tarte à l'oignon
31
mars
2010
J'avais un stock d'oignons qui commençaient à germer sérieusement et pas trop envie d'une soupe.....Euréka, une tarte!!
ingrédients:
une pâte à tarte maison ( farine / huile / eau/ sel)
750g d'oignons
33 cl de lait d'avoine
2 c à soupe bombées d'arrow root
2 c à soupe d'huile d'olive
sel/poivre/macis
3 c à soupe de levure maltée
recette
Étaler la pâte et foncer un plat à tarte de 25cm de ø
Éplucher et couper les oignons en rondelles fines
Placer ces rondelles dans le cuit vapeur et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pendant ce temps mélanger la farine, l'huile et 4 c à soupe de lait d'avoine
Porter à ébulition le reste du lait d'avoine avec sel , poivre et une pincée de macis.
Verser le mélange huile/farine dans ce lait bouillant et tourner vivement jusqu'à épaississement ;
mettre les oignons cuits au fond de la pâte, ajouter le sauce saupoudrer de levure et enfourner pour 45mn à 180°C
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Commentaires
E
M
P
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superbe tarte avec une bonne salade verte c'est que du bonheur pour les papilles! bravo et très bon après midi!<br />
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M
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avec une bonne salade de pissenlits , tout frais ramassés dans la cour devant la cuisine!<br />
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bonne soirée.<br />
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C
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C'est vrai que c'est la période des tartes à l'oignon germé !<br />
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M
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( et en plus,dans ma cuisine, les germes se couvrent de pucerons noirs ....qui repartent au jardin sans passer par ma tarte )<br />
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M
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Oui,oui,oui... oui.....<br />
Une tarte à l'oignon je n'y pense jamais, et pourtant c'est si bon !!La tienne me va impec !!<br />
J'aime bien les paquerettes par transparence sous l'assiette.....<br />
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M
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paques et les paquerettes, et des brins de muguet au premier mai...c'est le retour des saisons " normales"<br />
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L
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Tien, j'avais une grosse envie de tarte à l'oignon hier. Mais par pure flemme, j'en ai faite une aux poireaux. (heu, c'est plus rapide parce qu'ils sont surgelés et je fais la pâte pendant qu'ils<br />
cuisent à la vapeur)<br />
Bonne... journée !<br />
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M
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la prochaine fois, procure-toi une poche d'oignons surgelés ;)<br />
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M
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ça tombe bien je la préfère à la soupe ;)<br />
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M
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ravie que tu sois de mon avis!<br />
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I
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revue et corrigée à ta façon, c'est une tarte à tenter ! à part l'arrow roat, j'ai ce qu'il faut ...... pour le mari ! parce que je ne suis pas du tout copine avec l'oignon !<br />
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M
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pas d'arrow root.....mets de la crème de riz, de la fecule ou de la maïzena, mais c'est bien moins bien....<br />
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S
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L'éloge de la simplicité. C'est pour moi!<br />
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M
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entre autres lectrices....Vive les recettes simples et bonnes<br />
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Maman aurait-elle copié sur sa fille ???<br />
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M
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non, non, Ika, on a fait ça le même jour à 180km de distance, on a toujours été télépathes...<br />
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F
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Désolée pour le doublon: j'avais cru que le 1er commentaire n'était pas passé...<br />
J'huile légèrement le plat (familial) et oui, je fais un fond de flocons secs. Ensuite, je verse le flan,fait cuire et coupe en part pour servir, avec une pelle a tarte, car non, cela ne fait pas<br />
un fond rigide... mais pratique pour un plat équilibré : ce midi gratin de courge avec fond flocons pois chiche, un peu de sauce tomate (encore beaucoup en réserve, tout comme les courges...) et<br />
dessus épaisse couverture de chapelure de pain (maison) et d'ail...<br />
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M
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mais c'est que tu me donnerais des idées.....ça va me consoler de voir le phlomis fructosica et les élichrysum gelés.....<br />
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V
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La tarte aux oignons, une valeur sûre ! C'est toujours bon :) Et là, bah ça en a tout l'air !<br />
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M
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la carotte râpée aussi <br />
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A
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Effectivement pas pareil ;)<br />
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J'ai vu une botte d'oignon nouveau ce matin sur le marché, mais on s'est contenté d'une botte de radis !<br />
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M
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moi aussi botte de radis, et dans quinze jours, les fèves........<br />
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S
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j'adore ce genre de tarte !<br />
j'ai eu la même farce que toi ms moi je me suis lancée ds la pissaladière ;)<br />
bz<br />
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M
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c'est le printemps, ça germe, on aura bientôt des oignons nouveaux, on a déjà l'aillet ici...<br />
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bonne pissaladière , régale toi.<br />
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S
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Super pour changer de la tarte classique ! Biz<br />
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M
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je suis à la chasse au mauvais gras, voilà!<br />
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C
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ça m'a l'air délicieux et en plus ça me donne envie de manger de la pissaladière... miam...<br />
tendresse<br />
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M
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cela me semble une envie légitime, et pourquoi pas une tarte aux pissenlits ??<br />
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F
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Une habituée de la maison, y compris juste en flan sur un petit fond un tiers flocons pois chiches (ou lentilles) et 2 tiers flocons petit épeautre (ou kamut).<br />
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F
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Une habituée de la maison... voir même juste en flan, sur un fond de flocons de lentilles (ou pois chiche) et petit épeautre.<br />
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M
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tu mets les flocons secs et tu fais un flan dessus....et ça se démoule ou tu sers en ramequins individuels??<br />
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D
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ça c'est une recette que j'adore. La tienne est différente de la mienne, mais c'est à essayer !<br />
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M
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la mienne est végétale et assez légère, c'est le printemps, on a envie de moins nourissant<br />
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