chutney pour vos toasts
30
déc.
2009
Que tartiner pour l'apéritif, pour compléter les sempiternelles graines ( courges, cacahouètes, cajous, noisettes....)
un confit d'oignon par exemple, celui ci, je l'ai coloré au sésame noir pour qu'il tranche bien sur le mie du pain.
ingrédients pour un pot
150g d'oignons rouges
100 g de pomme fondante( reinette clochard, nous sommes dans la région)
2 c à soupe de vinaigre balsamique
2 c à soupe de pommeau ou de pineau ou de ratafia, selon la région
une c à soupe de gingembre râpé frais
une c à s d'huile neutre ( tournesol )ou de margarine cuisson
poivre du moulin
sésame noir ( épicerie asiatique) 1 cà soupe bombée passée au moulin à café ou au mini blender
recette
faire cuire l'oignon haché fin dans l'huile doucement jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser
ajouter les 100g de pomme coupés en petits dés
couvrir et laisser fondre sans dessécher
ajouter le reste sauf le sésame et laisser réduire légèrement à feu doux puis colorer au sésame et couper le feu.
servir sur du pain de mie légèrement grillé, découpé avec un emporte pièce
si vous utilisez du sésame blanc à la place du noir, le confit sera plutôt rouge....
Passez un joyeux réveillon et à l'année prochaine, Meilleurs voeux à tous mes lecteurs
un confit d'oignon par exemple, celui ci, je l'ai coloré au sésame noir pour qu'il tranche bien sur le mie du pain.
ingrédients pour un pot
150g d'oignons rouges
100 g de pomme fondante( reinette clochard, nous sommes dans la région)
2 c à soupe de vinaigre balsamique
2 c à soupe de pommeau ou de pineau ou de ratafia, selon la région
une c à soupe de gingembre râpé frais
une c à s d'huile neutre ( tournesol )ou de margarine cuisson
poivre du moulin
sésame noir ( épicerie asiatique) 1 cà soupe bombée passée au moulin à café ou au mini blender
recette
faire cuire l'oignon haché fin dans l'huile doucement jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser
ajouter les 100g de pomme coupés en petits dés
couvrir et laisser fondre sans dessécher
ajouter le reste sauf le sésame et laisser réduire légèrement à feu doux puis colorer au sésame et couper le feu.
servir sur du pain de mie légèrement grillé, découpé avec un emporte pièce
si vous utilisez du sésame blanc à la place du noir, le confit sera plutôt rouge....
Passez un joyeux réveillon et à l'année prochaine, Meilleurs voeux à tous mes lecteurs
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Commentaires
H
M
G
<br />
Rencontré pasta sur face book , je peux vous placer dans mes amis link<br />
au plaisir<br />
ami de Gérard Forche<br />
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M
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bonjour artiste ami de mon voisin Gérard, à vrai dire je ne mets , pour le moment, que les personnes que je connais " de visu" et même "<br />
de ayant partagé la même table" ....<br />
j'ai l'amitié conviviale, on va dire.........la reconnaissance du ventre diraient d'autres.<br />
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T
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Excellent, mais je préfère la couleur rouge... Bonne année !<br />
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M
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le sésame noir ne donne pas de gout, ne pas en mettre ne retire que la couleur<br />
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M
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Bonne Annéé et ce chutney j'doit le faire ;-)<br />
Ciaooo<br />
Marta<br />
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M
<br />
bonne année Marta, et bon chutney!<br />
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M
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Un petit chutney bien tentant. Je suis adepte des oignons rouges et des pommes clochard, ici, c'est aussi la région.<br />
Plein de bonnes choses dans tous les sens du terme pour cette année qui commence, je t'embrasse très fort.<br />
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M
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ah oui, vous avez aussi des reinettes clochard? ( qu'ils ont beaux hybrider en belchard ce sont les vraies que je préfère)<br />
merci pour tes voeux, je t'embrasse bien chaleureusement.<br />
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R
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Mmmhh, avec du fromage ça doit être extra!<br />
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Bises et Bonne Année,<br />
<br />
Rosa<br />
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M
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et en Suisse, vous vous y connaissez en fromages!<br />
bises.<br />
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P
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Je n'ai jamais fait de chutney mais ta recette me plait bien<br />
Je te souhaite une nouvelle année remplie de santé, de réussite de bonheur et de paix<br />
bisous<br />
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M
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Bonne et joyeuse année pour toi et toute ta famille, tout sucre et tout miel dans la paix et le partage<br />
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M
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Il a l'air fameux ce chutney, et il est de plus très élégant !<br />
Joyeux réveillon à toi et tous les tiens !<br />
à l'année prochaine...<br />
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M
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passe un joyeuse dernière soirée de l'année, 2010 t'accueillera dans quelques heures,<br />
bonne nouvelle année à toute ta famille.<br />
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C
<br />
Voilà un confit d'oignon en habit bien chic. C'est une très bonne idée que de le colorer ainsi.<br />
Bon réveillon à toi et ta famille ! (désolée d'en pousser certains membres au péché de maraude)<br />
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M
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d'autant que ce sont mes très honorables parents.....<br />
les cornes de gazelle à ta façon seront là samedi; si la goinfre ne les mange pas avant la photo.<br />
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I
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Encore une petite tartinade bien agréable !<br />
Bonne soirée du 31 à toi et ceux qui t'entoureront. À l'année prochaine<br />
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M
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Merci, à propos de tartine, ta courge confiturée est fort bonne .<br />
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L
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Bonne idée, c'est marrant je n'ai vraiment pas le réflexe "chutney". J'en ai d'ailleurs un petit pot aux tomates vertes dont je ne sais pas trop quoi faire. Des idées ?<br />
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M
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oui, tu en mets un petit peu avec tes galettes végétales, tu en mélanges dans un simple plat de lentilles cuites, tu en mets sur des crèpes coupées en 6 et tu roules<br />
en " croissant" en garniture.....<br />
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S
<br />
Des parfums qui se mêlent très bien. C'est le genre de truc que tu peux utiliser à l'infini.<br />
Merci.<br />
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M
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et même directement à la cuillère, je l'avoue <br />
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