terrine végétarienne aux herbes printanières
26
avr.
2008
c'est le printemps, il va falloir penser à préparer des picnics sympathiques
Comme moi, il doit vous arriver d'avoir des restes de pain dur ( j'avoue, je pique le pain sec des copains ) et , comme la nourriture ça ne se jette pas, voilà comment les transformer facilement en une délicieuse terrine que vous pourrez modifier en fonction des saisons
Pour une terrine d’1/2 litre
ingrédients
60g de lentilles ( corail ou du Puy ou lentillons de champagne)
100g de pain bio très sec
4 c à soupe d’huile d’olive parfumée
2oignons moyens hachés
3 gousses d’ail pressées
2 échalotes hachées
2 c à s bombées de levure maltée
100g d’herbes printanières ( j’ai mis 25 g d’aillet, 25 g d’épinards , 25gd’oseille, 25g d’un mélange pointes d’orties / feuilles de mauves / feuilles de bourrache / feuilles de plantain / …
une cuillère à soupe de fleurs de romarin ( voire de thym )
et facultatif , deux c à s de calvados ou bien de miso .
sel/ poivre au goût
recette
Faire ramollir le pain, sans excès dans un bouillon de légume ( mou mais pas mouillé)
Faire cuire les lentilles comme à votre habitude
Hacher les oignons et deux gousses d’ail et les faire colorer à la poêle
Hacher finement les herbes
Passer le pain ramolli et les lentilles cuites au hachoir à viande à gros trous( surtout ne hachez pas finement)
Dans un saladier mettre ce hachis ainsi que tout le reste des ingrédients.
Bien mélanger, si la consistance est trop sèche ajouter un peu de liquide de cuisson pour pouvoir former une boule ( si vous en ajouter trop, la terrine sera trop pâteuse une fois cuite)
Mettre dans la terrine et faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes , sans couvercle, mettre au frais et déguster le lendemain.
Comme moi, il doit vous arriver d'avoir des restes de pain dur ( j'avoue, je pique le pain sec des copains ) et , comme la nourriture ça ne se jette pas, voilà comment les transformer facilement en une délicieuse terrine que vous pourrez modifier en fonction des saisons
Pour une terrine d’1/2 litre
ingrédients
60g de lentilles ( corail ou du Puy ou lentillons de champagne)
100g de pain bio très sec
4 c à soupe d’huile d’olive parfumée
2oignons moyens hachés
3 gousses d’ail pressées
2 échalotes hachées
2 c à s bombées de levure maltée
100g d’herbes printanières ( j’ai mis 25 g d’aillet, 25 g d’épinards , 25gd’oseille, 25g d’un mélange pointes d’orties / feuilles de mauves / feuilles de bourrache / feuilles de plantain / …
une cuillère à soupe de fleurs de romarin ( voire de thym )
et facultatif , deux c à s de calvados ou bien de miso .
sel/ poivre au goût
recette
Faire ramollir le pain, sans excès dans un bouillon de légume ( mou mais pas mouillé)
Faire cuire les lentilles comme à votre habitude
Hacher les oignons et deux gousses d’ail et les faire colorer à la poêle
Hacher finement les herbes
Passer le pain ramolli et les lentilles cuites au hachoir à viande à gros trous( surtout ne hachez pas finement)
Dans un saladier mettre ce hachis ainsi que tout le reste des ingrédients.
Bien mélanger, si la consistance est trop sèche ajouter un peu de liquide de cuisson pour pouvoir former une boule ( si vous en ajouter trop, la terrine sera trop pâteuse une fois cuite)
Mettre dans la terrine et faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes , sans couvercle, mettre au frais et déguster le lendemain.
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Commentaires
P
M
M
j'ai oublié de te le dire , je l'ai testée et approuvée , dès que je poste , je t'avertis , mais patiente un peu , j'ai du retard dans mes recettes à poster <br />
bises
M
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prends ton temps, l'important c'est que tu ais aimé!<br />
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M
trés bonne idée!
D
coucou merci de ce gentil commentaire :)<br />
cette terrine à l'air délicieuse avec tous ces ingrédients divers!
M
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c'est tràs facile à faire, même si il semble qu'il y a beaucoup de choses dedans!<br />
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O
Quelle bonne idée pour recycler le pain sec ! Moi non plus je n'aime pas gâcher ! Malheureusement je crains d'avoir un peu plus de mal que toi à trouver toutes ces superbes herbes fraîches ! Mais je pense que ça doit être très bon même avec moins d'herbes (en tout cas avec moins de variétés !).<br />
Pour répondre à ton com. je pense qu'avec de l'ananas le gâteau/tarte doit être aussi délicieux ! Je ne l'ai jamais essayé comme ça mais ça me semble être une très bonne idée ! A faire !
M
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je pense aussi q'une version épinard/oseille ou brocolis / persil serait tout à fait réalisable.<br />
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M
j'ai le pain , il est d'ailleurs tellement dur que je pourrais assomer qlq'un avec <br />
:-( je n'ai pas les herbes , je dirais même que je n'en ai aucune :-( je l'aurai bien testé cette terrine , mais je ne désespère pas
M
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ne desespère surtout pas, remplace les 100g d'erbes par 80 g de champignons et 20 g d'olives,<br />
ça marche tout pareil<br />
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E
ouille, ma chérie, moi qui comptais juste faoire plein de picnics cette année avec les tits, je sais ce que je vais tenter! merci!!!
M
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je te souhaite plein de soleil sur tes picnics , là c'est un peu juste; hélas!<br />
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T
flute alors ... j'avais justement du pain dur... mais j'en ai fait du pudding... selon la recette de Béa... ;-) en fait, cinq petit pudding à la pomme/cannelle ;-)
M
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je n'ai presque jamais de pain sec...je fais le tour des fonds de huches des copains .<br />
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L
ça à l'air délicieux cette terrine aux herbes! j'ai justement planté de la bourrache hier, j'espère que ce ne sera pas trop long à pousser pour pouvoir vite essayer cette recette!
M
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si la bourache se plait ( j'avoue n'en avoir jamais planté, ça vient tout seul) elle se reseme à foison ; enfin si on ne mage pas toutes les fleurs!<br />
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S
pour répondre a ton commentaire sur ma note "bento" ;<br />
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la farce des champi farci, toute simple :<br />
les pied des champi,<br />
echalotte (ou oignon , je sais plus !)<br />
du tofu fumé<br />
du vin blanc, tout ca revenu a la poele, puis mixé, et hop ds les chapeau de champi, puis passé un peu au four avec du fromage rapé !<br />
voila !!<br />
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et sinon, oui , au bureau, ma collegue appele ca, gentiement "mes repas de martienne" ...
M
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merci pour cette recette de martienne , je ne te demande pas à quoi ressemble le repas " normal " de ta collègue .<br />
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V
Enfin une idée pour recycler mon pain bio dur & depuis le temps que j'aimerais faire un pâté végétarien. En plus j'ai tout plein d'aillet et d'oseille. J'aime beaucoup l'option calvados ou miso :) Pas mal de mes connaissances végétariennes adore le rhum, c'est très végétal !<br />
Cet après-midi pas de bain de foule à la foire expo de Niort pour moi mais une virée ensoleillée, les pieds dans l'eau, à Royan !
M
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tu as bien fait, mais il devait y avoir quelques autres personnes à bader la goule avec toi !<br />
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C
cela a l'air bien sympathique
M
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et ça plait même aux " non végétariens"<br />
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I
Hi Eve,<br />
Entièrement d'accord !! rien ne se jette, tout peut être recyclé !<br />
Le soleil donne envie de manger du frais, du vert des crudités et..... des cacahuètes pour accompagner les petits apéros !!<br />
Bon week-end à bientôt<br />
ps : ne te prive pas de laisser des traces de tes passages dans mon nouveau "chez moi" !!!<br />
Ika
M
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des cacahuètes, oui, et pourquoi pas des gateaux apéritif aux cacahuètes ? tu me donnes des idées Ika.<br />
j'ai fait une belle trace de pas sur ton blog, ça y est.<br />
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R
Une terrine bien sympathique! Je la mangerais bien avec un bon petit chutney maison...<br />
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Bises,<br />
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Rosa
M
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tu fournis la recette du chutney, et on fait équipe ;-)<br />
bises à toi<br />
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O
Faut vraiment que j'aille manger chez toi....mes menus quotidiens : pâtes et riz complets + légumes. J'ai juste le courage de varier les desserts en fait...<br />
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Gros bisous,<br />
Béa
M
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tu viens quand tu veux, moi ce sont les desserts qui sont fixes...fruits ou fruits!<br />
je n'ai d'imagination que pour le salé.<br />
gros bisous too<br />
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