Je me suis toujours demandéece que les fabricants d'huiles faisaient de leurs tourteaux, j'en étais arrivée à la conclusion que ça filait direct en FEED production animale ( comme c'est le cas pour les tonnes d'okara découlant des hectolitres de laits végétaux vendus dans le commerce)Et puis, Bioplanète a compris qu'il était nettement plus lucratif de vendre ces " résidus" en alimentation humaine...Donc j'ai tenté!Cette farine n'a presque pas de gout de sésame ( pour ceux qui n'aiment pas) mais contient 34% de proteines, ce qui fait que ces biscuits peu sucrés assurent une bonne satiété en cas...
Je suis la reine absolue de la procrastination:J'avais mis un com; il y a SIX ans!! , sur le blog de Daria et, retrouvant cette recette dans le livre " du maïs paysan dans mon assiette!" ( éditions de terran ) je me suis enfin décidée à la cuisiner!Ce livre est fort interessant car il mêle des témoignages de paysans qui cultivent du maïs population ( rien à voir avec les semences industrielles insipides ou presque) et des recettes salées et sucrées traditionnelles (pas toutes végés.)
ingrédients 70g de semoule de maïs très fine130g de farine de riz50ml ( = 5 cl!!) d'huile d'olive80g de sucre roux1...
Chaque année je fais un gâteau d'anniversaire pour le 24 décembre , et chaque année je tente de renouveler les choses, donc après la gâteau aux pois chiches et celui aux haricots rouges, voici celui aux betteraves
Ingrédients 250g de chair de betterave ( ici crapaudine cuite au four) 200g de chocolat patissier40g de cacao en poudre 130g de margarine 2 c à soupe bombées de farine de lupin ( ou de soja)1c à soupe bombée de farine de manioc ( ou de fécule de pomme de terre)100g de sucre50g de farine de blé50g d'amandes en poudreune poignée de noisettes concassées grossièrement1 sachet de levure chimique...
C'est la fin de la saison des tomates, il va falloir se résoudre à vivre 9 mois avant que ces légumes ne reviennent dans nos jardins ( et sur nos tables sauf en conserves ) :-( Donc je me suis laissée aller à mettre 1.5kg de tomates vertes en gelée; que j'ai additionné de pommes, car cette année elles foisonnent au point qu'on me prie d'aller me servir sous les arbres " sinon cela va se perdre" ( phrase magique pour me faire radiner, je ne supporte pas l'idée de la nourriture qui n'est pas consommée)
donc ingrédients 1.5 kg de tomates vertes 1 citron gros et bio ( et portugais pour ma part) 1 kg...
j'ai un poirier qui d'habitude donne une dizaine de poires véreuses par an et qui cette année s'est couvert de poires dont une bonne partie est comestible, donc j'utilise ma matière première locale
ingrédients pour 8 gros muffins 260g de farine de blé 130g de poire très mure et coupée en petits dés 100g de sucre blond 70g d'huile 10cl de lait végétal 1 c à s de vinaigre de cidre 1/2 c à café de bicarbonate de soude + 1/4 de cà café de crème de tartre( ou 1/2 sachet de levure chimique bio) épices de biscuits de Noël ( canelle+ gingembre+ anis) 1 c à café pleine
recette mélanger farine, sucre, bicarbonate...
Mon pot à Cookies est vide mais je n'ai pas allumé le four pour moi cette fois ci:Galienne m'a demandé de lui trouver des recettes de " bonbons" pour chevaux alors je m'y suis collée!
Evidement la recette est simplissime , le but étant de faire plaisir aux chevaux retraités plus que de faire une oeuvre d'art pour le plaisir visuel des humains, par contre les chevaux n'ayant pas du tout le sens de la flatterie , s'ils les dévorent c'est parce que cela leur plait! Ingrédients il vous faut 3 volumes de compote de pommes ( ou pommes/poires si vous avez des deux dans le jardin)2 volumes de flocons d'avoine...
C'est sur l'excellent site de " France végétalienne" que j'ai trouvé la recette et je vous conseille d'aller y faire un tour, en attendant qu'ils aient sorti leur livre de recettes ! Vous y aurez, en prime, l'histoire des cannelés et de jolies photos Cela faisait un bout de temps que j'avais remisé mes moules n'ayant pas de recette sans lait ni oeufs , là ils reprennent du service ( pas trop souvent, c'est tout de même gavé de sucre ces petites choses!) Toutes personne ayant posé un orteil à Bardeaux connait ces petites pâtisseries qui sont comme une pâte à crêpe figée en forme de dôme caramélisé,...
Je me suis offert le dernier vitalfood (n°11) qui n'est pas exclusivement végé mais qui fourmille de recettes simples qu'on peut toujours végétaliser avec l'expérience de ce types de cuisine.Il y a des recettes , parfois dans les coins de page, comme ici les muffins vegan en bas de page consacrée aux graines de lin , qui ne sautera pas à l'oeil et c'est bien dommage. Il ne reste plus qu'à lui ajouter des trucs ( pomme gingembre ou amandes citron...) ou de mettre de la purée de sésame au lieu de celle d'amandes pour faire toute une déclinaison de gouters à emporter en ballade cet été
Ingrédients:...
Le Halva à base de graine de sésame , avec ou sans pistache, que l'on mange en Turquie , tout le monde connait, celui là est moins répandu, je l'ignorais même jusqu'à la semaine dernière , quand une Ukrainienne m'en a offert un paquet .Elle m'a expliqué que la terre de son pays est exceptionnelle, noire, si riche que les allemands en on volé des trains entiers lors de la WWII ! Et que les tournesols là bas étaient inégalables. Bon, elle m'a dit aussi qu'elle habitait à 50 km de Tchernobyl lors de l'explosion, alors , plutôt que chercher à acheter " en ligne" du halva de là bas , je vais en faire...
Mon pot à cookies était vide , rien pour accompagner le café, alors... j'en ai refait! Ingrédients pour 12 boulettes 100g de farine de grand épeautre 50g de flocons d'avoine petits 75g de margarine à 60% 75g de sucre de canne blond eau de fleur d'oranger
Recette Mélanger à la spatule les 4 premiers ingrédients puis ajouter l'eau de fleur d'oranger c à soupepar c à soupe ( soit 4 à 5 selon la cuillère) afin d'obtenir une pate humide qui tient en boulette et surtout pas mouillée!Rouler 24 boulettes de la taille d'une noix, disposer sur un papier cuisson et enfourner à 180°C mi hauteur du four 15...
/image%2F1462738%2F20180327%2Fob_31aa2f_sesame.JPG)
/image%2F1462738%2F20180317%2Fob_774bef_28700767-1886269174737521-145109233615.jpg)
/image%2F1462738%2F20171228%2Fob_5d23a1_betterave-choco.JPG)
/image%2F1462738%2F20170927%2Fob_ad7c81_aconfiture.jpg)
/image%2F1462738%2F20170909%2Fob_983a0f_amuffin-humains.JPG)
/image%2F1462738%2F20170819%2Fob_f47187_a-pommes-chevaux.JPG)
/image%2F1462738%2F20170715%2Fob_2fe95a_acaneles.JPG)
/image%2F1462738%2F20170616%2Fob_5805af_amuffin.JPG)
/image%2F1462738%2F20170520%2Fob_ed8108_.JPG)
/image%2F1462738%2F20170428%2Fob_dc8aa3_aboulettes.JPG)