Feuilles de bettes farçies végétales
19
mai
2012
Après bien des recherches , j'ai déniché du haché végétal Sojasun au " petit" Leclerc de Niort....Il y avait même du tofu fumé!!! (Malgré tous mes messages dans les" boites à idées" des autres hyper-marchés ils n'en ont jamais remis en rayon)
Comme le temps plus que frisquet n'a pas laissé les feuilles de la vigne débourrer à temps, je me suis rabattue sur des feuilles de bettes pour faire ces farcis traditionnels du moyen Orient......sans l'agneau qui s'y trouve à l'origine.
ingrédients
de la farce
1 boite de haché végétal
50g de riz cru
1 petit oignon haché fin
3 c à café de menthe sèche
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de paprika
1/4 c à c de poivre
1/4 c à c de sel
et
de grandes feuilles de blettes
un citron
4 gousses d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
eau salée
recette
mélanger les ingrédients de la farce
la rouler en boudins de la taille d'un pouce ( de bucheron)
emballer chaque boudin dans un morceau de feuille de bette découpé à la taille ad hoc
disposer au fond d'une sauteuse des morceaux de feuilles restantes, poser les rouleaux sur cette couche , recouvrir le tout d'eau salé et ajouter l'huile, bloquer le tout en posant une assiette , mettre un couvercle et porter à ébullition. Baisser le feu pour que cela frémisse 40mn, puis ajouter le jus de citron et l'ail , laisser encore cuire 10 mn puis couper le feu.
Laisser tièdir, sortir les rouleaux puis servir tiède ou froid...
: vegetalien
et un Géranium Phaeum
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Commentaires
A
M
L
Hihi, bah tu vois qu'au final tu es mieux lotie que moi ! Jamais eu l'occas de goûter au haché végétal (bon j'avoue, ça me manque pas) et je n'ai pas vu de tofu fumé sur mon île non plus (ou alors<br />
c'était tellement cher que j'en ai pas pris)
M
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oui, mais tu as tous les légumes /fruits et épices tropicaux.....c'est tout de même un bel avantage....( pour les prix, je n'arrive toujours pas à comprendre<br />
comment le ransport des produits chinois vers la France ne coute rien et les produits Français vers les Antilles coute un bras!)<br />
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L
ah les bocaux de conserves ! avec du temps devant moi, j'adore en faire, c'est une idée les feuilles de vigne-blette farcies à mettre en bocal...si t'a un déroulement à me donner?
M
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il faut que je cherche sur des sites grecs ou libanais...merci la traduction en ligne<br />
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C
C'est fou, sur la photo, on dirait vraiment des feuilles de vigne ! Perso, j'ai un jour farci des feuilles de blettes avec des lentilles, je crois, mais c'était un peu la galère. Les feuilles<br />
étaient trop petites sans doute et je manque sûrement de ta dextérité, hélas.
M
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c'était d'énormes feuilles.....avec deslentilles, tiens , il faudrait que je tente....<br />
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L
ben non évidemment, je me doute que pas "ta vigne" ! hi hi, je dis ça pour les gens qui passent par là attirés par tes bonnes recettes : pas prendre n'importe nawak pour cuisiner...sinon, j'adore<br />
ça, les feuilles de vignes farcies, that's a good idea with the feuilles of blettes (de ton garden itou) bises.
M
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et moi donc! d'ailleurs il faut que je tente la " mise en bocal" de feuilles de vigne farçies cet été<br />
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M
Humm, en ce moment on mange des bettes, il faudra que je tente cette version si jamais mes pas me poussent vers le petit Leclerc !!
M
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Mijo, je ne sais pas si ils en ont tout le temps....sinon, tu moulines 200g de tes restes..<br />
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L
Ah...il faut être tenace, à quoi tiennent leurs commandes (supermarchés)des fois...chais pas! Bon ici, rien en vue pour le haché...vais me rabattre sur des "pst"! mais alors là...les feuilles de<br />
blette pour remplacer les feuilles de vigne (attention aux sulfites d'ailleurs !) c'est une bonne idée, que j'ai déjà exploitée pour des paupiettes de poulet, coppa...) et jusqu'à présent je<br />
n'avais pas réitéré. Donc j'adore-j'adhère... avec du végé !
M
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des sulfites dans les feuilles de ma vigne?? tu veux parler des trucs en boite ou des feuilles<br />
" volées" aux ceps bordelais?? si tu adhères, tu t'y colles....<br />
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R
Une très bonne idée! J'en mangerais bien ce midi...<br />
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Bises,<br />
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Rosa
M
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le côté oriental va fort bien avec les températures qui remontent.....Bises<br />
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S
Moi, je fais une pause avec le soja, je réalise que j'en ai consommé quasiment tous les jours sous une forme ou une autre pendant... très longtemps.<br />
Là je me tourne vers les croquettes végé à base de flocons de pois cassés notamment, ça cale bien et en farce c'est nickel.
M
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quoi quoi quoi?????mais ça se trouve ou ce truc là???? j'en veux!!!!!!<br />
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tu me donnes le lien de la marque?? Merci .....<br />
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I
Voilà une bonne idée pour manger des blettes. Le temps est en effet pitoyable, 11 degrés demain et bottes...
M
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les vendeurs de petites robes à bretelles vont faire faillite ...Les tomates ont gelé dans les jardins mercredi!!!<br />
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E
Quelle super recette ! Très inventive :)
M
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juste l'adaptation d'un délicieux classique......Parce que quand on est végé on ne renonce pas à se régaler!<br />
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S
Et je suis certaine que l'agneau absent de la recette te remercie.<br />
Ils sont magnifiques ces rouleaux! Tu es douée pour le brico! Les miens ont toujours l'air d'avoir été faits par un enfant de 3 ans. Pas grave; j'assume. Et ça me permet d'admirer ceux et celles<br />
qui ont une bonne technique.<br />
Le haché végétal, j'en trouve partout ici mais.... j'aime pas ça! Je trouve que ça goûte la viande!<br />
Alors ou bien j'omets tout simplement, ou bien je râpe du tofu. Ça le fait.<br />
Je te pique tous ceux de la photo et je les apporte dehors pour les déguster sur la terrasse avec un verre de vin.<br />
Merci!
M
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le sud ouest de la France éant sous une vague de froid.....je suis totalement jalouse de ton verre de vin en terrasse.....<br />
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S
tout un plaisir pour les papilles<br />
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ti bo du samedi et très belle fin de journée<br />
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•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•
M
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menthe citron cannelle, c'est plein de parfums....<br />
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G
Alors là merci pour le truc, j'essaie dès demain !<br />
Bonne soirée, nuit des Musées un peu partout....
M
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mais pas de musée au milieu des champs....temps froid et humide, pas envie " d'aller à la ville" J'espère que la variante sans soja sera bien au gout de ta<br />
famille...<br />
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H
Ah je suis contente pour toi que tu es pu en trouver !<br />
Je trouve que cela se prête bien à différentes recettes.<br />
Mise à part les intestins de Monsieur qui ont des soucis avec le soja, sinon nous aimons beaucoup !
M
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les intestins masculins sont d'une fragilité!!! pas d'alternatives sur le maché à ce jour, hélas pour lui.( je compte en racheter régulièrement, sinon cela va disparaitre du linéaire)<br />
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G
je viens aussi d'acheter du tofumé mais j'hésite pour la farce : les hommes n'aiment pas trop et le soja pour eux, j'évite ! (à cause des hormones progestérone, mm minimes, qui favoriserait la<br />
stérilité)
M
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les chinois qui consomment du tofu depuis des milliers d'années sont tellement fertiles que l'état a du leur interdire d'avoir plusieurs enfants......pour cause de<br />
surpopulation....<br />
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( bon, comme je ne veux plus d'enfant, je ne risque rien à servir du soja à la maison)<br />
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tu peux faire la farce avec du seitan ( sauf pb d'intolérance au gluten) ou avec des haricots azukis déjà cuits.....<br />
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G
une très bonne idée pour éviter que mon semis spontané ne monte en graine malgré peu de soleil...<br />
Les feuilles de vigne ici sont bien développées et le vent en casse pas mal, j'ai justement du hachis de veau mais parfois la flemme de faire blanchir les feuilles...<br />
merci pour tes indications d'épice, j'aime bien mélanger avec du riz cuit pour les Dolmenes....
M
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pour les flemmardes ....tu les colles quelques heures au congelo, tu décongèles et c'est comme si tu les avais blanchi...toutes molles!....<br />
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D
Comme toujours j' adore !!<br />
Iic couvert mais douceur au rendez vous ...<br />
Bon week end à toi Eve
D
Comme toujours j' adore !!!<br />
Ici couvert mais douceur au rendez vous ...<br />
Bon week end à toi Eve
M
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flotte, flotte flotte...WE déclaration d'impot et tâches ménagères..<br />
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L
J'avoue que je n'avais pas été conquise par le haché végétal Sojasun, j'en avais acheté une fois mais je n'avais pas trop accroché...<br />
Par contre j'adore les blettes et cette recette pourra peut être me réconcilier avec le haché!
M
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si tu veux, tu peux le remplacer par des protéines de soja, mais l faut doper l’assaisonnement<br />
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