750 grammes
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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

galettes végétales aux carottes

Mamapasta

Depuis que l'on nous serine qu'il faut associer céréales et légumineuses , même si ce n'est pas nécessairement au même repas, j'ai concocté une galette trois en un.....Céréale, légumineuse et légume d'un coup, à mettre sous le nez du ronchon qui prétend que végé = carencé.....

galette-riz-lentille5.jpg

 

 

ingrédients pour 6 galettes

300g de carotte ( soit une énorme )

1/3 de tasse ( 8cl) de farine de lentille

2/3 de tasse (16cl) de farine de rix complet

une c à café de curry

une pincée de sel

un peu de coriandre hachée ( ou de persil à défaut)

des graines de cumin ( 1 c à café)

1/2 c à café de bicarbonate de soude

de l'eau

galette-riz-lentille.jpg

recette

râper la carotte ( mandoline, ou râpe carotte ) pas trop finement

mélanger les farines le sel , le bicarbonate et les épices, ajouter assez d'eau pour avoir une consistance pâte à gaufre ( moins liquide que pâte à crêpe)

verser ce mélange sur les carottes , ajouter la coriandre , laisser reposer 1/2 heure.

dans une poêle chaude graissée faire 3 tas avec la moitié du mélange, laisser cuire sur une face, retourner à mi-cuisson et faire dorer l'autre face....Recommencer avec le mélange restant et manger tout de suite.

( c'est moins bon réchauffé)

Commentaires

V

Ah oui, le coup de la diététicienne, c'est le mieux ! Résultat des galettes, les enfants ont adoré, et en ont croqué je ne sais combien chacun. Super la farine de lentilles dans ces galettes ; j'ai
ajouté un peu d'ail pressé, c'était délicieux.


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M


ravie de savoir que tes petits aiment , ( il faut dire qu'ils ont été à bonne école) merci pour l'idée de l'ail, en effet ça doit faire un petit plus.



V

Tiens, ce sera le plat de ce soir ! Les enfants adorent les galettes, et cela contrebalancera un peu la cantine du midi (je crois que je vais arrêter de lire les menus affichés, je ne me suis pas
encore remise de ma lecture des menus de cette semaine ;-)


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M


j'ai eu le même problème quand ma sille était petite.....avec la ùention " supervisé par une diététicienne " écrit en bas !!!!



P

Bonjour Mamapasta ...

Je découvre votre blog aujourd'hui en me promenant à la recherche des recettes de mes menus de la semaine prochaine ... Et celle ci me plaît tout particulièrement ... Alors je vous l'emprunte
...

... avec le lien direct qui va bien sur votre blog! Etes-vous OK pour que je mette une des photos de la recette (toujours avec le lien) dans l'index des recettes que je publie ? ... Pourrais-je
vous en piocher d'autres pour les semaines ultérieures ?
Je ne vais pas vous faire le détail sur un commentaire ...Mais vous pouvez aller voir comment ça se présente sur mon blog!
Merci de me tenir au courant.
Bon après-midi!


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M


si le lien est clairement indiqué, pas de problèmes.....


bonne cotinuation.


 



S

Hé oui, les stéréotypes ont la vie dure... La tête de mon médecin quand je lui ai dit que je supprimais pour un moment les produits laitiers : "Haaaaaaaaan mais vous allez vous carencer en calcium
!!!" C'est vrai qu'il n'y a pas de calcium dans les amandes, les figues ou le sésame...
Moi je dis vive les protéines végétales, qui permettent des associations délicieuses ! :)


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M


Tu lui diras de ma part que l'homme de cro-magnon n'avait pas inventé l'élevage laitier et mesurait en moyenne 1.80m....et pas racho vu les restes osseux...



F

Hummm, c'est le genre de galettes que j'aime (accompagnées d'une verte salade au jus de citron).
Grâce aux flocons, c'est très pratique d'associer céréales, légumineuses ET légumes dans une même recette, et c'est ainsi que j'ai fais apprécier les galettes végétales à mes z'homs, alors plus
viandards que maintenant...: il suffit de leur offrir de bons petits plat, et hop, oublié la viande !


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M


ça , les pauvres z'homs qui n'ont que des carottes bouillies comme échantillon de légumes se rabattent sur l'entrecôte ,  c'est imparable!


 



V

Bien vu pour l'association :).
Quelle sauce proposerais-tu pour accompagner les galettes ? Un truc riche en vitamine C pour continuer dans le championnat du plat parfait ^^.


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M


les carottes se marient très bien avec l'orange, donc une vinaigrette au jus d'orange, liée avec une c à café de graines de lin juste moulues serait parfaite.



B

Pour "gérer" les courgettes, je les râpe le plus fin possible et je presse l'eau entre les mains ou un chiffon, une ou deux fois... ça aide !


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M


Merci pour ce conseil, j'y penserai en juin prochain.


Fini les ratades !



V

Tu as bien de la chance de trouver de la farine de lentilles. Il me reste à essayer avec celle de pois chiche, plus commune - cela dit, comme j'aime bien cette farine, je ne me plains pas trop...


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M


pas trop de problèmes à en trouver...C'est produit dans la région...Comme la farine de pois chiche et les haricots noirs...Merci le climat charentais!



L

...et si tu as des fanes de carottes potables je me dis que ça pourrait etre vachement bon dedans !


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M


oui, sauf que mon maraicher ne vends ses carottes à fanes qu'au printemps....


 



B

Tout ce qui faut dans de bonnes petites galettes ! j'en fais parfois avec de la courgette et de la farine de blé (et graines de coriandre en aromate). Avec les carottes, ça met plus de couleur,
comme ça le ronchon ne pourra même plus dire que les végés ne sont pas fun ;)


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M


végé c'est fun, on a tout à inventer ou presque....Tu ne peux pas imaginer comme je loupe bien les galettes de courgettes...du mal à gérer ce légume aqueux !



S

J'ai tout ce qu'il faut dans le garde-manger, et toute l'envie d'attaquer ça aujourd'hui!
Yahou!


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M


et tu reviens nous en parler.....la ventre plein.



C

Ah, c'est génial, la galette où on met tout dedans ! On la parfume selon l'inspiration du moment et on peut en manger ainsi tous les jours.


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M


on peut aussi y coller les restes de légumes cuits, c'est dire si c'est pratique.



J

très sympa, je connaissais avec des PDT mais avec les carottes, ça change..


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M


les galettes de pdt, c'est bon aussi.....



M

je note ça immédiatement sur mon petit carnet .... le temps d'acheter de la farine de lentilles


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M


si tu n'en trouves pas, prends du pois chiche....mais lentilles c'est différent et si bon.



M

Vraiment sympa !


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L

Miam ! c'est super ce genre de galettes. tien, moi je les fait tout le temps avec des flocons, je pourrais faire à la farine pour changer un peu...


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M


tu sais, cela mets le même temps de laisser gonfler les flocons....donc avec les farines tu élargis la palette des gouts.( je mélange aussi flocons et farines parfois.)



S

je me sers
mima miam
gros bisous


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M


à décliner avec les légumes tropicaux aussi.....



C

je n'ai pas encore testé l farine de lentilles mais j'en ai déjà fait avec la farine de pois chiche...


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M


si à la Chassagne,  ils avaient moulu les pois chiches à temps, j'en aurais acheté en même temps que la farine de pois lentilles....



M

Où ça des ronchons?
J'adore ce genre de recette... je sais je viens toujours dire ça, mais c'est tellement vrai!


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M


miss Pigut, on doit vraiment avoir les mêmes gouts...Pour ce qui est bon!



H

Justement j'avais une envie de galette de carottes, bien orangé (pour mettre un peu de lumière sur le rideau de pluie incessant). Une belle recette, même s'il y aura toujours un ronchon pour
ronchonner sur les carences et les végétariens (hélas).


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M


la pluie a cessé, mais le orange va bien aussi au ciel gris