Il y a quelques temps j'ai été intriguée/ énervée par un post de Diane sur « Drôle 2 bouffe » qui présentait une salade à base de papaye déshydratée totalement introuvable ici ! Patience et longueur de temps .......ma rage s'est évanouie devant ça : Trouvé dans la boutique sino-africaine de Niort ( non, je n'en ai pas acheté une tonne, c'est le gazon qui vire au jaune , l'été , en Saintonge . ) Donc j'ai pu tester la bête : Ingrédients : 10g de papaye sèche une carotte passée à la mandoline ½ avocat mûr du jus de citron 2 c à soupe de cacahuètes concassées 3 c à soupe de vinaigre de riz ( ou d'alcool...
J'ai failli louper le thème de Lavande, les pâtisson ne sont pas au rendez vous, mais, miracle , j'ai eu le seul pâtisson du CAT de Loulay mur à temps ! Les pâtisson ont une forme irrésistible de soucoupe volante , mais un gout de courgette avec une chair plus ferme, mes préférés sont les jaunes, mais ils sont difficiles à dégotter. Comment l'accommoder....J'ai juste espionné le conciliabule des rouges qui était en train de chuchoter la recette ingrédients un pâtisson de 500g une tomate moyenne ( celle de gauche) 6 olives noires en petits morceaux 3 c à soupe d'épeautre mondé cuit ( ou autre céréale)...
Une entrée toute fraîche et toute en couleurs ingrédients ( 4 personnes) de la polenta 10cl de semoule de maïs 40 cl de liquide salé ( bouillon, lait végétal...) de la farce 2 aubergines moyennes 1 gros poivron rouge 1 oignon haché une gousse d'ail pressée 10 olives noires le jus d'un citron 4 c à soupe d'huile d'olive une branche de thym ( thym citron pour moi) sel et poivre faire cuire la semoule dans le liquide en tournant ( gare, ça saute) et étaler sur une plaque antiadhésive dès que le mélange est épais ( sur 1/2 cm) pendant ce temps, dans lefour à 180°C, placer les aubergines et le poivron...
Revoici les pousses de bambous, si vous n'avez pas attaqué le votre ou celui de votre voisin, rabattez vous sur le modèle en boite ( en les rinçant bien avant usage ) ou , mieux, sur le modèle cuit sous vide de l'épicier asiatique pour les heureux urbains . ingrédients de la salade pour 2 convives 2 carottes nouvelles émincées en lanières 4 radis coupés en rondelles 100g de pousses de bambous en rondelles 5 g de champignons noirs 1/4 de poivron rouge en dés un oignon nouveau en fines tranches et pour la sauce 1 c à café de sucre 1 c à café d'huile de sésame 2 c à café de vinaigre blanc de riz 1...
Des amis m'ont fait goûter des rondelles de panisse , produit que je ne connaissais pas, donc après consultation des ingrédients sur l'étiquette et de diverses recettes en ligne, je me suis plongée dans la réalisation " maison " ingrédients 120g de farine de pois chiche 45 cl d'eau 7 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre au goût recette mélanger l'huile et la farine, ajouter le reste et battre pour supprimer les grumeaux laisser gonfler 15 mn au moins et transvaser dans un bain marie faire cuire en tournant pour obtenir une pâte homogène laisser refroidir, cela va épaissir en faire un rouleau...
Depuis que la pâte à tarte avec des flocons d'avoine est sur le net, je l'ai testée en tarte mais, en voyant à quelle point elle ne se détrempe pas ,je me demandais ce que cela donnerais en chaussons d'où : Là vous les voyez en compagnie de saucisse végétale " maison " grillée ingrédients de la pâte 80g de farine de blé 40g de flocons d'avoine 3 c à soupe d'huile d'olive 2 c à café de graines de pavot ( du jardin!) un peu de liquide ingrédients de la farce huile d'olive revenir une oignon moyen le même volume de champignons le même volume de pomme de terre le même volume de " queue " de brocoli...
c'est le printemps, il va falloir penser à préparer des picnics sympathiques Comme moi, il doit vous arriver d'avoir des restes de pain dur ( j'avoue, je pique le pain sec des copains ) et , comme la nourriture ça ne se jette pas, voilà comment les transformer facilement en une délicieuse terrine que vous pourrez modifier en fonction des saisons Pour une terrine d’1/2 litre ingrédients 60g de lentilles ( corail ou du Puy ou lentillons de champagne) 100g de pain bio très sec 4 c à soupe d’huile d’olive parfumée 2oignons moyens hachés 3 gousses d’ail pressées 2 échalotes hachées 2 c à s bombées de...
cédons à la mode des verrines , il faut bien employer celles achetées pour Noël , et remisées au placard depuis! Ingrédients pour six verrines 1 bel avocat mur 1/2 citron bio 1/2 poivron rouge + 1/2 pour la déco 1/4 de cube de bouillon de légume bio 2 tiges d'aillet 1 c à soupe d'huile d'olive 2 grammes d'agar ( 1 c à café rase) 1 c à soupe de vinaigre de cidre des crakers et des radis pour la déco mise en oeuvre mixer la chair de l'avocat avec l'aillet , le vinaigre, l'huile , le jus du demi citron . Mesurer le volume obtenu. Faire bouillir le même volume d'eau avec le cube de bouillon ,l'écorce...
Vous avez sans doute remarqué que, à l'instar du gingembre dont on trouve des rhyzomes frais, on commence à trouver du curcuma . Le gout est incomparablement plus subtil que celui que l'on trouve en poudre , mais.......Si vous n'y prenez pas garde, vous allez vous retrouver avec les doigts bien orange en le découpant Ingrédients par convive 1 carotte moyenne en rondelles 1 c à soupe de quinoa cru 1 c à soupe de poudre d’amandes 1 c à café de curcuma frais, épluché et finement haché sel 25 cl d’eau recette faire cuire le quinoa et les carottes en rondelles dans l’eau salée quand les carottes sont...
le pain Essène se faisait parait-il , il y a deux mille ans , en faisant secher des grains germés et moulus , au soleil du proche orient. En mars, dans nos contrées, l'opération est vouée à l'échec, aussi ai-je fait secher le mien dans un four à chaleur douce ( 65 °C doit être en dessous de la fournaise palestinienne sur une pierre, en plein soleil à midi en été ) les ingrédients de base : du kamut et de l'eau filtrée! recette faites germer 200g de kamut en le laissant tremper une nuit puis en l'égouttant et en le plaçant dans votre germoir habituel, rincer deux fois par jour pendant deux à trois...
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