pancake au kaki
16
déc.
2009
Les kakis sont bien trop rares sur les étals, alors , lorsque j'ai vu arriver mon voisin avec cette branche à la main, j'étais ravie.
Après avoir attendu qu'ils finissent de mûrir( j'ai même craqué trop tôt) , en les tâtant régulièrement du doigt et de la dent, je me suis lancée dans une recette pour les goûter cuits, et , le froid aidant, j'avais envie de crêpes, alors...
ingrédients ( une tasse = 1/4 de litre =2 verres à moutarde)
1/2 tasse de farine de blé semi complet
1/2 tasse de petits flocons d'avoine
1 tasse de liquide ( lait végétal )
1 c à soupe de sirop d'agave
100g de chair de kaki mur et sans pépins
1 pincée de sel
1/2 c à café de levure chimique bio
huile pour la poêle
recette
écraser la chair de kaki et tout mélanger
laisser reposer une demi heure
faire cuire en petits tas dans une poêle bien graissée, retourner à mi cuisson
servir nappé de sirop d'agave et d'une peu de cannelle, ici avec des quartiers de clémentines
Après avoir attendu qu'ils finissent de mûrir( j'ai même craqué trop tôt) , en les tâtant régulièrement du doigt et de la dent, je me suis lancée dans une recette pour les goûter cuits, et , le froid aidant, j'avais envie de crêpes, alors...
ingrédients ( une tasse = 1/4 de litre =2 verres à moutarde)
1/2 tasse de farine de blé semi complet
1/2 tasse de petits flocons d'avoine
1 tasse de liquide ( lait végétal )
1 c à soupe de sirop d'agave
100g de chair de kaki mur et sans pépins
1 pincée de sel
1/2 c à café de levure chimique bio
huile pour la poêle
recette
écraser la chair de kaki et tout mélanger
laisser reposer une demi heure
faire cuire en petits tas dans une poêle bien graissée, retourner à mi cuisson
servir nappé de sirop d'agave et d'une peu de cannelle, ici avec des quartiers de clémentines
Partager cet article
Commentaires
J
M
P
<br />
Moi qui adore les kakis, je vais surement goûter à cette merveille.<br />
Bises<br />
paola<br />
<br />
<br />
J
<br />
C'est trop bon les kakis, j'adore !!! Ca doit être délicieux dans les crêpes !<br />
<br />
<br />
M
<br />
c'est fort bon, le kaki , le gout ne ressort pas tant que cela dans les crêpe,j'avoue qu'ils n'étaient pas très parfumés au départ...Manque d'eau cet été?<br />
<br />
<br />
I
<br />
Ça semble incroyablement simple et le résultat est attirant ! je n'ai par contre aucune idée du goût !!!!<br />
<br />
<br />
M
<br />
déjà;le gout du kaki est difficile à définir......Tu peux en faire à la compote d'autre chose si tu veux un gout plus connu<br />
<br />
<br />
C
<br />
je ne pensais pas que ça poussait si "haut" dans le "Nord" (je suis de Provence)<br />
maintenant il y a une nouvelle variété ( kaki fuyu qu'on trouve chez les bio )qui peut même se manger avant maturité, mais ils sont moins goûteux que les classiques dont il faut attendre l'extrême<br />
maturité sinon ils vous râpent le palais au passage ;-) je les préfère crus que cuits mais ta recette est bien tentante !<br />
<br />
<br />
M
<br />
et si, le climat à la limite des deux sèvres et de la charente maritime est assez clément...Ce n'est pas pour rien que l'ile de Ré est envahie de célébrités!<br />
J'aime bien le côté astringent des kakis pas murs.<br />
Ce sont les jujubes qui ne poussent pas ici, trop froid!<br />
<br />
<br />
M
<br />
ohh ta recette est super original<br />
merci tout plein<br />
bisous mimi<br />
<br />
<br />
M
<br />
merci du passage<br />
bises<br />
<br />
<br />
N
<br />
humm, ca doit etre bien bon, et surtout, ca change !<br />
<br />
<br />
M
<br />
le kaki, j'ai toujours trouvé ça sympa, ils restent sur l'arbre comme des boules de Noel alors que toutes les feuilles sont tombées depuis belles lurette, un vrai<br />
fruit d'hiver!<br />
<br />
<br />
L
<br />
J'avoue que les kakis me sont complètement étrangers.<br />
Bizzz<br />
<br />
<br />
M
<br />
il faudrait que tu rentres en métropole en decembre, c'est là qu'ils sont murs!<br />
mets des goyaves à la place, ou de la papaye mure avec du citron vert<br />
<br />
<br />
M
<br />
Merci de parler de ce fruit injustement méconnu selon moi, et pourtant si agréable.<br />
Bonne journée.<br />
<br />
<br />
M
<br />
injustement, c'est un euphémisme, à part les nèfles, je ne vois pas de fruits locaux plus discrets!<br />
<br />
<br />
A
<br />
je crois que je n'en ai jamais acheté non plus....<br />
<br />
<br />
M
<br />
déjà il faut en trouver, ensuite ils sont vaguement murs, alors il faut attendre une bonne semaine ( sauf dans les superettes chinoises ou ils savent ce que c'est et<br />
le vendent à point!)<br />
<br />
<br />
M
<br />
Voilà un fruit bien rare ici, du coup, je n'y pense pas!<br />
<br />
<br />
M
<br />
un fruit qui reste sur l'arbre qui est devant la bibliothèque de Niort tant il est inconnu et que les passants ne pensent pas qu'il est commestible, c'est te<br />
dire!<br />
<br />
<br />
G
<br />
Nan! Y zarrivent direct from USA ma chère. Probablement Californie... Over écolo han?! ;)<br />
<br />
<br />
M
<br />
Ta créativité n'est pas entamée par le froid en tous les cas....Trop beaux ces pancakes au kaki, et original comme toujours....<br />
Ton voisin ne perd pas le nord (et on le comprend!)...lol, ne me dit pas qu'il est venu par hasard, je ne te croirais pas.....lol<br />
<br />
<br />
M
<br />
Tout le monde sait que j'aime les kakis et que je n'ai pas de plaqueminier chez moi<br />
<br />
<br />
C
<br />
qu'ils sont mimi ces kakis tout petit. J'adore ça mais j'en trouve des beaucoup plus gros...<br />
<br />
<br />
M
<br />
Le Poitou- Charentes c'est ensoleillé, mais moins qu'Israël, et puis ceux là sont poussé sans engrais et se sont contentés des cinq mois sans pluie cet été.....Petits<br />
mais concentrés en gout.<br />
Je connais les gros qui se vendent dans le quartier chinois, je les achetais par plateau pendant mes études.<br />
<br />
<br />
D
<br />
Moi aussi j'ai de ces envies de crêpes en ce moment! Et j'adooore les kakis...J'avais tenté des tartelettes au kaki mais c'était pas le top du top! Je les aime bien nature, j'aime beaucoup leur<br />
consistance! Mais pourquoi pas essayer en crêpe la prochaine fois!<br />
Merci<br />
<br />
<br />
M
<br />
si tu adooores les kakis, fais toi une compote de kakis pour tartiner sur les crèpes, ou remplace une partie du liquide par autant de chair de kakis, le gout sera plus<br />
présent<br />
<br />
<br />
L
<br />
C'est vrai que les kakis se font rares sur les étals de marché. Je me souviens avoir fait des petites crèmes avec il y a quelque temps, c'était délicieux...<br />
<br />
<br />
M
<br />
je vais fouiller sur ton blog pour trouver les crèmes<br />
<br />
<br />
F
<br />
Super originale, cette recette. je sais jamais quoi en faire, quand j'en achète..<br />
<br />
<br />
M
<br />
et tu en achètes tout de même, c'est amusant ça! ( remarque c'est décoratif dans une cuisine)<br />
tu peux aussi les compoter et les gelifier à l'agar, c'est une couleur qui contraste bien sur du vert kiwi<br />
<br />
<br />
S
<br />
Encore un joli moule!<br />
<br />
<br />
M
<br />
ça c'est un moule à œuf sur le plat détourné de son usage......Heureusement que j'habite très loins des boutiques de cook toy sinon il n'y aurait plus un cm² de libre<br />
dans la cuisine.<br />
<br />
<br />
G
<br />
Je suis totally conquise!! Cheu nous on crouuule sous les kakis... Cherchez l'erreur?!<br />
<br />
Tiens je te fais un p'tit rapport météo ce matin: -22 degrés avec le facteur vent... et on est juste en décembre. Ça promet pour janvier-février les mois les + froids. Pays d'fou! ;)<br />
<br />
<br />
M
<br />
et moins quatre tout de même en Poitou du sud!!!On attends même quelques grains de neige si ça se trouve!<br />
ça pousse au Canada les kakis? ou alors ils arrivent par avion cargo d'Israël??<br />
<br />
<br />
M
<br />
Tu en as de la chance ! J'adore les kakis, mais c'est encore plus rare ici :(<br />
<br />
<br />
M
<br />
Je vais semer tous les noyaux, je finirais bien par en avoir dans mon jardin....<br />
<br />
<br />