panais en galettes
28
oct.
2009
Depuis que la colonie Britannique est ici , nous trouvons des panais très couramment dans les supermarchés,
à part rapé cru et cuit à l'étouffée ou plongé dans le bouillon, on peut en faire de gouteuses galettes
ingrédient
400g de panais ( un moyen)
10 cl de flocons d'avoine
10cl de farine d'amaranthe ( ou de riz)
20cl d'eau
1 c à soupe de sucre rapadura
1/2 cube de bouillon de légumes bio ou une 1/2 c à c de marmite
huile pour la poele
recette
faire tremper farine, flocon , sucre et cube dans l'eau
pendant ce temps, éplucher et raper le panais, conserver 400g de chair
bien mélanger les flocons en écrasant le cube puis ajouter le panais et mélanger à nouveau
faire cuire dans une poelle à blinis en retournant à mi cuisson ou faire une grande galette et la découper en cercle après cuisson ( c'est plus difficile à retourner)
et, ce n'est pas parce que le thermomètre flirte aves les vingts degrés tous les jours qu'il faut croire que l'automne n'est pas arrivé
à part rapé cru et cuit à l'étouffée ou plongé dans le bouillon, on peut en faire de gouteuses galettes
ingrédient
400g de panais ( un moyen)
10 cl de flocons d'avoine
10cl de farine d'amaranthe ( ou de riz)
20cl d'eau
1 c à soupe de sucre rapadura
1/2 cube de bouillon de légumes bio ou une 1/2 c à c de marmite
huile pour la poele
recette
faire tremper farine, flocon , sucre et cube dans l'eau
pendant ce temps, éplucher et raper le panais, conserver 400g de chair
bien mélanger les flocons en écrasant le cube puis ajouter le panais et mélanger à nouveau
faire cuire dans une poelle à blinis en retournant à mi cuisson ou faire une grande galette et la découper en cercle après cuisson ( c'est plus difficile à retourner)
et, ce n'est pas parce que le thermomètre flirte aves les vingts degrés tous les jours qu'il faut croire que l'automne n'est pas arrivé
sur la commune, hier
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Commentaires
R
M
V
<br />
Ca y est, je viens de réaliser la recette et mon cher et tendre se régale autant que moi !! J'adore quand j'arrive à le faire saliver avec du végétarien ;) Merci ! Je recommencerai.<br />
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M
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gnarck , gnarck, je suis ravie d'avoir réussi à faire ingurgiter du panais avec plaisir à ton cher compagnon...alors que 90% des hommes ne doivent même pas savoir que<br />
ça existe!<br />
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F
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Bonjour,<br />
Je me dirige de plus en plus vers une cuisine végétarienne à laquelle je ne connais pas grand chose. J'aimerais participer, par plaisir, à un stage sur ce sujet. Je suis séduite par les photos de<br />
votre blog mamapasta si appétissantes. Si vous pouvez m'aider ?<br />
A bientôt.<br />
Françoise<br />
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M
<br />
les stages que je connais par ici sont peut être loin de chez vous !<br />
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I
<br />
découverte aussi récente pour moi ce panais ( en fait depuis que Lavande avait mis à l'honneur les légumes et fruits dans une quiziane leur étant réservés , c'est le coing je crois en ce moment<br />
)<br />
Plus facile à cuire en galettes râpées que le potimarron que j'ai essayé !<br />
J'avais tenté un râpé de panais , moins élaboré que le tien , je retiens .<br />
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<br />
M
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le panais pousse très bien ici, son gout marqué permet de le "diluer " dans des galettes comme on ferait avec du celeri-boule,<br />
plutot que du potimarron, fais tes galettes avec de la butternut, elle " tient " mieux.<br />
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<br />
A
<br />
C'est qu'ici, dès que le maraîcher me voit avec mes panais en main, il ne peut s'empêcher de me rappeler la recette de sa soupe familiale. Elle est délicieuse mais bon... j'ai envie de goûter ce<br />
curieux et délicieux panais avec d'autres "habits" aussi! Ta recette de râpé avec sa petite vinaigrette me tente assez bien.<br />
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A
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Génial! Voilà qui va me changer de la traditionnelle soupe de panais!<br />
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M
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ah, il y a des soupes traditienneles de panais chez toi?<br />
as tu essayé cru rapé en salade avec une vinaigrette au jus dorange/ huile d'olive ?<br />
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D
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J'ai acheté des panais...bio hihi! Je vais pouvoir faire ta recette!<br />
Bisous<br />
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M
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et tu vas être accro au panais......tu viens de mettre le doigt dans l'engrenage<br />
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M
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J'adore les panais. Mais pourquoi n'ai-je jamais pensé à en faire des galettes ? Merci pour l'idée<br />
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M
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leurs fibres permettent de bien faire tenir les ingrédients ensembles, et son gout marqué ressort bien, tu devrais aimer cette version<br />
<br />
<br />
J
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Une recette que je vais m'empresser de faire au plus vite. Tu as réussi à me convaincre. La photo n'a fait qu'une bouchée de moi ou est-ce l'inverse ? Peu importe, tant que mes papilles sont<br />
satisfaites !<br />
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M
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j'ai redécoupé à l'emporte pièce de 10 cm de diamètre pour faire plus joli, mais mes galettes étaiennt plus grandes<br />
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F
<br />
Une bonne idée pour varier!<br />
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M
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je te conseille le mélange, dans tes bentos , en version redécoupée au cercle, ça fera des soleils pour les jours grisouillasses à venir<br />
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C
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Bonjour, pourrais tu m'envoyer ton mail, c'est au sujet de Diane... Merci. Clemence<br />
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N
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Un légume que je n'ai pas encore goûter mais ça ne saurait tarder. bises<br />
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M
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c'est le légume de l'hiver qui se glisse dans les soupes, les potées, en ragout, pourvu qu'il soit bien frai,s sinon grosse déception!<br />
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L
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j'adore le panais donc ta recette me tente bien!<br />
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M
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et celui là, je ne te l'ai jamais vu transformer en dessertt!<br />
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C
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Tiens, les couleurs me rappellent quelquechose !!<br />
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Bises<br />
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Bonne soirée à toi .<br />
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S
<br />
le sucre rapadura se présente comment?<br />
est ce un sucre roux ou blanc<br />
bise<br />
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M
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c'est très foncé, comme de la mélasse de canne séchée et rapée,tu peux mettre su sirop de batterie tu dois en trouver facilement<br />
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T
<br />
hum ! c'est délicieux !<br />
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<br />
D
<br />
Et bien je n'ai jamais goûté les panais, je file demander à google à quoi ça ressemble et puis je file chez carouf en mettre un dans le panier...quoique demain j'ai le temps d'aller au marché!<br />
ça a l'air trop bon ces petites galettes!<br />
merci<br />
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M
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cez carrouf ils risquent d'être vieux, donc ridés donc pas bons, prends les bien frais!<br />
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N
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J' adore le panais , sous toutes ces formes , les loulous ont du mal, voilà une idée qu'elle est bonne pour essayer de les réconcilier avec ce pauvre panais !!!<br />
Quelle chance tu as d' avoir de jolies couleurs d' automne , ici sur l' Ile entre les chênes verts et les pins , on a du " vert" quasi toute l'année ...<br />
Mais on a la mer nous !!! on ne peut pas tout avoir !!!<br />
;o)<br />
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M
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nous allons avoir des palisses sans feuiles pendant 5 mois d'affilée, est-ce vraiment une chance?<br />
si ils aiment tu me diras?<br />
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L
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Bien appétissantes tes galettes !<br />
La colonie britannique ?<br />
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M
<br />
oui, il y a un grand nombre de GB ici, au point qu'un accueil spécifique leur est réservé à l'hotel des impots!<br />
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M
<br />
Sympa comme tout!<br />
<br />
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