boulettes aux lentilles roses
10
oct.
2009
Je suis passée au rayon magazines de mon supermarché et je suis tombée sur le dernier cuisine bio avec en première page un titre sur le restaurant végétarien " le Potager du Marais " ; il a sauté dans le caddy, même si ce n'est pas un magazine végétarien ; et j'ai réalisé une des recettes proposées par Peter Aigner, chef de ce restaurant.
Si certains d'entre vous ont déjà gouté à sa cuisine, qu'ils nous raccontent!
je vous livre la recette telle qu'est est parue, puis la recette telle que je l'ai réalisée....En comblant quelques manques rédactionnels.....
ingrédients prévus
100g de lentilles corail
100g de champignons de Paris
2.5 cl d'huile d'olive fruitée
1oignon
30cl d'eau
50g de farine de riz
50g de pignons de pain pin
quelques branches de persil
1 c à café de mélange 4 épices
recette prévue et corrigée
blondir les oignons et les champignons émincés dans une casserolles avec l'huile d'olive puis couper le feu
ça j'ai fait pareil
Ajouter les lentilles le persil le bouillon de légumes la farine et l'eau
( quel bouillon de légume, il sort d'où? j'ai mis 1/2 cube végé sans sel et pas de farine, le quatre épices a disparu)
rallumer le feu et laisser cuire à feu doux en remuant jusqu'à évaporation de l'eau
( il y avait juste assez d'eau pour la cuisson, rien à évaporer )
ajouter les pignons préalablement grillés et lier l'ensemble avec la farine de riz. Laisser refroidir
( j'ai bien fait de ne pas mettre de farine avant, sinon j'aurais mis quoi là?? et puis certains peuvent mettre du sel et le 4 épices prévu dans les ingrédients)
Former les boulettes en faisant tourner la farce entre la paume des mains.
Passer les boulettes 20 mn au four à 155°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ou à la friteuse.
Verdict:
c'est très bon, j'aimerais bien gouter les originales ...
et puis en se balladant dans la forêt voisine on recontre cette maison...
ce n'est pas la maison de superman, c'est écrit dessus!
Si certains d'entre vous ont déjà gouté à sa cuisine, qu'ils nous raccontent!
je vous livre la recette telle qu'est est parue, puis la recette telle que je l'ai réalisée....En comblant quelques manques rédactionnels.....
ingrédients prévus
100g de lentilles corail
100g de champignons de Paris
2.5 cl d'huile d'olive fruitée
1oignon
30cl d'eau
50g de farine de riz
50g de pignons de pain pin
quelques branches de persil
1 c à café de mélange 4 épices
recette prévue et corrigée
blondir les oignons et les champignons émincés dans une casserolles avec l'huile d'olive puis couper le feu
ça j'ai fait pareil
Ajouter les lentilles le persil le bouillon de légumes la farine et l'eau
( quel bouillon de légume, il sort d'où? j'ai mis 1/2 cube végé sans sel et pas de farine, le quatre épices a disparu)
rallumer le feu et laisser cuire à feu doux en remuant jusqu'à évaporation de l'eau
( il y avait juste assez d'eau pour la cuisson, rien à évaporer )
ajouter les pignons préalablement grillés et lier l'ensemble avec la farine de riz. Laisser refroidir
( j'ai bien fait de ne pas mettre de farine avant, sinon j'aurais mis quoi là?? et puis certains peuvent mettre du sel et le 4 épices prévu dans les ingrédients)
Former les boulettes en faisant tourner la farce entre la paume des mains.
Passer les boulettes 20 mn au four à 155°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ou à la friteuse.
Verdict:
c'est très bon, j'aimerais bien gouter les originales ...
et puis en se balladant dans la forêt voisine on recontre cette maison...
ce n'est pas la maison de superman, c'est écrit dessus!Partager cet article
Commentaires
E
M
E
je comptais les faire pour ce soir...mais il me faudra une info...les lentilles corail ne necéssitent pas du trempage, en fait, ils cuisent juste un peu dans le bouillon?
M
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voilà, ça cuit vite, tu mets un volume de lentilles deux volumes d'eau, un très bon couvercle et à feu très très doux sans le moindre trempage<br />
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C
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Eh, eh, heureusement que tu es là pour réécrire les recettes pas trop bien faites !<br />
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M
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j'ai brodé selon mon instinct, mais le chef doit avoir les cheveux droits sous sa toque si il relit ce qui a été publié !<br />
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M
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Sympa les magazines qui sautent dans le caddie...et leurs recettes aussi!<br />
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M
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il y a parfois des trucs étranges qui arrivent, c'est pour cela que j'évite soigneusement le rayon vaisselle et gadget cuisine . Des fois que mon caddy ne soit<br />
envahi<br />
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S
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J'adore tout les ingrédients - alors ensemble, j'imagine déjà le feu d'artifice!!<br />
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M
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n'imagine pas, fait toi plaisir.....goûte!<br />
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D
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trop marrante la porte!!! Un ptit grain de folie, ça fait toujours du bien!<br />
sympa la recette avec les lentilles!<br />
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M
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hé hé, si j'y pense, il y a une pancarte qui devrait te plaire, si j'arrive à m'arreter sur la nationale....<br />
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N
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Une façon très agréable de cuisiner les lentilles corail. bises<br />
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M
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j'aime beaucoup ces petites choses qui cuisent en un rien de temps sans trempage<br />
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M
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Ah, ces recettes inexactes ou incomplètes... on se demande parfois où l'auteur avait la tête... ou bien si il a réellement fait la recette!<br />
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M
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si c'est à la carte du restau, on peut penser qu'il l'ont fait..., on va dire que ça a été dicté à la va vite sans relecture, je n'ai pas " épluché " les autres<br />
recettes...J'espère que tu n'as pas découvert de telle horreur après publication de tes oeuvres!<br />
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V
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oh je pense que ca doit etre aussi bon même avec d'autres lentilles !!!<br />
affaire à suivre !!!<br />
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L
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tu ne pouvais pas mieux tomber avec ton post !! j'ai prévu cette recette pour cette semaine, (et oui je lis le même magazine) ainsi ça m'évitera les erreurs rédactionnelles fâcheuses !<br />
par contre, sur la photo de présentation, leurs boulettes restent bien rondes, c'est un mythe d'y arriver ? :))<br />
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M
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si tu les fais tomber dans une grande bassine d'huile bouillante, ça doit être parfait, mais, come ce n'est pas le genre de la maison, cela s'est applati au four etr<br />
cela a grillé plus sur la face du dessous..<br />
tu me diras quelle a été toninterprétation perso de leur texte....<br />
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V
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une belle facon de manger des lentilles !!!<br />
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M
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oi , mais des lentilles corail, je n'ai pas essayé avec leur cousines vertes , blondes ou noires<br />
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N
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lentilles corail, deja, j'adore.<br />
et alors en galette, ce doit etre extra !<br />
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M
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oui, j'ai bien aimé, servi avec du potimarron rôti<br />
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I
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c'est appétissant ! j'aime bien quand c'est coloré !<br />
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M
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ça tombe bien, je ne donne que rarement dans le monochrome pastel....<br />
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Z
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T'as craqué pour la photo de la maison hein? Un petit trait d'humour matinal voilà qui fait plaisir! Sympa tes petites galettes<br />
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M
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si je me promenais plus souvent avec ce qu'il faut, je vous en mettrais de rigolottes, mais voilà, je circule " leger"<br />
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M
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ha ! les erreurs sur les magazines ! ça ne devrait pas se produire , ils relisent leurs articles , non ?<br />
mais peeut être que c'est le chef qui veut garder jalousement sa recette ;-)<br />
ben même pas grave , tu as très bien réussi à déjouer le "piège "<br />
bonne soirée<br />
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M
<br />
En général, quand on envoie un article à un magazine c'est sous word, et à part la mise en page et l'oryhographe, je ne pense pas qu'ils corrigent le fond des<br />
recettes.<br />
Je ne saurais jamais si j'ai fais comme il faut, en fait!<br />
Bonne soirée<br />
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L
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Oui, en fait, j'ai pas mal déménagé, c'est effectivement le quatrième depuis trois ans et je redéménage fin mars! J'espère me poser un peu quand j'aurai mon premier poste!<br />
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Merci pour tes gentils commentaires!<br />
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Bisous<br />
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Lisanka<br />
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C
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sympa cette recette et rigolo la photo<br />
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et pour ceux et celles qui ont 5 mn pour concocter une petite recette avec potiron/courge et peut être gagner un petit robot sympa c'est ici :<br />
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2009/10/09/15261447.html<br />
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M
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on y pensera avec une prochaine recette de courge,<br />
c'est de saison, ne nous privons pas<br />
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C
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Et toi, quand abandonnes-tu les arrachages de dents pour ouvrir ton resto vg ?!...<br />
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M
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Je suis incapable de refaire deux fois une même recette, ça ferait désordre dans un restau, même VG!<br />
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<br />
L
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Ca donne envie!<br />
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Me voilà revenue sur mon blog lol avec un article digne de ce nom et entier cette fois!<br />
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Bisous<br />
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Lisanka<br />
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M
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je vais aller lire la suite du titre, alors!<br />
bisous et bonne journée<br />
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B
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Sympa ces boulettes!<br />
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M
<br />
oui, la photo du magazine m'a tentée, après il y a eu les aléas de la recette<br />
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