Le haut de mon réfrigérateur sert de réserve quand j'ai le flemme de ranger les choses dans l'arrière cuisine, surtout en revenant de courses, l'hiver, la resserre n'est pas chauffée. Dans le tas, j'ai retrouvé une boite de préparation pour falafels ,frôlant sa limite de consommation..... et pas envie de faire des falafels. Comme j'avais de gros champignons de Paris, j'ai concocté cette recette: ingrédients 6 gros champignons 50 g de carottes 50g d'oignons 4 feuilles de sauge une poignée de persil 100g de préparation pour falafel ( déjà salée et aromatisée) 125g d'eau huile pour la poêle et le...
Voilà, il y a une courge spaghetti (et un coing) qui squattent le plan de travail depuis octobre, pas une petite courge, une énorme, dans les trois kilos.......Je me dépêche de l'utiliser avant qu'elle ne soit ridicule au milieu des légumes de printemps ingrédients pour 4 personnes 500g de chair de courge spaghetti 1/3 de coing ( ou 1/2 poire) 100g de champignons ( surgelés) 250g d'oignon ( un très gros ) 200g de tofu très ferme 1 cube de bouillon bio légumes 1 bouquet de persil 1c à soupe de paprika 1 pâte feuilletée végétale recette faire cuire une belle tranche de courge à la vapeur hacher finement...
en me baladant sur le net, j'ai repéré cette recette, chez Zoé ,évidement je m'en suis inspirée, mais je ne l'ai pas suivie, je ne sais pas suivre les recettes ingrédients 35 g de riz noir 30g de gluten 100g d'eau 30g de pomme 25g d'oignon 30g de margarine 3 tours de moulin à poivre 1 c à café de sucre une pincée de cinq épices sel film alimentaire spécial cuisson recette hacher finement l'oignon, couper la pomme en cubes et les faire revenir doucement dans la margarine réserver lorsque c'est bien tendre mixer le riz cru y ajouter les épices l'eau, les oignons/pommes cuits et bien mélanger, saler...
Normalement cette recette polonaise se fait avec des champignons des bois frais....inutile de dire que ce n'est pas la saison, donc une touche asiatique s'est glissée dans mes raviolis....Les shiitakés secs n'attendaient que cela dans le tiroir ingrédients pour 40 pièces ( 4 convives) pâte 200g de farine T80 20g de farine de soja 20g d'huile neutre 100g d'eau farce 100g de choucroute bio crue 5 gros shiitakés réhydratés ( ou frais ) 2 petits oignons ou un gros sel poivre + huile pour la poêle recette faire la pâte en mélangeant les farines, faire un puits, ajouter les liquides et pétrir énergiquement,...
Encore un plat réchauffant pour commence l'année , et un légume encore plus oublié que les autres! l'hélianthi ( Helianthus strumosus )est un cousin du topinambour ( Helianthus tuberosus ) et du tournesol ( Helianthus annuus ) Il a un gout moins prononcé que celui du topinambour mais est nettement moins facile à éplucher ingrédients pour un plat à cake en verre classique de 25 x 11 cm 4 plaques de lasagne 200 g de blancs de petits poireaux ( les miens étaient gros comme l'index) 200g d'hélianthi épluchés( ou de topinambours à défaut ) 2 oignons margarine végétale 1 c à soupe de farine 1 c à soupe...
bon, des fois que vous n'ayiez pas remarqué , il fait un peu frisquet le soir à 20h en rentrant du travail, l'idée d'avaler un bon plat chaud en attendant que le poêle se décide à démarrer est bien venue j'ai extrait cette recette de , p 106 Le slow cooker est le truc génial qui permet de faire cuire ses légumineuses sans surveillance , il se règle sur slow (65°C ) ou high ( 95°C ) ou auto (95 puis baisse à 65 ) la recette initiale prévoyait ½ poivron mais, c'était trop hors de saison pour moi, donc je ne l'ai pas mis , et fait d'autres modifs ingrédients ( selon moi ) 15 .5 onces ( 1/2 litre)...
Que faire lorsque les copains de ma fille arrivent et que je n'ai pas envie de me ruer sur la route avant la fermeture du supermarché....recycler une recette! J'avais déjà fait un plat du même genre, en format muffins, là j'avais envie de voir ce que cela allait donner dans un moule à charlotte ( maxi muffin!) et bien, cela s'est bien démoulé, la preuve : ingrédients pour 6 à 8 personnes pour la croûte 700g de tofu 200g de tomates séchées à l'huile pesées égouttées 20 olives vertes pour la farce ( il en restera un peu, à manger plus tard!) 300g de carottes 150g d'oignons 1 belle gousse d'ail 200g...
Une envie d'un plat bien roboratif en rentrant du travail, maintenant qu'il fait aussi nuit quand on part que lorsqu'on revient il est surement possible de faire ces crèpes avec de la levure traditionnelle, mais là, j' avais faim tout de suite Ingrédients de la farce Un verre à moutarde de proteine de soja texturée ( petites) 2 mini poivrons 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c à soupe d’huile une carotte une pincée de curcuma en poudre une pincée de cumin haché sel faire tremper les proteines de soja dans un peu d’eau tiède pour les amollir hacher l’oignon et le faire revenir dans la poêle avec de l’huile...
Merci à monsieur Christophe Colomb d'avoir découvert l'Amérique, continent d'origine des haricots et des courges , il faut dire qu'ici, dans le Poitou les haricots se nomment moghettes, ce qui avec l'accent de St Jean d'Angely donne un mo ' h ' ette intranscriptible phonétiquement . et puis, c'est le thème de la quinzaine de Lavande, alors, voilà: ingrédients pour 3 convives 250 g de moghettes demi-sec pesé épluché un oignon en lamelles 2 belles gousses d'ail 2 clos de giroffle une feuille de laurier 1/2 c à café de bicarbonate de soude 3 tranches de 2 cm de butternut " dans le col " 5 noix une...
C'est la saison des courgettes, et, comme je me fourni chez mon maraîcher, j'en trouve d'assez larges pour pouvoir les farcir aussi facilement que les rondes ingrédients pour une courgette de 20 cm " sans la queue " ( un bon mangeur ou deux grignoteurs ) 1 oignon haché 300g de lentilles cuites ( ou 100g crues ) 1 poivron rouge en cubes 1 gousse d'ail hachée 2 c à soupe de quinoa huile d'olive une pincée de cumin en poudre une c à soupe de moutarde sel / poivre au goùt recette couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un couteau, retirer...
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