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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

petits roulés à la polenta

Mamapasta

14 août 2010

C'est la saison de la courgette, elles abondent, vertes, jaunes, longues ou rondes , on nous en offre ou on en achète à petit prix, profitons en, dans deux mois ce sera la fin......

ces petits roulés peuvent se servir en amuse bouche, froids, ou en accompagnement de légumes, simplement réchauffés

au four.

Ingrédient pour 8 roulés

deux courgettes moyennes

10cl de polenta

35cl d'eau ou de bouillon

8 olives vertes et/ou noires

2 pétales de tomate séchée

1cà café de curry

une belle pincée de graines d'aneth ( ou de fenouil à défaut)

sel et poivre au gout ( attention en fonction du curry)

huile d'olive

recette

faire 8 lamelles fines avec les courgettes ( en partant du milieu) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau performant.

Les bords des courgettes, trop étroits , serviront à une ratatouille ou autre.

huiler ce 8 lamelles et les faire cuire légèrement sur un grill( elles doivent rester tendres et pas croustillantes)

cuire la polenta dans la quantité de liquide indiquée sur le paquet, soit environ 3.5 fois le volume de semoule, en tournant sans arrêt, sinon cela saute avec entrain hors de la casserole .

Quand la pâte est épaisse , lui adjoindre les épices les olives coupées en dés et les tomates en lamelles, saler au gout et laisser refroidir sur une surface plane , sur une épaisseur de 2 cm.

Quand cette pâte est ferme, la découper en 8 morceaux et les entourer d'une bandelette de courgette cuite.

.

.

Commentaires

I

irisa

22/08/2010 10:16

<br /> Absolument séduite ! les produits , la présentation et les couleurs !<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

22/08/2010 11:46

<br /> <br /> et le gout un peu sucré du maÏs ......La Polenta est trop peu employée en cuisine.<br /> <br /> <br /> Là il pleut ( enfin) je vais me remettre à manger chaud...<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mély

19/08/2010 11:26

<br /> Je découvre ton blog (grâce à Mathilde & sa liste de diffusion).<br /> Je vais y faire un petit tour...<br /> Déjà, j'aime bien cette recette : j'adore la polenta, les courgettes, et je pourrai manger des kilos de tomates séchées à l'huile tous les jours (mais je m'en abstiens... lol)<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

19/08/2010 13:02

<br /> <br /> merci Mathilde!<br /> <br /> <br /> c'est vrai que la tomate est uun fruit qui devient carément gormand une fois séchée<br /> <br /> <br /> <br />

D

dalila

18/08/2010 06:21

<br /> hum sa doit etre bien bon merci,bizz<br /> <br /> <br />

M

Mlle Pigut

17/08/2010 12:17

<br /> Encore une superbe recette! L'avantage c'est qu'on peut changer l'assaisonnement à chaque fois pour ne pas se lasser et quelle géniale idée d'entourer la polenta de courgette, miam!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

17/08/2010 19:01

<br /> <br /> tu te la fais à l'indienne , à la mexicaine ou à la marocaine......comme tu veux...<br /> <br /> <br /> <br />

V

Végébon

16/08/2010 13:47

<br /> Mmmmh, ça a l'air extra !!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

16/08/2010 22:31

<br /> <br /> j'aime la polenta , découverte sur le tard , mais je me rattrape ...<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lilie

15/08/2010 19:18

<br /> Bonne idée, je commence un peu à tourner en rond avec les courgettes ! Comme avec la polenta... D'ailleurs ces deux-là doivent bien s'acoquiner, à condition de bien assaisonner le tout !<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

15/08/2010 20:50

<br /> <br /> voilà, l"assaisonnement fait le tout, sinon c'est fadasse à souhait!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Coquelikosafrane

15/08/2010 12:13

<br /> Bon WE à toi .<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

15/08/2010 21:36

<br /> <br /> merci..Le soleil était là malgré tous les efforts de la météo pour nous prédire le contraire<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamzelle yaya

15/08/2010 07:53

<br /> tours des recettes superbes et intelligente bravo mamapasta!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

15/08/2010 08:11

<br /> <br /> tu me fais rougir.......merci Miss Yaya!<br /> <br /> <br /> <br />

L

la fourmi des Caraïbes

15/08/2010 00:21

<br /> Ça fait une jolie présentation !<br /> Bonne soirée !<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

15/08/2010 08:23

<br /> <br /> la polenta se tient bien, ça ne bave pas, c'est pratique!<br /> <br /> <br /> avec le décalage horaire.....fais de beaux rêves!<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

14/08/2010 23:12

<br /> Très sympa tes roulés!!!! Bravo ^^<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

15/08/2010 08:24

<br /> <br /> tu peux te faire une assiette de hors d'oeuvres variés en assortissant les couleurs<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isa-Marie

14/08/2010 21:34

<br /> Très sympas ces roulés à la courgette et tout à fait d'actualité chez Grelinette et Cassolettes où je propose une récap d'idées de recettes de courgettes, pour en profiter à fond en ce moment.<br /> associées à la polenta c'est un plat complet joliment coloré !<br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 23:02

<br /> <br /> mais , tu parles tellement bien de ma recette que je vais te nommer agent!<br /> <br /> <br /> ( très bien ta récap, soit dit en passant )<br /> <br /> <br /> <br />

T

tiuscha

14/08/2010 18:50

<br /> Re- l'article sur la raviole de sarrasin a été publiée par erreur (pas terminé en plus), dois être fatiguée, cela fait deux fois, je reprogramme pour la semaine prochaine mais du coup, ton<br /> commentaire disparaît, ne m'en tiens pas rigueur.<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 18:53

<br /> <br /> profite du sale temps pour te coucher tôt!<br /> <br /> <br /> ( j'ai quand même noté la pâte.....)<br /> <br /> <br /> <br />

R

riClémence

14/08/2010 18:48

<br /> j'aime bien les roulés de courgettes : avec cette farce, ça change !<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 19:01

<br /> <br /> la mandoline facilite tellement la découpe que l'on invente plein de recettes!<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pauline

14/08/2010 17:35

<br /> Je n'ai découvert la polenta que récemment et j'adore ça. Merci de cette idée.<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 18:47

<br /> <br /> j'aime le gout et la jolie couleur dela polenta, je préfère la version " traditionnelle " qu'il faut tourner longtemps....<br /> <br /> <br /> <br />

C

christian

14/08/2010 17:33

<br /> et en plus c'est très joli... ce qui ne gâche rien<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 18:46

<br /> <br /> si tu veux faire moche..Il suffit de mixer!<br /> <br /> <br /> ( je sais très bien louper les trucs, demande à Genfi comme je peux faire des galettes de courgettes hideuses!)<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

Mathilde

14/08/2010 17:30

<br /> En un mot comme en cent...la classe !!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 18:40

<br /> <br /> tu sais , Mathilde, les trucs servis " à la louche" façon cantine...Je trouve ça moins bons!<br /> <br /> <br /> <br />

T

tiuscha

14/08/2010 16:40

<br /> Tu dois t'en douter, ça me plaît bien...<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 18:38

<br /> <br /> il y a des trucs prévisibles......mais je suis contente que cela te plaise.<br /> <br /> <br /> <br />

T

TSD

14/08/2010 16:05

<br /> J'aime beaucoup les roulés et ceux là me font particulièrement envie !! Je note la recette ! :-)<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 17:18

<br /> <br /> les courgettes se prêtent bien aux roulades!<br /> <br /> <br /> ( et permettent de tenir la polenta avec les doigts)<br /> <br /> <br /> <br />

S

Spécialiste de l'éphémère

14/08/2010 13:45

<br /> Tu parles si les courgettes abondent! C'est génial!<br /> Excellente façon de les déguster que voilà.<br /> Ces temps-ci je les faisais avec une garniture crue plutôt très agréable, mais je vais sauter sur ta suggestion pour utiliser la polenta.<br /> Merci!<br /> Dis, les pétales de tomates... c'est bien ce que le mot dit? J'ai jamais récupéré! Mais à chaque fois que je "jardine" dans mes plants de tomate, je jubile juste à sentir les feuilles! Tu ouvres<br /> une porte!<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 15:02

<br /> <br /> non, pas les fleurs de tomates.....les quartiers de tomates séchées en forme de pétales...<br /> <br /> <br /> les fleurs de tomates ne sont pas comestibles.....comme toutes les solanées.....Gare!<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eva

14/08/2010 13:24

<br /> Ils sont très beaux tes petits roulés !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

M

Mamapasta

14/08/2010 15:56

<br /> <br /> beaux et tendres, bien parfumés par les graines d'aneth,<br /> <br /> <br /> <br />