750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

24 articles avec sauce

pesto " sauvage " berce / ail des ours

Mamapasta
pesto " sauvage " berce / ail des ours
pesto " sauvage " berce / ail des ours

Ce n'est pas parce que je n'ai pas envie de participer au " clic gourmand " dédié au pesto, la qualité de mes photos n'étant pas vraiment à la hauteur, que je vais me priver de sortir le mortier mixeur, pour faire du pesto! donc , après une petite balade dans la fôrêt ma voisine ( désolée pour les urbains, mais cela ne se trouve pas dans les gondoles de vos hypermarchés) ingrédients du Mamapesto 10g de feuilles d'ail des ours 10 g de jeunes feuilles de berce 10g de noisettes 2 c à soupe d'huile de noisettes 2 c à soupe de levure maltée une pincée de sel recette couper les feuilles en petits bouts,...

condiment au gingembre confit

Mamapasta
condiment au gingembre confit
condiment au gingembre confit

Pour donner un peu de piquant à vos galettes végétales , pour changer du confit d'oignons rouges , un petit condiment qui vous réchauffe le palais: Ingrédients 50 g de gingembre frais , épluché et taillé en julienne ( merci la mandoline) 25 g de sucre rapadura ( ou canne brun à défaut ) 25 g d'eau 2 c à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée de sel recette mettre le gingembre, l'eau et le sucre et le sel dans une petite casserole , sur votre plus petit feu et laisser confire 15 minutes à couvert à feu minimum, ajouter ensuite le vinaigre , et laisser réduire sans attacher. laisser refroidir , servir...

sauce au raifort

Mamapasta
sauce au raifort
sauce au raifort

pour mettre un peu de piquant dans l'accompagnement de vos terrines , une sauce rapide à faire, au retour du jardin. Le raifort est très facile à cultiver dans une terre franche du potager , curieusement il est répendu dans l'est de l'Europe et en Angleterre , mais pas chez nous. Vous pouvez mettre les jeunes feuilles dans vos sauces de salade au printemps, mais pour le moment ce sont les racines qu'il faut utiliser ingredients une cuillère à soupe de raifort finement gratté une cuilleré à café de sucre de canne blond une cuillerée à soupe de vinaigre de riz ou de cidre une pincée de sel une cuillerée...

Véganaise ( mieux qu'une mayonnaise )

Mamapasta
Véganaise ( mieux qu'une mayonnaise )
Véganaise ( mieux qu'une mayonnaise )

Tout est dans le titre, ceci est la solution pour tous les Végans et tout ceux qui ,comme moi sont incapables de réussir un mayonnaise, et qui plus est, qui se conserve 24 heures sans se décomposer! Ingrédients du lait de soja en poudre ( vous en empruntez à un bébé végan ou vous vous partagez un pot de Nutricia soja deuxième age du supermarché) du vinaigre ou du jus de citron de l'huile sel / poivre /épices /moutarde : au goût nouveauté 2009 on trouve du lait de soja en poudre sous la marque SOY, demandez le à votre boutique bio Recette mettre une dosette de poudre de lait par personne dans un...

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