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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

salade de poivrons rouges grillés en conserve

Mamapasta

17 sept. 2011

Un blog non végétarien qui fait un concours de cuisine végétarienne ce n'est pas banal...C'est en ce moment sur " La cuisine de Plume"....Bon, faire une recette végétale, ça ne va pas m'etre trop étranger! Alors blogueurs végés, envoyez lui tous votre dernière recette à l'écran, pour que l'on ai un bel éventail de ce que l'on sait faire!

Vous avez vu......l'automne arrive à grands pas, dans peu de semaines les poivrons ne seront plus qu'un souvenir..E prévision :.un petit tour chez le producteur bio d'à côté et 2 kg dans le coffre ( avec des tas d'autres bonnes choses)

Alors pour en avoir encore un peu sous la main cet hiver j' ai mis en bocaux, bien plus faciles à ouvrir quand un copain arrive que le bloc de glace qui sort du congélateur....

Ingrédients pour 3 bocaux de 1/4 de litre

3 rondelles de citron (bio)

5 poivrons bio et rouges

1 gros oignon rouge bio aussi

3 gousses d'ail

3 c à soupe d'huile d'olive+ pour la poêle

3 c à soupe de vinaigre de cidre

3 pincées de sel

recette

retirer les queues et les graines des poivrons et mettez les 45 à 60mn à four 180°C .

Pendant ce temps couper finement l' oignon et le faire fondre dans l'huile avec l'ail écrasé dans une poêle huilée.

Quand les poivrons sont bien grillés, les envelopper dans des sachets de papier et laisser un eu refroidir, puis peler les quand ils ne vous brûlent plus les doigts.

Faire des lanières de poivron cuits et les mélanger avec le contenu de la poele, saler.

répartir dans les bocaux, ajouter une cuillerée d'huile et une de vinaigre dessus, puis une rondelle de citron....vérifier que vous êtes toujours un gros cm en dessous du haut du bocal.....Sinon ça va louper à l'étape suivante ( retirer le trop plein de légumes).

puis fermer vos bocaux avec un beau caoutchouc neuf et faire cuire à la cocotte minute 30mn, laisser refroidir , vérifier que le vide est bien fait et ranger dans un lieu sec, frais et sombre....

Et surtout n'oubliez pas de faire des découvertes de WE c'est journées du patrimoine!

Commentaires

M

marie-claire

06/09/2016 11:33

Miam... Elle me tente bien cette recette! Mais en utilisant ma technique habituelle pour les poivrons : sous le grill, retournés régulièrement jusqu'à ce que la peau ait noirci à peu près partout, en vue de l'épluchage ultérieur. Car 45 à 60mn de cuisson à 180°C + 30mn de stérilisation à plus de 110°C (autocuiseur)... ça me semble bien dommage de malmener ainsi de si bons poivrons bios ;) .<br /> Au fait, la question du jour est : 30mn en autocuiseur, ça équivaut à combien de minutes en stérilisateur (électrique) ?! Merci d'avance!

M

Mamapasta

06/09/2016 16:02

Mr Le Parfait dit 40 minutes<br /> http://www.leparfait.fr/recette/compote-de-poivrons-en-conserve_466<br /> cuits au four ils sont à moitié séchés , ce sont des poivrons à chair bien épaisse ( cette année ils en ont fait des riquiqui qui ne conviennent pas) on peut bien sur les préférer moins cuits, mais stérilisés , de toutes façons, adieu la vitamine C

S

Spécialiste de l'éphémère

19/09/2011 23:12

<br /> Décalage thermique tu dis! J'adore!!!!<br /> J'arrive de la Californie... le décalage thermique s'ajoute au décalage horaire! Circonstances atténuantes!<br /> Sérieux, la soupe de poivrons grillés, c'est délicieux. Avec de l'ail, des herbes...<br /> en fait; tu chauffes ta salade et la passe au bras mélangeur avec éventuellement un peu de bouillon de légumes etou de lait de quelque chose.<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

20/09/2011 08:01

<br /> <br /> il me reste 3 poivrons et un plein sachet d'ail ; je vais pouvoit essayer<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilizen

19/09/2011 15:26

<br /> ...et bien bravo si c'est une première, la forme des bocaux est chouette et sobre itou ! Ca détend de faire des conserves non ?<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/09/2011 20:58

<br /> <br /> bocaux Weck.....j'ai craqué ....ils sont trop beaux!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilizen

19/09/2011 11:38

<br /> Merci de nous rappeler que la fin des poivrons est proche...comme tu as raison de mettre l'été en bocal, très jolie composition au citron ! bises.<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/09/2011 11:55

<br /> <br /> si je pouvais mettre le soleil en bocal aussi.....Je débute dans l'art du bocal...mais ça m'amuse bien...<br /> <br /> <br /> <br />

L

La Fourmi

18/09/2011 23:07

<br /> Voilà de quoi réchauffer l'hiver qui approche :-D<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/09/2011 10:17

<br /> <br /> Cathy, tu te souviens de ce que c'est l'hiver, dans tes iles?<br /> <br /> <br /> <br />

S

Spécialiste de l'Éphémère

18/09/2011 21:27

<br /> J'ai écrit soupe au lieu de salade! Je dois avoir envie d'une soupe si mon cerveau me fait écrire à mon insu ;-)<br /> Ceci dit; on passe tout ça au bras mélangeur... on réchauffe... et on a un "2 dans 1"!<br /> (ça doit être le décalage horaire qui fait effet!)<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/09/2011 10:32

<br /> <br /> ou le décalage thermique......je vais faire ramoner mes cheminées sans tarder...<br /> <br /> <br /> <br />

C

Ciorane la pauvresse

18/09/2011 20:13

<br /> En tous cas, une chose est sûre : le patrimoine végé n'est pas en danger avec toi.<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/09/2011 10:16

<br /> <br /> je mets mes petites pierres ...pour lapider l'adage " les végés ne mangent que de la salade"..<br /> <br /> <br /> <br />

M

mato sapa

18/09/2011 19:19

<br /> en plus ils ont du mal à rougir en ce moment<br /> tendresse<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/09/2011 10:06

<br /> <br /> et bien mon agicuteur bio y arrive...c'est sans doute que les jours sont un poil plus longs dans le " nord" de la charente maritime que dans ton sud<br /> <br /> <br /> <br />

B

BiÔna

18/09/2011 19:08

<br /> Super merci pour l'astuce !!<br /> <br /> <br />

P

plumedange

18/09/2011 18:32

<br /> coucou!! Les résultats du concours végétariens sont en ligne! Merci encore de ta participation!! http://lacuisinedeplume.canalblog.com/archives/2011/09/18/22081262.html<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/09/2011 10:04

<br /> <br /> merci plume<br /> <br /> <br /> <br />

H

Heart Of Wild

18/09/2011 16:43

<br /> Je crois que cela fait partit des choses qu'il me manque le plus en hiver, les poivrons, pour leur belles couleur et leur saveur. (et les tomates aussi !)<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

18/09/2011 17:54

<br /> <br /> et moi donc, d'ou es conserves et les sauces congelées....<br /> <br /> <br /> <br />

S

Spécialiste de l'éphémère

18/09/2011 13:43

<br /> Soupe de saison à déguster sans modération!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

18/09/2011 17:47

<br /> <br /> en fait , le les mangerai en salade cet hiver....La soupe chaude au poivron, je n'ai pas tenté mais tu me donnes des idées<br /> <br /> <br /> <br />

V

Végébon

18/09/2011 08:30

<br /> Arg je vois ton article trop tard pour participer au concours !<br /> En tout cas tes conserves de poivrons rouges ont l'air bien sympathiques. Je les servirais volontiers à l'apéro :) (mais pour le moment je n'en mangerai pas, les poivrons ça ne passe pas du tout du<br /> tout).<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

18/09/2011 17:43

<br /> <br /> et si j'invente le ketchup de poivron ??? tu peux essayer l'autre concours...encore temps<br /> <br /> <br /> http://plaisirsante.canalblog.com/archives/2011/09/03/21929712.html<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

•

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

18/09/2011 00:11

<br /> une petite recette qui donne envie<br /> je te souhaite une très belle soirée et un bon dimanche<br /> <br /> j'espère que ta journée sera ensoleillée<br /> <br /> ti bo<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•la p'tite Créole<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

18/09/2011 18:10

<br /> <br /> je ne peux toujours pas acceder aux coms sur over blog quand le clic droit est " interdit" L'anse harlet, ça m'a rajeuni...j'y ai passé des vacances en 74..<br /> <br /> <br /> <br />

B

BiÔna

17/09/2011 21:20

<br /> Et en plus, c'est super beau avec la rondelle de citron ! (alors si l'on n'a pas de cocotte minute, sais-tu comment faire ? Dans une marmite en fonte pendant plus longtemps, ça marche ?) Merci<br /> d'avance !!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

18/09/2011 17:27

<br /> <br /> logiquement si le contenu est acide on peut stériliser à l'eau bouillante 100°C sans risque de botulisme....ça se garde moins longtemps,c'est tout....( le<br /> citron sert aussi à acidifier )<br /> <br /> <br /> <br />

E

esther

17/09/2011 19:15

<br /> poivrons! poivrons!poivrons! je veux ma dose!!!! (en janvier????) je t'adore!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

18/09/2011 17:09

<br /> <br /> Tu passeras chez moi en même toi que Poitiers..? chouette!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mlle Pigut

17/09/2011 15:06

<br /> Ooo les belles conserves qui vont faire vraiiiment plaisir en hiver, merci pour la recette!<br /> Et toi que fais-tu pour cette journée du patrimoine, tu travailles?<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

17/09/2011 16:17

<br /> <br /> fini le boulot.....cet aprèm on va partir ( avec Agathe) là puisque l'Usine a été transformée en cité dartistes ou mes copains habitent....<br /> <br /> <br /> http://journeesdupatrimoine.culture.fr/programme/recherche-thematique/fiche?id=44591d43ffffffce01aceeae0fee0b27&o=3&rd=5479&commune=Niort&ty=0&theme=0&ex=0&pr=0&ag=0&monument=&hv=0&hi=0&hm=0&ha=0&ls=0&at=0&ci=0&vi=0&cf=0&xp=0&pj=0&lec=0&spec=0&foui=0&insee=79191&nb=13<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isa-Marie

17/09/2011 14:31

<br /> Superbe et délicieux !<br /> Tiens j'ai envie de poivrons tout coup...<br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

17/09/2011 14:35

<br /> <br /> les poivrons rouges, bien muris en plein vent, c'est un délice ( les trucs sous serre...booof!)<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karen (cuisine saine)

17/09/2011 10:50

<br /> Tes bocaux me laisse l'eau à la bouche, trop beau ! :)<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

17/09/2011 14:54

<br /> <br /> j'ai longtemps ésité avant de me lancer dans les conserves; et puis je suis tombée sur ces 12 bocaux et je n'ai pas résisté....après il faut les remplir<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

17/09/2011 08:53

<br /> très sympa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />