750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

62 articles avec pain et galette

galette épicée à la banane plantain

Mamapasta
galette épicée à la banane plantain
galette épicée à la banane plantain

J'aime beaucoup les bananes plantain ; quand j'étais étudiante, j'avais juste à descendre de ma tour dans les olympiades ( Paris 13ème) pour aller en acheter dans un garage revisité marché asiatique, , Tang n'existait pas encore et Paris Store était un supermarché classique....( non , il n'y avait plus de calèches dans les rues...) Depuis, dans ma campagne j'ai beaucoup de mal à en trouver, surtout que les plantains se mangent mures c'est à dire quand la peau est noire, et que cela fait belle lurette qu'à ce stade elles sont retirées du rayon des hypermarchés.....Donc il me reste la micro épicerie...

galette végétale multi-ingrédients (et tag)

Mamapasta
galette végétale multi-ingrédients (et tag)
galette végétale multi-ingrédients (et tag)

Une envie de boulettes sans gluten qui a mal tourné, les boulettes n'ont pas voulu tenir à la cuisson.....Pas grave on rajoute des trucs, on mixe et voilà les galettes! ingrédients( il vous faut un verre mesureur, un pot de sojasun fait 10cl) des boulettes 5 cl de millet 5 cl de protéines de soja texturé 5 cl de cacahuètes cuites ( apéro) 10 cl de lentilles roses 50 cl d'eau sel au gout une feuille de laurier recette des boulettes ratées mettre le tout à cuire à feu très doux jusqu'à absorption de la totalité de l'eau inutile d'éssayer d'en faire des boulettes, ça ne tient pas, j'aurais pu rajouter...

pâtes fraiches, végétales, hyperprotidiques

Mamapasta
pâtes fraiches, végétales, hyperprotidiques
pâtes fraiches, végétales, hyperprotidiques

Ça faisait longtemps que je n'avais pas craqué voilà, j'ai reçu un catalogue avec cet engin en promo, et j'ai eu une grosse envie de pâtes c'est bête, hein! la machine à pâtes plates , à manivelle ,qui pèse une tonne, made in China dans les années 70s j'avais craqué lors de mes années fac, inusable! mais là je peux faire des pâtes en forme de tubes de plusieurs diamètres ou encore des vermicelles..... Evidemment si c'est pour faire des pâtes ordinaires, autant les acheter toutes faites en magasin... Donc j'innove avec des pâtes mi- soja.... L'élément principal des pâtes " qui se tiennent" est la...

pancake de sarrasin à la crème d'alliaire ( sans gluten)

Mamapasta
pancake de sarrasin à la crème d'alliaire ( sans gluten)
pancake de sarrasin à la crème d'alliaire ( sans gluten)

Et voilà, je lâche l'ail des ours pour saisir l'alliaire, qui a aussi un parfum d'ail mais qu'il ne faut pas faire chauffer, car cet arôme disparaît à la cuisson. Donc vous commencez par faire trois pas hors de la cuisine.. et vous cueillez une dizaine de sommités fleuries d'alliaire avec les premières feuilles du haut ( si vous n'habitez pas au bon endroit , pas de chance..) Ingrédients de la crème 10 somités fleuries d'alliaire ( sans bestiole dedans) 5 c à soupe de lait végétal( riz ou soja , sans gluten) 1 c à soupe d'huile de sésame grillée 1 c à café bombée de graines de lin sel au gout Ingrédients...

simplissimes galettes de seigle aux noix

Mamapasta
simplissimes galettes de seigle aux noix
simplissimes galettes de seigle aux noix

pour ceux qui m'ont loupéesur M 6 hier soir, c'est là cliquer sur le n°2 On a donné un sac de noix à une amie à qui cela donne des aphtes...Une chance pour moi qui en ai hérité! Beaucoup sont moisies , le séjour en sac plastique leur a été fatal, mais j'ai récupéré de quoi faire des galettes. Ce ne sont pas à proprement parler des galettes végétales aux légumes comme on a l'habitude d'en voir, plutôt une alternative au pain pour accompagner des légumes ou une soupe. ingrédients, pour 6 galettes 20cl de flocons de seigle 20cl de liquide ( eau ou bouillon) une douzaine de noix saines ( j'ai du en...

croutons soufflés

Mamapasta
croutons soufflés
croutons soufflés

C'est la saison des courges, et donc aussi le retour des soupes , seulement , une soupe toute bête dans une assiette, cela fait un peu nu....Alors je vous propose ces petits croûtons moelleux ( ou secs selon vos gouts ) et sans gluten , par dessus le marché Ingrédients 50g de pommes de terre " à purée" cuites ( un reste ) 50g de farine de sarrasin 50g d'eau une c à café rase de levure sèche SAF une c à café d'ail en granules une c à café d'origan écrasé un peu de piment une bonne pincée de sel huile pour la cuisson recette mixer tout sauf la farine de sarrasin et l'huile verser ce mélange sur la...

pâte à tarte sans gluten , réalisation

Mamapasta
pâte à tarte sans gluten , réalisation
pâte à tarte sans gluten , réalisation

La maladie coeliaque est très commune en Europe, on compte au moins 3 personnes atteintes pour 1000 habitants soit pas loin de 200 000 personnes en France... ...Il est très facile de remplacer les céréales contenant du gluten , par d'autres, surtout dans des emplois sans levée de pâte, comme la pâte à tarte ingrédients 120g de farine de riz 40g de farine de pois chiche 80 g de margarine 50g d'eau 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel + huile et farine de riz pour le plat à tarte Ø 25cm en poterie culinaire une feuille de papier cuisson (j'utilise le papier servant à séparer les crêpe...

crèponouilles ??

Mamapasta
crèponouilles ??
crèponouilles ??

Bon, là je sèche pour donner un titre, dans ma tentative de finir mon paquet de cheveux d'anges, dans une envie de faire un wrap autour d'un reste de sauté d'aubergine, j'ai créé ça, et c'est bon.....pour le nom, je vous laisse carte blanche en tout cas, cela a plus à ( clic ) la texture permet de le rouler sans que cela ne craque , mais si vous préferez cuire dans une poele à blinis pour les tremper dans un dip, ça doit aller aussi ingrédients 50g de cheveux d'anges cuits dans du bouillon ( pesés bien cuits et égoutés ) 30 g de farine de pois chiches 60 g de lait végétal poudre de colombo un c...

galette de millet et aubergine au sésame

Mamapasta
galette de millet et aubergine au sésame
galette de millet et aubergine au sésame

Pour continuer sur la lancée des aubergines et pour faire un plat plus consistant, une galette sans gluten au millet et sesame ( je n'aime pas le millet seul en accompagnement, mais comme cela ça va) ingrédients se servir d'une tasse à expresso comme mesure (10 cl) 2 tasses de millet cuit ( 1 vol de millet pour 2.5 d'eau) 2 tasses de chair d'aubergine cuite à la vapeur (margueritte au dessus du millet) 1 c à soupe plate de tahini 1 c à soupe bombée de farine de quinoa 1/2 tasse de lait végétal sel cumin et poivre au goût et pour " paner " des graines de sésame recette mélanger les ingrédients sauf...

galette végétale de pois chiches à la berce et aux légumes

Mamapasta
galette végétale de pois chiches à la berce et aux légumes
galette végétale de pois chiches à la berce et aux légumes

En lisant, comme tous les jours, les mots clé qui vous ont menés ici ( ceux du genre " ça a quel goût les salsifis " m'amusent toujours autant) , je me suis rendu compte que certains cherchent des recettes avec de la berce dedans..... Comme je me gave de berce depuis une quinzaine et que je n'ai noté aucune des préparations réalisées, j'en fait une exprès pour cette tête chercheuse inconnue . donc vous commencez par aller cueillir des bourgeons de fleurs de berce ( les urbains vont se contenter de brocolis) il en faut 50grammes ingrédients pour 5 galettes 70g de flocons de pois chiches 50 de farine...

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