Mercredi 16 décembre 2009
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08:30
Les kakis sont bien trop rares sur les étals, alors , lorsque j'ai vu arriver mon voisin avec cette branche à la
main, j'étais ravie.
Après avoir attendu qu'ils finissent de mûrir( j'ai même craqué trop tôt) , en les tâtant régulièrement du doigt et de la dent, je me suis lancée dans une recette pour les goûter cuits, et , le
froid aidant, j'avais envie de crêpes, alors...
ingrédients ( une tasse = 1/4 de litre =2 verres à moutarde)
1/2 tasse de farine de blé semi complet
1/2 tasse de petits flocons d'avoine
1 tasse de liquide ( lait végétal )
1 c à soupe de sirop d'agave
100g de chair de kaki mur et sans pépins
1 pincée de sel
1/2 c à café de levure chimique bio
huile pour la poêle
recette
écraser la chair de kaki et tout mélanger
laisser reposer une demi heure
faire cuire en petits tas dans une poêle bien graissée, retourner à mi cuisson
servir nappé de sirop d'agave et d'une peu de cannelle, ici avec des quartiers de clémentines
Par Mamapasta
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Mercredi 9 décembre 2009
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08:30
Cela fait une éternité que je demande aux différents magasins bios de Niort de me fournir en farine de lupin (
marque Markal) et leurs plate-forme d'approvisionnement référencent cette marque mais pas ce produit....
Je suis têtue comme une mule donc j'ai pris ma souris et je me la suis procurée en VPC, ça y est, je l'ai!
avec 40% de protéines, c'est très énergétique, hélas elle est fortement déconseillée aux personnes allergiques à l'arachide ( allergies croisées) ici je l'associe à la farine de soja
( 45 à 50% de protéines).
ingrédients
100g de farine de blé
20g de farine de lupin
20g de farine de soja
60g de farine de châtaigne
20g de poudre de caroube ( ou de cacao à défaut)
100g de sucre
100g de margarine " tournolive"
1/2 c à café de cannelle moulue
un peu d'eau
recette
mélanger tous les éléments en poudre
pétrir avec la margarine
ajouter l'eau c à coupe par c à soupe, arrêter dès que la pâte tient en boule ( 3 à 4 cuillerées m'ont suffit)
former les cookies et les faire cuire 20mn à 180°C
Ils sont très bons trempés dans le café...sans se désintégrer.
Par Mamapasta
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Samedi 7 novembre 2009
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08:30
Encore une fois je suis allée à la bio-coop avec ma petite liste à la main et mon cabas dans l'autre et
Paf, ils ont collé une pile le poudre de lait de soja BioSoy sur mon chemin....Et zou, dans le cabas...Un truc nouveau, vous pensez bien!
Trois semaines ont passé,la boite, toujours pas ouverte tronait sur la table de la cuisine
( elle est très grande la table, mais deux mètres de long me laissent à peine la place de poser mon assiette par moment)
donc, comme je ne mets jamais de lait dans mon thé, encore moins dans mon café terriblement ristricto; que faire de ce truc là ( qui promet tout de même 4 à 6 litres avec 350g de poudre)
Alors je me suis souvenue que le lait concentré de vache monte très bien en chantilly, et que du lait concentré ce n'est rien de moins que du lait avec moitié moins d'eau, donc.........
....Puisqu'ils disent 4 mesurettes pour 150ml d'eau, mettons 4 mesurettes pour 75 ml = 75g d'eau et voilà notre lait concentré!
ingrédients
4 mesurettes de lait en poudre de soja
75ml d'eau froide
2 c à café bombées de sucre
1/2 sachet de fixe chantilly ( Nat Ali)
10 cachous
recette
une heure à l'avance:
faire fondre les cachous dans quelques gouttes d'eau
préparer le lait
mettre un saladier en verre au congélateur
ensuite
mettre le lait dans le saladier et le battre au fouet jusqu'à ce qu'il mousse
ajouter le fix chantilly
continuer de battre pour affermir la mousse
ajouter le sucre et les cachous fondus
mélanger doucement
mettre dans des moules à glaçons sympa au congélateur pendant une heure
servir le jour même sinon cela devient trop dur
Par Mamapasta
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Mercredi 30 septembre 2009
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08:30
Par Mamapasta
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Mercredi 23 septembre 2009
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08:30
Une recette sans gluten qui va participer au
concours de Natacha.
Promenez vous dans les bois, il y a beaucoup de cornouilles cette année, il faut les cueillir très mures voire les ramasser au sol, elles sont délicieusement âpres quand on les mange directement,
mais quand on en a assez on peut les cuisiner
et comme c'est la saison des moëlleux chez Mamina, allons-y!
( pour ceux qui n'ont pas de cornouiller sous la main, l'alternative baie de goji, prunelles ou cynorhodons existe )
ingrédients
100g de cornouilles dénoyautées ( ou équivalent)
125g de farine de riz complet
50g de farine d'amarante
180g de sucre
1 cà café rase de poudre à lever chimique bio ( bicarbonate de soude, crème de tartre)
100g de margarine végétale non hydrogénée
375 ml de lait de riz
6 feuilles de pêcher ( ou un peu d'extrait d'amande amère )
recette
mixer les feuilles de pêcher avec le lait et la margarine fondue
mélanger tous les éléments en poudre
mettre ce mélange dans le liquide et ajouter les cornouilles
tout mélanger. Laisser reposer 1/2 heure
préchauffer le four à 210°C
graisser des moules à muffins et y répartir la préparation
enfourner et baisser à 180 après 5 minutes.laisser cuire encore30 mn (selon le four et les moules; la périphérie a du mal à dorer)
laisser refroidir avant de démouler, cela a la consistance du cannelé.
et, comme il a un petit peu plu cette semaine, je peux vous remettre des photos de fleurs
une belle de nuit pour commencer
Par Mamapasta
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