Mercredi 2 décembre 2009
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pour ceux qui m'ont loupéesur M 6 hier soir, c'est là cliquer sur le n°2
On a donné un sac de noix à une amie à qui cela donne des aphtes...Une chance pour moi qui en ai hérité!
Beaucoup sont moisies , le séjour en sac plastique leur a été fatal, mais j'ai récupéré de quoi faire des galettes.
Ce ne sont pas à proprement parler des galettes végétales aux légumes comme on a l'habitude d'en voir, plutôt une alternative au pain pour accompagner des légumes ou une soupe.
ingrédients, pour 6 galettes
20cl de flocons de seigle
20cl de liquide ( eau ou bouillon)
une douzaine de noix saines ( j'ai du en ouvrir le triple)
sel/ poivre au goût
recette
mettre l'eau et les flocons dans une jatte
concasser les noix
tout mélanger et laisser reposer 1/2 heure
faire des ronds dans une poêle chaude ( à l'aide d'un cercle si on veut )
faire cuire dans une poêle 10 mn par face à feu doux ( avec de l'huile si votre poêle attache)
PS: j'ai réïtéré la chose en remplaçant les noix par des arachides, et c'est aussi bien
bon
Par Mamapasta
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Mercredi 14 octobre 2009
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08:30
C'est la saison des courges, et donc aussi le retour des soupes , seulement , une soupe toute bête dans une
assiette, cela fait un peu nu....Alors je vous propose ces petits croûtons moelleux ( ou secs selon vos gouts ) et sans gluten , par dessus le marché
Ingrédients
50g de pommes de terre " à purée" cuites ( un reste )
50g de farine de sarrasin
50g d'eau
une c à café rase de levure sèche SAF
une c à café d'ail en granules
une c à café d'origan écrasé
un peu de piment
une bonne pincée de sel
huile pour la cuisson
recette
mixer tout sauf la farine de sarrasin et l'huile
verser ce mélange sur la farine et bien mélanger
laisser gonffler au tiède jusqu'à ce que cela double de volume
ensuite faire cuire soit à la poelle dans une fond d'huile soit au four à 180°C
◊ cuisson à la poelle
faire tomber des grosses gouttes de pâte dans l'huile chaude et retourner quand le dessous est doré,
laisser égouter sur un papier absorbant et poser sur la soupe bien chaude
◊ cuisson au four
préchauffer le four
huiler une plaque à four, y disposer des boulettes de pâte taille noisettes, formées avec les mains huilées ou avec une douille
huiller le dessus des boulettes à l'aide d'un pinceau et enfourner 15 minutes
servir de suite, sur la soupe ou à l'apéro.
si vous désirez avoir des croutons secs et croustillants, arretez le four après ces 15 minutes et laissez refroidir dans le four.
Par Mamapasta
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Samedi 8 août 2009
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08:30
Par Mamapasta
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Mercredi 29 juillet 2009
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08:30
Bon, là je sèche pour donner un titre, dans ma tentative de finir mon paquet de cheveux d'anges, dans une envie
de faire un wrap autour d'un reste de sauté d'aubergine, j'ai créé ça, et c'est bon.....pour le nom, je vous laisse carte blanche
en tout cas, cela a plus à 
( clic )
la texture permet de le rouler sans que cela ne craque , mais si vous préferez cuire dans une poele à blinis pour les tremper dans un dip, ça doit aller aussi
ingrédients
50g de cheveux d'anges cuits dans du bouillon ( pesés bien cuits et égoutés )
30 g de farine de pois chiches
60 g de lait végétal
poudre de colombo un c à café +ou- rase
un peu de harissa ( facultatif mais j'adore ça)
sel au goût
huile pour la poêle
(oui, j'ai craqué pour un revêtement céramique)
recette
mélanger la farine le lait et les épices et fouetter pour lisser la pâte
adjoindre les pâtes cuites , corriger le sel au goût
faire cuire dans une poêle pour faire une crêpe
retourner à mi-cuisson
rouler autour d'un reste de légume réchauffé .....
déguster
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Par Mamapasta
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Samedi 4 juillet 2009
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08:26
Pour continuer sur la lancée des aubergines et pour faire un plat plus consistant, une galette sans gluten au
millet et sesame ( je n'aime pas le millet seul en accompagnement, mais comme cela ça va)
ingrédients
se servir d'une tasse à expresso comme mesure (10 cl)
2 tasses de millet cuit ( 1 vol de millet pour 2.5 d'eau)
2 tasses de chair d'aubergine cuite à la vapeur (margueritte au dessus du millet)
1 c à soupe plate de tahini
1 c à soupe bombée de farine de quinoa
1/2 tasse de lait végétal
sel cumin et poivre au goût
et pour " paner " des graines de sésame
recette
mélanger les ingrédients sauf les graines et laisser reposer 1/2 heure
poser un cercle dans la poêle graissée ou utiliser des moules à tartelette
mettre une fine couche de graine au fond du moule, compléter avec la pâte et recouvrir d'une fine couche de graines
dans le cas d'une cuisson à la poêle faire cuire sur une face, ôter le cercle et retourner délicatement pour cuire l'autre face
dans le cas d'une cuisson en moule au four, enfourner une trentaine de minutes à 180°C
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Par Mamapasta
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