Samedi 12 décembre 2009
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08:30
Je me suis laissée aller à acheter quelques courges spaghetti qui attendent leur tour dans l'arrière cuisine,
celle ci n'était pas trop grosse , je l'ai cuisinée très simplement en légume d'accompagnement d'une part de riz.
ingrédients pour deux convives
1/2 courge spaghetti ( 300g de chair cuite)
100g de petits pois surgelés
2 c à soupe de purée d'amande
le zeste d'un demi citron
sauce soja au goût
recette
faire cuire la courge dans une casseroles d'eau salée et faire cuire les petits pois dans un panier vapeur disposé au dessus.
quand la peau de la courge est souple, la mettre à égoutter dans une passoire.
Quand la courge est tiède retirer les graines et les jeter, puis à l'aide d'une fourchette gratter l'intérieur pour détricoter les fibres et jeter l'écorce.
dans une poêle mettre 300g de fibres de courge avec les 100g de petits pois, les zestes de citron râpés, la purée d'amande diluée dans 10 cl d'eau et mélanger le tout, porter sur le feu, tourner
jusqu'à ce que cela soit chaud, assaisonner de sauce soja quand la sauce est épaissie et déguster bien chaud.
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Par Mamapasta
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Samedi 21 novembre 2009
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08:30
Nous avons à disposition tous les légumes hivernaux, alors j'en ai réuni quelques uns dans mon rice cooker, afin
de les laisser cuire tout en faisant autre chose , sans risque de carbonisation; évidement vous pouvez faire exactement la même chose avec une sauteuse munie d'un couvercle bien fermé, mais il vous
faudra veiller à ce que le fond n'attache pas.
( et merci à celui qui m'a rapporté une caisse de coings)
Ingrédients pour deux convives
1 bel oignon émincé
1 coing mur, épluché, coupé en dé( sans le coeur)
100g de potimarron en dé
100g de pomme de terre en rondelles fines
50g de topinambours en lamelles
1 cà soupe d'huile d'olive
1/2 c à café de sel de céleri
10cl d'eau
recette
mettre dans l'ordre dans le bol du rice cooker
l'huile, l'oignon,le coing, le potiron, la pomme de terre , le topinambour , le sel de céleri et l'eau.
fermer le couvercle et appuyer sur le bouton cuisson,
il passera automatiquement en " tient au chaud" lorsque ce sera prêt .
Et bon courage à tous les bloggueurs qui sont aujourd'hui à Soissons pour faire des démonstrations,
et un petit jeu bloguesque dont voici la règle
1)merci beaucoup à
Tweet de m'avoir attribué un award
2). Copier l’image et la montrer sur son blog
3). Mettre le donneur en lien
4). Raconter 7 choses inconnues sur soi-même
¤¤je suis le Parengon du chaos ménager, je suis sure que si j'habitais Versailles, j'arriverais à emplir toutes les pièces
¤¤Je suis incapable de retenir un numéro de téléphone, je dois le relire trois fois en le composant
¤¤Quand l'évier est bouché, je démonte et remonte les tuyaus et le siphon en cinq minutes chrono
¤¤Les poutres de ma salle à manger sont rose vif
¤¤j'adore manger les carottes(bio) justes brossées comme Bux Bunny
¤¤Je n'aime pas faire les boutiques, je suis la reine de la VPC...sauf pour ce qui se mange
¤¤je ramasse toutes les graines des plantes des jardins publics que je croise et je les ressème chez moi.
5). Donner le prix à 7 blogueurs :je ne fais jamais suivre , je sais c'est facile......
...mais vous pouvez jouer à votre tour de ma part.....Si je passe régulièrement sur votre blog et que vous n'ayez pas encore d'Award......
Par Mamapasta
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Samedi 31 octobre 2009
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08:30
C'est halloween , le moment parfait pour manger des courges......J'en profite pour y planquer des betteraves pour
faire plaisir à Lavande et aussi parce que c'est le légume vedette demandé par Griottes
Évidemment, c'est un peu sur la limite du temps imparti, mais ce plat tout doux, un peu sucré, m'a fait digérer mon grand ennemi : le
changement d'heure
La betterave est bien planqué tant que l'on ne soulève pas le chapeau de la courge, ensuite , à moins d'être gravement daltonien ( ce qui est le propre des hommes) on se rends vite compte de
l'imposture, mais c'est tellement bon que ça passe comme sur des roulettes
Ingrédients pour deux
un patidou
200g de betterave cuite maison
une poignée de noisettes
une c à soupe d'huile de noisette ou de noix
2 c à soupe de levure maltée
1/2 c à café de marmite ou 1/2 cube de légumes bio
recette
ouvrir un chapeau dans la courge et vider les graines à la cuillère
la poser à l'envers dans le panier vapeur et laisser cuire une quinzaine de minute, la chair doit être tendre
gratter cete chair à la cuillère, on en récupère environ 175g
écraser cette chair avec autant de betterave et le reste des ingrédients
replacer le tout dans la peau de la courge er réchauffer à la vapeur ou au four avant de servir
Par Mamapasta
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Mercredi 28 octobre 2009
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08:30
Depuis que la colonie Britannique est ici , nous trouvons des panais très couramment dans les supermarchés,
à part rapé cru et cuit à l'étouffée ou plongé dans le bouillon, on peut en faire de gouteuses galettes
ingrédient
400g de panais ( un moyen)
10 cl de flocons d'avoine
10cl de farine d'amaranthe ( ou de riz)
20cl d'eau
1 c à soupe de sucre rapadura
1/2 cube de bouillon de légumes bio ou une 1/2 c à c de marmite
huile pour la poele
recette
faire tremper farine, flocon , sucre et cube dans l'eau
pendant ce temps, éplucher et raper le panais, conserver 400g de chair
bien mélanger les flocons en écrasant le cube puis ajouter le panais et mélanger à nouveau
faire cuire dans une poelle à blinis en retournant à mi cuisson ou faire une grande galette et la découper en cercle après cuisson ( c'est plus difficile à retourner)
et, ce n'est pas parce que le thermomètre flirte aves les vingts degrés tous les jours qu'il faut croire que l'automne n'est pas arrivé
sur la commune, hier
Par Mamapasta
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Samedi 19 septembre 2009
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08:30
Quand je consulte les statistiques relatives à ce blog , je commence par les mots clé qui vous ont menés ici, il
y a les amusants " quel goût a le fenouil ?" les fourvoyés " que mange une salamandre " les pertinents " cookies au sarrasin" les délirants "couper tournesols pourris"
et un rémanent " courgettes lactofermentées" j'ai du le voir au moins cent fois cette saison celui là.....Donc on va faire cent heureux, je mets la recette
ingrédients:
une très grosse courgette( mais avec la peau tendre et les pépins mous
10 g de sel par bocal
1bonne c à soupe de graines parfumées ( cumin, aneth, genièvre, moutarde, au goût)
eau pure ( + ou- le liquide d'un bocal terminé )
des bocaux en verre ( récup de légumes de 850mlà 1000ml )
methode
passer la courgette à la mandoline en 1 mm d'épaisseur voire moins
mettre 2 g de sel au fond du bocal, et 1/2 cm de liquide récupéré de lactofermentation
plier les tranches de courgette en quatre et remplir le quart du bocal, ajouter 2g de sel un quart des graines
recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients et remplissage du bocal à 3 cm du haut
mettre les deux derniers grammes de sel et tasser le plus fort possible pour éliminer tout espace vide ,
laisser reposer 1/2 heure et completer à 3 cm du haut , re tasser et emplir d'eau pure au ras du bord.
mettre un couvercle et ne pas le visser à fond
faire de même avec les autres bocaux
( si on n'a pas de reste d'autre bocal, cela fonctionne tout de même mais cela démarre plus lentement )
ne pas toucher pendant trois jours, les bulles vont apparaître, puis vont faire déborder le liquide ( là , il est prudent de les poser dans une bassine) quand les bulles ont bien démarré ,
tapoter le fond du bocal sur la table pour les faire monter, completer le liquide au ras du bord avec de l'eau bouillie refroidie et une pincée de sel et fermer le couvercle en vissant à
fond
laisser un mois au frais , à la cave avant d'ouvrir....
l'odeur doit être agrable et il ne doit y avoir aucune trace de moisissure.
Vous n'avez plus qu'à les incorporer dans une salade
les bulles
et, pour finir, comme je suis " un peu " desordonnée, j'ai ballancé, il y a quatre ans, un noyau de pêche droit devant la cuisine.....
......Il a juste pris trois mètres depuis et cette année il porte une douzaine de pêches
( pas de taille , ni traitement, ni arrosage )
Par Mamapasta
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