galettes végétales aux carottes
13
nov.
2010
Depuis que l'on nous serine qu'il faut associer céréales et légumineuses , même si ce n'est pas nécessairement au même repas, j'ai concocté une galette trois en un.....Céréale, légumineuse et légume d'un coup, à mettre sous le nez du ronchon qui prétend que végé = carencé.....
ingrédients pour 6 galettes
300g de carotte ( soit une énorme )
1/3 de tasse ( 8cl) de farine de lentille
2/3 de tasse (16cl) de farine de rix complet
une c à café de curry
une pincée de sel
un peu de coriandre hachée ( ou de persil à défaut)
des graines de cumin ( 1 c à café)
1/2 c à café de bicarbonate de soude
de l'eau
recette
râper la carotte ( mandoline, ou râpe carotte ) pas trop finement
mélanger les farines le sel , le bicarbonate et les épices, ajouter assez d'eau pour avoir une consistance pâte à gaufre ( moins liquide que pâte à crêpe)
verser ce mélange sur les carottes , ajouter la coriandre , laisser reposer 1/2 heure.
dans une poêle chaude graissée faire 3 tas avec la moitié du mélange, laisser cuire sur une face, retourner à mi-cuisson et faire dorer l'autre face....Recommencer avec le mélange restant et manger tout de suite.
( c'est moins bon réchauffé)
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Commentaires
V
M
V
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Tiens, ce sera le plat de ce soir ! Les enfants adorent les galettes, et cela contrebalancera un peu la cantine du midi (je crois que je vais arrêter de lire les menus affichés, je ne me suis pas<br />
encore remise de ma lecture des menus de cette semaine ;-)<br />
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M
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j'ai eu le même problème quand ma sille était petite.....avec la ùention " supervisé par une diététicienne " écrit en bas !!!!<br />
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P
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Bonjour Mamapasta ...<br />
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Je découvre votre blog aujourd'hui en me promenant à la recherche des recettes de mes menus de la semaine prochaine ... Et celle ci me plaît tout particulièrement ... Alors je vous l'emprunte<br />
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... avec le lien direct qui va bien sur votre blog! Etes-vous OK pour que je mette une des photos de la recette (toujours avec le lien) dans l'index des recettes que je publie ? ... Pourrais-je<br />
vous en piocher d'autres pour les semaines ultérieures ?<br />
Je ne vais pas vous faire le détail sur un commentaire ...Mais vous pouvez aller voir comment ça se présente sur mon blog!<br />
Merci de me tenir au courant.<br />
Bon après-midi!<br />
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M
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si le lien est clairement indiqué, pas de problèmes.....<br />
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bonne cotinuation.<br />
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S
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Hé oui, les stéréotypes ont la vie dure... La tête de mon médecin quand je lui ai dit que je supprimais pour un moment les produits laitiers : "Haaaaaaaaan mais vous allez vous carencer en calcium<br />
!!!" C'est vrai qu'il n'y a pas de calcium dans les amandes, les figues ou le sésame...<br />
Moi je dis vive les protéines végétales, qui permettent des associations délicieuses ! :)<br />
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M
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Tu lui diras de ma part que l'homme de cro-magnon n'avait pas inventé l'élevage laitier et mesurait en moyenne 1.80m....et pas racho vu les restes osseux...<br />
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F
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Hummm, c'est le genre de galettes que j'aime (accompagnées d'une verte salade au jus de citron).<br />
Grâce aux flocons, c'est très pratique d'associer céréales, légumineuses ET légumes dans une même recette, et c'est ainsi que j'ai fais apprécier les galettes végétales à mes z'homs, alors plus<br />
viandards que maintenant...: il suffit de leur offrir de bons petits plat, et hop, oublié la viande !<br />
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M
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ça , les pauvres z'homs qui n'ont que des carottes bouillies comme échantillon de légumes se rabattent sur l'entrecôte , c'est imparable!<br />
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V
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Bien vu pour l'association :).<br />
Quelle sauce proposerais-tu pour accompagner les galettes ? Un truc riche en vitamine C pour continuer dans le championnat du plat parfait ^^.<br />
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M
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les carottes se marient très bien avec l'orange, donc une vinaigrette au jus d'orange, liée avec une c à café de graines de lin juste moulues serait parfaite.<br />
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B
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Pour "gérer" les courgettes, je les râpe le plus fin possible et je presse l'eau entre les mains ou un chiffon, une ou deux fois... ça aide !<br />
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M
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Merci pour ce conseil, j'y penserai en juin prochain.<br />
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Fini les ratades !<br />
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V
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Tu as bien de la chance de trouver de la farine de lentilles. Il me reste à essayer avec celle de pois chiche, plus commune - cela dit, comme j'aime bien cette farine, je ne me plains pas trop...<br />
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M
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pas trop de problèmes à en trouver...C'est produit dans la région...Comme la farine de pois chiche et les haricots noirs...Merci le climat charentais!<br />
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L
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...et si tu as des fanes de carottes potables je me dis que ça pourrait etre vachement bon dedans !<br />
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M
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oui, sauf que mon maraicher ne vends ses carottes à fanes qu'au printemps....<br />
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B
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Tout ce qui faut dans de bonnes petites galettes ! j'en fais parfois avec de la courgette et de la farine de blé (et graines de coriandre en aromate). Avec les carottes, ça met plus de couleur,<br />
comme ça le ronchon ne pourra même plus dire que les végés ne sont pas fun ;)<br />
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M
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végé c'est fun, on a tout à inventer ou presque....Tu ne peux pas imaginer comme je loupe bien les galettes de courgettes...du mal à gérer ce légume aqueux !<br />
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S
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J'ai tout ce qu'il faut dans le garde-manger, et toute l'envie d'attaquer ça aujourd'hui!<br />
Yahou!<br />
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M
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et tu reviens nous en parler.....la ventre plein.<br />
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Ah, c'est génial, la galette où on met tout dedans ! On la parfume selon l'inspiration du moment et on peut en manger ainsi tous les jours.<br />
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M
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on peut aussi y coller les restes de légumes cuits, c'est dire si c'est pratique.<br />
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J
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très sympa, je connaissais avec des PDT mais avec les carottes, ça change..<br />
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M
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les galettes de pdt, c'est bon aussi.....<br />
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M
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je note ça immédiatement sur mon petit carnet .... le temps d'acheter de la farine de lentilles<br />
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M
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si tu n'en trouves pas, prends du pois chiche....mais lentilles c'est différent et si bon.<br />
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M
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Vraiment sympa !<br />
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L
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Miam ! c'est super ce genre de galettes. tien, moi je les fait tout le temps avec des flocons, je pourrais faire à la farine pour changer un peu...<br />
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M
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tu sais, cela mets le même temps de laisser gonfler les flocons....donc avec les farines tu élargis la palette des gouts.( je mélange aussi flocons et farines parfois.)<br />
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S
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je me sers<br />
mima miam<br />
gros bisous<br />
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à décliner avec les légumes tropicaux aussi.....<br />
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je n'ai pas encore testé l farine de lentilles mais j'en ai déjà fait avec la farine de pois chiche...<br />
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M
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si à la Chassagne, ils avaient moulu les pois chiches à temps, j'en aurais acheté en même temps que la farine de pois lentilles....<br />
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M
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Où ça des ronchons?<br />
J'adore ce genre de recette... je sais je viens toujours dire ça, mais c'est tellement vrai!<br />
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M
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miss Pigut, on doit vraiment avoir les mêmes gouts...Pour ce qui est bon!<br />
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H
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Justement j'avais une envie de galette de carottes, bien orangé (pour mettre un peu de lumière sur le rideau de pluie incessant). Une belle recette, même s'il y aura toujours un ronchon pour<br />
ronchonner sur les carences et les végétariens (hélas).<br />
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M
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la pluie a cessé, mais le orange va bien aussi au ciel gris<br />
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