Végé saucisse à griller
La pause est terminée...je repique au jeu de la protéine texturée...avec mon stock de protéines de pois ( mais celles de soja doivent aller tout aussi bien), comme il fait un temps superbe et plutôt doux après des semaines de pluie on a tous envie de manger dehors...bientôt le BBQ sera de sortie ( là il est coincé dans le garage derrière l'échafaudage du maçon)
Donc on passe aux saucisses , histoire de préparer un stock au congélo pour les jours radieux qui ne manqueront pas de venir!
Ingrédients pour 1 saucisse
25 grammes de proteines texturée petite granulumétrie
75g de bouillon
40g de patate douce cuite
20g de farine de teff ( sarrasin à défaut)
100g d'oignons en poudre
1 c à soupe de cumin juste moulu
1 c à soupe de paprika
1 c à soupe de bonne huile d'olive
sel et poivre au gout
après passage à la poele
recette
faire gonfler les proteines dans l'eau avec la poudre d'oignon, le cumin et le papika pendant quelques heures.
Ecraser le patate douce à la fourchette, mélanger avec le reste des ingrédients et laisser reposer 10 minutes.
rouler en saucisse dans un film fait pour la cuisson ou dans un tissus fin huilé.
bien fixer le rouleau et faire cuire 20 minutes à la vapeur.
Laisser refroidir, démouler puis cuire au BBQ ou à la poele
