boulettes de proteines
Je continue sur ma lancée , mon stock de protéines de pois texturées n'est pas tari
( à acheter ICI)
J'avais envie de boulettes pour mettre dans ma soupe de nouilles quand le froid est revenu ( la température fluctue étrangement dans le sud ouest cette année) et ce produit a parfaitement fonctionné!
ingrédients pour 15 boulettes
60 grammes de protéines de pois texturées
1 c à soupe de tahini
2 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de pâte de curry Thaï verte ( bio "autour du riz" )
5 brins de ciboulettes plate thaï du jardin
2 gousses d'ail hachées
1 jus de citron vert
2 c à soupe de farine de pois chiche
1 c à soupe d'huile de sésame grillée
+ fécule de pomme de terre pour rouler les boulettes
boulettes roulées dans la farine
recette
tarer un récipient
Mettre le jus de citron vert et la sauce soja dedans, et compléter à 180grammes avec de l'eau
rajouter la pâte de curry, l'huile et le tahini, bien mélanger puis adjoindre les pois texturés;
laisser mariner 2 heures ou plus en remuant une fois ou deux.
Puis ajouter le reste des ingrédients et hacher au robot lame en S.
Laisser encore reposer 1/2 heure puis former 15 boulettes que vous roulerez au fur et à mesure dans une assiette couverte de fécule pour les en recouvrir.
Mettre au frais pour raffermir, le temps de préparer le plat dans lequel vous voulez les manger
( pour moi bouillon de légumes avec nouilles de riz et arachides)
Placer vos boulettes dans un cuit vapeur et laissez cuire 15 minutes.
à ce stade vous pouvez soit les mettre telles quelles dans un bol de soupe, les congeler pour plus tard
cuisson vaveur
ou les faire griller à la poele pour leur donner un peu de " couleurs"
