Lorsque j'ai acheté cette maison il y a huit ans, il y avait une vigne sur la façade comme on en voit souvent dans la région. Hélas malgré les tailles avisées des copains qui s'y connaissent ( nous sommes en bordure de l'appellation Cognac) je n'ai jamais vu la moindre grappe de raisin ! Aussi je n'ai pas eu de regret quand il a fallu la couper à ras cette année pour faire le crépi neuf...Et surprise, elle s'est mise à pousser comme une folle ( toujours sans fructifier ) et en 3 mois je me retrouve avec ceci: (après la pluie, le gazon a reverdi) ,Donc j'ai décidé de consommer ..Les feuilles ! Pour...
Depuis le temps que je cherche à me procurer du pourpier " sauvage " , j'arrive toujours trop tard, cette herbe très envahissante dans les potagers se fait traquer par les jardiniers! Heureusement, grands mercis à Laurent qui a fait un détour spécialement pour moi sur sa motte ( lopin de terre dédié à la culture maraîchère en patois local) et qui m'en a rapporté un seau J'en garde pour en faire des salades variées , du pesto, des soupes.... Dimanche j'ai eu envie d'en faire une tarte salée la pâte est la fameuse pâte aux flocons d'Avoine de Laurence Salomon qui ne se détrempe pas , ou celle de...
Le principe du " tartare " est des poser un beau tas de haché au milieu de l'assiette et d'y ajouter , chacun selon ses goûts, des ingrédients divers et parfumés. En voici une version végétarienne et même pas crue mais qui fera plaisir même aux moins végé de vos invités ingrédients par convive 100g de carottes râpées ( avec un peu de betterave si vous en avez) 100g de céleri râpé 100g de pois chiches cuits et mixés 1 c à soupe d'huile de colza bio et à partager entre tous du persil haché, du gomasio , du cumin, de la moutarde, du ketchup, du gingembre mariné, de la sauce soja, de l'ail haché, de...
Allumer la cheminée en juin ? Pourquoi pas , quand, comme le week-end dernier, la température dans la maison descend en dessous de 18°C!!! Mais profitons-en pour y faire cuire les plats que l'on aimerais faire cuire sur le Barbecue dehors Saucisses végétales à griller j'ai réussi à reconstituer la recette faite " au pif " il y a quelques semaines ingrédients pour 4 pièces 10cl de poudre de gluten ( seïtan) 10 cl de protéines de soja ( petits morceaux) 1 c à s de graines de lin 1 grosse cà soupe de margarine 1 grosse c à soupe de fécule de pdt 14 cl d'eau + 1 cl de sauce soja = 15 cl de liquide...
une petite recette à l'oignon car c'est la vedette de la quinzaine chez Lavande de ligne et papilles et que son goût sucré se marie très bien avec celui de la châtaigne ingrédients 10cl de semoule de maïs 40cl de lait végétal ( j'ai mis soja ) 2 c à soupe bombées de farine de châtaigne 1 cube de bouillon de légumes bio 1 c à soupe de carvi pilé 1 c à soupe de coriandre pilé une pointe de couteau de muscade trois oignons hachés pas trop finement au couteau de l'huile d'olive pour la sauteuse recette faire blondir et légèrement caraméliser les oignons dans un peu d'huile à feu très doux ( dans une...
pour le jour de la Veggie Pride Pour prouver, si cela était nécessaire, que l'on peux ne pas manger d'animaux sans pour autant tourner le dos à la gastronomie: un classique de la cuisine française, revisité en version vegétalienne La blanquette, comme tous les plats mijotés, est encore meilleure réchauffée le lendemain Pour deux personnes : ingrédients 10cl de farine de gluten 10cl de farine de soja 10cl de liquide (2c à soupe d’huile, 2 c à soupe de sauce soja , compléter avec de l’eau des épices ( sel au céleri, paprika..) Faire le seïtan comme d’habitude et le couper en morceaux. Un oignon haché...
Pour ceux qui se diraient " il n'y a pas lerche de pasta sur ce blog " , et qui auraient raison en vlà des pâtes en vla , mais des faites main , non mais! pour la pâte: par personne version végan: 10g de farine de soja 90 g de farine de blé 40 ml d'eau 1 c à soupe d'huile version végétarienne 50g de farine de blé 50g de farine de blé dur ( ou de semoule fine mixée) 1 oeuf de poule ( des fois que vous ayez une oie qui ponde!) 1 cà soupe d'huile dans les deux cas, faites une fontaine avec les éléments secs, y mettre les éléments liquides , mélanger et pétrir vigoureusement. Laisser reposer une bonne...
Verde que te quiero verde. Verde viento. Verdes ramas. El barco sobre la mar y el caballo en la montaña. ella sueña en su baranda, verde carne, pelo verde, con ojos de fria plata. Verde que te quiero verde. Bajo la luna gitana, las cosas la estan mirando y ella no puede mirarlas. Frederico Garcia Lorca une tarte qui permet de profiter de l'assortiment des verdures printanières, si vous n'avez pas de plate bande vous pouvez ne pas mettre de feuilles de bourrache, vous manquerez juste d'une nuance de vert. pour un moule de 21 cm de diametre et de 4 cm de profondeur la pâte 150g de farine 50g de flocons...
Réaliser des cannellonis en faisant cuire les pâtes à l'avance puis en les farçissant ensuite au risque de les déchirer m'a toujours un peu rebutée, maintenant que l'on touve des cannellonis qui se mettent crus au four , la tâche est devenue beaucoup plus aisée. qu'y a -t-il là dedans? pour trois convives 9 cannellonis à farcir crus farce 150g de carottes râpées 150g de céleri boule râpé 1/2 oignon émincé 75g de petits pois surgelés 5 branches de persil plat italien 3 gousses d'ail 4 c à soupe de crème de soja une c à s de graines de cumin du sel au gout sauce 1 boite 4/4 de tomates pelées ( ou...
bean & beer casserole ( ragout de haricots à la bière)
voici une recette tout droit sortie d'un livre bien fait ( mais dépourvu de photos ) que j'ai emprunté à ma fille The végétarian student cookbook édité par Hamlyn et disponible " on line " Ingrédients pour 4 convives 1 oignon en tranches 4 c à soupe d'huile 1 branche de celeri finement émincée 1 panais 425g de mélange de haricots en boite rincés , égoutés ( beurre et verts) 425g de baked bean ( des haricots à la tomate si vous voulez) 1/4 l de bière 1/4 l de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d'herbes hachées ( thym, romarin, marjolaine) 150 g de farine à levure incorporée ( ou équivalent)...
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