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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

125 articles avec plat complet

hachis pas Parmentier mais presque

Mamapasta
hachis pas Parmentier mais presque
hachis pas Parmentier mais presque

Le froid est arrivé et ça, je déteste, donc je me suis mise à avoir envie de plats bien " calants" , un truc qui gouge bien , comme on dit ici.C'est là que je suis tombée sur le recette du Shepherd's Pie......Ou Cottage Pie, selon la viande qu'on met dedans.....et si on n'y met pas de viande , quel est son nom?? Garden's Pie?? Les débats sont ouverts! Sauf que j'avais aussi envie de manger le potimarron qui encombrait ma table ( une frénésie d'achat de courges et de choux ayant déjà recouvert les autres espaces plans de la cuisine....) Donc...... Ingrédients pour 4 de la purée 250 g de pommes de...

courge spaghetti et boulettes

Mamapasta
courge spaghetti et boulettes
courge spaghetti et boulettes

La semaine dernière je vous disais que je me rendais aux rencontres végétariennes de Damvix , comme chacun est censé apporter un plat à partager avec les autres....Je me suis levée en me demandant bien ce que j'allais leur faire pour midi, sachant que la route qui tortille dans le marais se parcoure en une heure.....Donc un plat pas trop long à faire mais qu'ils ont dévoré...... ( Damvix, photo du web, il pleuvait et j'avais oublié l'apn) Ingrédient de la " sauce" 1 courge spaghetti de belle taille 2 oignons hachés 4 gousses d'ail écrasées 2 tomates 1/2 verre de vin blanc 4 c à soupe d'huile d'olive...

wok de légumes au sarrasin

Mamapasta
wok de légumes au sarrasin
wok de légumes au sarrasin

Et toutes les belles choses ayant une fin, l'été s'est sauvé ailleurs, le matin on enfile un gilet sur son débardeur et, parait il, les mois sans pluie vont disparaitre ( ça va faire drôle de voir du vert en bord de route) Donc les ragouts sont de retour.....et sans doute les soupes .....Voilà, j'avais repéré les cubes de sarrasin dans le livre "Sarrasin" de Cécile et Christophe Berg et depuis je les décline à ma façon..... ingrédients des cubes ( pour 2 convives) 15 cl de sarrasin en grain 30 cl d'eau 1 c à soupe de cumin en grains une pincée de sel ingrédients du reste 100g de poivrons jaunes...

gallina pinta

Mamapasta
gallina pinta
gallina pinta

Vous connaissez certainement le " Gallo pinto" qui est le plat national du Costa Rica et d'une bonne partie de l'amérique du sud sous diverses appelations (moros y cristianos...) J'ai demandé à Google de me le féminiser ( les Hispanophones peuvent corriger le titre, j'ai pu être abusée par la traductionen ligne) et j'ai inversé les couleurs.... Pour une production Française avec du riz noir de Camargue et des mogettes blanches d'ici (poussées chez Laurent Proux) Ingrédients 2 tasses de riz noir de camargue cuit ( et un peu d'eau de cuisson) 1 tasse de haricots blancs cuit 1 oignon finement haché...

tatin de tomates à la poele

Mamapasta
tatin de tomates à la poele
tatin de tomates à la poele

Enfin les tomates sont là en abondance, je crois qu'elles ne se sont jamais fait autant désirer que cette année...Les premières en Août: du jamais vu! donc je m'en gave sachant que dans 2 mois ce sera fini.....( sauf sous forme de conserve, pas bête, je vais stocker!) ingrédients ( pour une affamée, entre une part de melon et une poignée de pêches) une poêle 24cm 3 belles tomates soit 450g 6 olives noires une c à soupe d'herbes aromatiques du jardin hachées ( romarin thym sarriette origan) 1 c à soupe d'huile d'olive ( je ne sale pas , les olives me suffisent) + pâte 100g de farine de blé complet...

raviolis vapeurs " chinoisants"

Mamapasta
raviolis vapeurs " chinoisants"
raviolis vapeurs " chinoisants"

Bon, tout à commencé par la publication de ceci sur le blog de ma fille....J'ai eu envie de raviolis vapeur..... Mais....n'ayant que de la farine de blé très complète , je redoutais le côté pati-pateux du résultat..... Donc je me suis lancée dans la version " riz" donc sans gluten, donc je redoutais l'étalage.... Et bien non! cela fonctionne très bien! ( par contre j'ai failli ne pas poster le truc car , d'un coup, plus d'internet....je m'énerve, initialise la box.....rien, re rentre les identifiants dans l'ordi...rien, une heure plus tard, j'appelle le service de dépannage...rien...c'est la prise...

tarte au choux romanesco

Mamapasta
tarte au choux romanesco
tarte au choux romanesco

ingrédients pour une pâte à tarte 150g de farine demi complète d'épautre 50g de flocons d'avoine " baby" 100g de margarine 60g d'eau une pincée de sel garniture un choux romanesco 80g de lentilles roses 2 c à soupes de miso de riz râpures de noix de muscade poivre 5 amandes 5 noisettes 1/4 de cube de bouillon de légumes bio recette d'abord la pâte à tarte: mélanger tous les ingrédients sauf l'eau...dès que l'on obtient une consistance sableuse homogène ajouter les 2/3 de l'eau et mélanger brièvement, ajouter le reste de l'eau peu à peu et arreter dès que la pate se met en boule sans s'effriter...

crèpes fourrées aux fleurs de colza

Mamapasta
crèpes fourrées aux fleurs de colza
crèpes fourrées aux fleurs de colza

Ça y est, les colza sont en fleurs, les allergiques vont pouvoir sortir leurs mouchoirs et ouvrir de grands yeux rouges sur le monde.....Pour les autres.....Voici un plat au goût très fin, parce que le colza, ce n'est pas que pour faire du diesther pour nos voitures..... Surtout, ne récoltez JAMAIS de colza dans les champs , ils sont innondés de pesticides , soit vous êtes surs de connaître un champs bio, soit vous récoltez les spécimens qui poussent au bord des chemins à partir de graines tombées des remorques sur la route des silos ...... Ingrédients( pour 4 crèpes) pour la pâte 60g de farine...

fondue de pomme de terre

Mamapasta
fondue de pomme de terre
fondue de pomme de terre

Non , vous ne rêvez pas, il ne s'agit pas de mettre du fromage sur des pommes de terre.....mais de remplacer le fromage par de la pomme de terre..Idée croquignolesque piquée là après téléchargement gratuit ou là encore sinon vous avez aussi cette variante Ingrédients ( rappel 1tasse = 1/4 de litre dans votre verre mesureur) 1 livre de pdt à purée 1 c à s d'huile d'olive 2 tasses d'oignons hachés 3 grosses gousses d'ail 2 càs d'arrow root ( maïzena à défaut) 2 c à soupe de levure diététique (j'en ai mis plus) 1.5 c à c de sel( j'en ai mis moins) 1/4 l de vin blanc sec 1 pincée de muscade recette...

the big Mam

Mamapasta
the big Mam
the big Mam

Tiens , et pourquoi Mam-apasta ne mangerait pas des sandwiches aussi? Oui mais pas des trucs entre deux tranches de pain évidement! Donc voilà le modèle sans gluten , auquel il convient d'adjoindre une salade et un fruit , histoire d'être bien callée pour toute l'après midi. Ingrédients 2 tranches de céleri rave d'un bon cm d'épaisseur ( au niveau de "l'équateur" de la boule) 2 tasses à expreso de semoule de maÏs 4 tasses de lait végétal 4 tasses d'eau sel et une c à soupe de cumin huile de cuisson recette faire étuver les tranches de céleri à feu très doux à couvert sur un peu d'huile et sur chaque...

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