) tendresse<br />
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M
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tarte salée ce coup ci Christian, je ne fais pas que des tartes dessert!<br />
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