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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

145 articles avec entrees

salade de gombos

Mamapasta
salade de gombos
salade de gombos

Une entrée avec un petit côté tropical, pour vous faire découvrir ce légume délaissé chez nous, mais bien présent sur les tables d'afrique,des caraïbes et du moyen orient. Le gombo ( ou Okra en amérique tropicale) est originaire d'Afrique, c'est le fruit vert d'une malvacée ( Abelmoshus esculentus) proche du coton et comme lui ses fleurs sont jaunes Ingrédients 300g de gombos frais ( magasins exotiques) 1 petite boite de maïs ( 150g) 1/2 oignon haché finement 1 mini boite de concentré de tomates 1/2 citron vert 5 gousses d'ail 6 branches de coriandre 3 c à soupe de vinaigre de cidre 2 c à soupe...

panaché de lentilles en terrine

Mamapasta
panaché de lentilles en terrine
panaché de lentilles en terrine

Une entrée qui présente bien sur assiette, en attendant le soleil pour l'emporter en pic-nic. ingrédients 35cl de lentilles vertes bio du marais poitevin 15 cl de lentilles corail 1 belle carotte 1 oignon une gousse d'ail huile pour la cuisson margarine type " tournolive " pour le moule 100 g de celeri rave 25cl de crème ( de soja) 6 g d'agar-agar 1 c à café de " graines à roussir " ou de cumin à défaut sel/ poivre/ feuille de laurier recette faire tremper les lentilles vertes au moins une nuit dans de l'eau vinaigrée émincer finement carotte , oignon , ail et celeri les faire revenir doucement...

soupe aux raviolis

Mamapasta
soupe aux raviolis
soupe aux raviolis

C'est le solstice d'hiver samedi 22 décembre 2007 à 6H07 TU marquera pour l’hémisphère Nord le début de l’hiver. Le soleil à midi sera au plus bas sur l’horizon. C'est parti pour six mois de jours qui rallongent, pour fêter cela, en chine , on sert de la soupe aux raviolis ingrédients de la pâte 80g de farine de riz 40g de farine de manioc ( = de farine tapioca ) 150g d'eau un peu d'huile + farine pour mettre sur le plan de travail Ingrédients farce 2 petits oignons hachés 100g de seitan cuit haché 1 gousse d'ail hachée 1 c à soupe bombée d'algues ( du type mélange du pêcheur) 50g de carottes tendres...

soupe à la courge musquée et noisettes

Mamapasta
soupe à la courge musquée et noisettes
soupe à la courge musquée et noisettes

C'est grace à toute la sympathique équipe des maraichers de l'ESAT de Loulay que je peux me régaler de légumes toute l'année , là vous pouvez admirer une partie de leur production de courges musquées Rassurez vous , les courges se vendent en tranches ! soupe de courge musquée à la noisette ingrédients pour quatre 600g de chair de courge 4 cuillères à soupe de noisettes hachées 1 cuillère à soupe bombée de farine de crème d'avoine 2c à soupe d'huile d'olive sel au goût recette faire cuire la courge coupée en petits morceaux dans un fond d'eau frémissante puis mixer la finement. Pendant la cuisson,...

soupe de châtaignes aux algues dulce

Mamapasta
soupe de châtaignes aux algues dulce
soupe de châtaignes aux algues dulce

Ce matin, le thermomètre frisait les moins cinq, j'ai du patienter en attendant que mon pare brise finisse par quitter sa couche de givre , et donc au retour ce soir la soupe était de rigueur ! Hélas, la région étant plutôt très calcaire , je n'ai pas pu aller ramasser des châtaignes dans les bois alentour, je me suis donc contentée de la version cuites à la vapeur en bocal . Une soupe ou le goût de la châtaigne se mêle étonnamment bien à celui, iodé , de l’algue dulce , pour une soupe toute veloutée photo Ingrédients pour deux à trois convives : un demi bocal de châtaignes cuites à la vapeur (...

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