Samedi 5 juillet 2008
L'été est là, vos voisins ont sorti leurs barbecues, ne soyez pas en reste, préparez vous une pile de
grillades végétariennes et lancez les invitations!
ingrédients
pour 4 gros burgers ( ou cinq petits )
500 g de tofu ferme bien égoutté
1bel oignon finement haché
4 gousses d'ail pressées
12cl de gaines ( noix, noisettes, noix de cajou, amandes...)
1 feuille de pain azyme ou 60g de biscottes
2 c à soupe de farine de manioc ou de fécule de pomme de terre
une c à soupe bombée de persil haché ( ou de céleri)
4 c à soupe de sauce de soja
herbes de provence, curcuma, ou autres épices pour changer )
sel et poivre au goût
une c à soupe d'huile d'olive
recette
mixer le tout, laisser reposer la pâte pendant une heure et mouler vos burgers ( 4 ou 5 )
préchauffer le four à 200°C
placer les burgers sur une feuille de papier cuisson huilée et cuire 15 à 20 mn pour les petits ou 20 à 25 mn pour les gros, en retournant à mi cuisson. ( le milieu doit rester mou, sinon ils seront trop sec après cuisson sur les braises)
Laisser refroidir sur le papier , ils sont prêts à passer au grill après une légère enduction d'huile
( si vous avez une grille fine, vendue pour les fruits de mer, c'est encore mieux, aucun risque de fracture du burger)
et quelques lysimiaques assorties au soleil
ingrédients
pour 4 gros burgers ( ou cinq petits )
500 g de tofu ferme bien égoutté
1bel oignon finement haché
4 gousses d'ail pressées
12cl de gaines ( noix, noisettes, noix de cajou, amandes...)
1 feuille de pain azyme ou 60g de biscottes
2 c à soupe de farine de manioc ou de fécule de pomme de terre
une c à soupe bombée de persil haché ( ou de céleri)
4 c à soupe de sauce de soja
herbes de provence, curcuma, ou autres épices pour changer )
sel et poivre au goût
une c à soupe d'huile d'olive
recette
mixer le tout, laisser reposer la pâte pendant une heure et mouler vos burgers ( 4 ou 5 )
préchauffer le four à 200°C
placer les burgers sur une feuille de papier cuisson huilée et cuire 15 à 20 mn pour les petits ou 20 à 25 mn pour les gros, en retournant à mi cuisson. ( le milieu doit rester mou, sinon ils seront trop sec après cuisson sur les braises)
Laisser refroidir sur le papier , ils sont prêts à passer au grill après une légère enduction d'huile
( si vous avez une grille fine, vendue pour les fruits de mer, c'est encore mieux, aucun risque de fracture du burger)
et quelques lysimiaques assorties au soleil
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