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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

soupe rapée au seigle

Mamapasta

Vous avez sans doute remarqué que , bien que le soleil vienne faire des petits coucous dans la journée, le fond de l'air est bien humide et que l'on est biens heureux de retrouver un beau bol de soupe en rentrant chez soi.

J'ai trouvé des grains de seigle ( Markal) et , plutôt que d'en faire un pilaf j'ai eu envie d'en faire une soupe roborative.

soupe-rapee.jpg


ingrédients pour 4 convives

150g de céleri rave

150g de patate douce orange

80g de grains de seigle

une rondelle de citron

1 c à soupe d'arrow root

1c à soupe d'huile de sésame

1 belle c à soupe de miso de riz

2 c à soupe de noix de coco rapée

poivre du moulin

levure maltée

sel au gout

 

recette

faire tremper le seigle dans de l'eau la nuit précédente

raper le céleri et la patate douce à la râpe à trous moyens

mettre ce seigle dans 1/2 litre d'eau salée avec la rondelle de citron

poser le cuit vapeur dessus avec les légumes râpés

laisser cuire 40 minutes à petits bouillons

mélanger dans un bol l'arrow root, la noix de coco avec l'huile de sésame, puis rajouter 5 cl d'eau, bien homogénéiser et reverser dans l'eau du seigle, faire épaissir 2 minutes.

Ajouter les légumes cuits à la vapeur dans ce bouillon , compléter le volume à 1 litre avec de l'eau, faire bouillir 30 secondes, servir dans 4 bols , mettre un peu de miso dans chaque bol, mélanger et servir parsemé de levure maltée

 

 

 

 

 

 

 

http://www.vivre-a-niort.com/uploads/pics/artistesdegarde.jpg

 

 

et, toujours pour les Niortais, n'oubliez pas que ce week end commence

l'ouverture des ateliers d'artistes dans toute la ville

 

 

.

Commentaires

lilizen 23/11/2010 18:31


Et Maud Angot sculptrice,vit dans la Vienne,
tu la connais ?

maudangot.fr (peux pas copier-coller chez toi, ça m'énerfe...!)

Signé lili-le-retour.


Mamapasta 23/11/2010 22:56



non, je ne connais pas....je vais voir ton lien


....mais c'est loin la Vienne ! ( en plus c'est vers le nord )


signé Eve la casanière



Ciorane la pauvresse 23/11/2010 11:41


Les soupes avec des céréales, je trouve que ça nourrit bien sans être pesant sur l'estomac. Et le liquide chaud réconforte plus aussi qu'un plat solide. Peut-être le plaisir de poser les mains sur
les côtés du bol bien chaud...


Mamapasta 23/11/2010 22:58



l'effet bouillotte du bol à soupe, surement!



lilizen 22/11/2010 15:29


et j'oubliais, un lien please vers les cookies-caca !


Mamapasta 22/11/2010 21:54



tout mangé, pas de photo, donc il faut que j'en refasse.....



lilizen 22/11/2010 15:28


Oh hé la chance, dis donc, comment ça se fait-ce ?
Et keskeucé le livre WEb en Poitou-Charentes? Manue et René zont pu le Oueb !


Mamapasta 22/11/2010 21:54



journée porte ouvert = reçus par les artistes dans leur maison, avec art + truc sympa ( vin , thé, infusion....)


Ils ont deux double pages là, c'est du web sur papier.....


http://cgi.ebay.fr/WEB-ART-REEL-VIRTUEL-55-ARTISTES-POITOU-VENDEE-/120649093479



la gourmande 22/11/2010 12:16


super originale cette soupe j'adore !!!
bisous a bientôt


Mamapasta 22/11/2010 21:58



super bonne aussi, pourquoi se limiter aux cheveux d'anges dans la soupe?



lilizen 22/11/2010 09:07


alors mama, tu es allée voir les artistes ? C'était bien ce we ?


Mamapasta 22/11/2010 10:22



oui, je suis allée boire un délicieux thé à la menthe chez Slimane....


toujours aussi beau ce qu'il fait...


je suis allée chez pas mal d'autres aussi


( et j'ai fais une exposition de cookies à la cacahuète et elle a disparu très vite)


Et en feuilletant le livre Web art poitou Charente j'ai vu ta soeur....



Karen (cuisine saine) 22/11/2010 08:54


Je ferais bien plus de soupe mais mon amoureux n'aime pas trop ça :S trop manger quand il était petit !


Mamapasta 22/11/2010 10:23



moi j'en ai trop mangé de mauvaises quand j'étais petite...je me rattrape depuis.



Clem 21/11/2010 20:10


Ouf, j'ai failli lire "soupe ratée au seigle", pffffff.... Râpée je préfère et ça doit être drôlement bon, surtout par ce triste temps ;-)


Mamapasta 22/11/2010 08:11



on lit parfois un peu vite, le temps est triste apartout, il va falloir attendre demain pour voir quelques rayons de soleil ici.



Végébon 21/11/2010 18:47


Mmh, j'adore cette idée de soupe réconfortante et très parfumée ! Tu crois qu'on peut remplacer la patate douce par des pommes de terre ?


Mamapasta 21/11/2010 23:41



oui, mais si tu  veux garder le côté rapé, il daut prendre des pommes de terres de variété spéciale salade ou vapeur....



Alberie26 21/11/2010 17:18


très belle soupe originale !! bisou


Mamapasta 22/11/2010 08:18



une soupe que l'on mange plus qu'on ne la boit.



Poucinette 21/11/2010 07:46


Merci de ta visite miss !!!!! beau dimanche !!!!! :) à demain !!!!!! :)


Mamapasta 22/11/2010 08:18



dimanche terminé, joyeuse semaine à toi



Tatieva art 21/11/2010 00:54


Hum, elle me tente bien, cette soupette bien replette et toute riche de saveurs... Bon, je troque la noix de coco pour du gingembre... et je veux bien goûter le miso, je ne connais pas ! Elle m'a
l'air de tenir bien au corps et bien au chaud, cette soupe d'automne... Merci !


Mamapasta 21/11/2010 07:49



le miso, c'est ce qui confère aux trucs végé la saveur unami, c'est à dire " viande grillée"


il faut le mettre à la fin, car c'est plein de probiotiques qui sont détruits par la chaleur de la cuisson...



psytoquee 20/11/2010 22:52


j'aime bien le céleri rave en soupe, ça donne un côté fin..et le miso je l 'adore depuis que je l ai découvert! Et du coco???cette recette pour le coup me fait bien envie! et ici il ne fait pas
humide, il pleut carrément des cordes!
merci madame!
ps: suite à tes conseils, j'écume les bibliothèques,hihi!


Mamapasta 21/11/2010 07:44



des cordes au pays du soleil, ça arrive?


alors je te souhaite de sortir deux assiettes de soupes  un de ces soirs...



nunuch 20/11/2010 19:52


Ce potage me donne sacrément envie ! Justement j'avais du seigle qui attendait que je le passe à la casserole ! Ca ne va pas tarder ! :-)


Mamapasta 20/11/2010 20:40



le temps de faire tremper et hop, dans la soupière!



Heart Of Wild 20/11/2010 17:50


Le soleil ne vient que très rarement, et j'apprécie sans doute encore plus un bon bol de soupe le soir. Je n'ai encore jamais invitée la patate douce dans une soupe, mais c'est une bonne idée !


Mamapasta 20/11/2010 18:07



je suis dans une région privilégiée , le soleil ne se cache par des jours durant!


invite donc la patate dans ta soupe, tu verra c'est bien bon , et si la noix de coco te freine, mets du gingembre.



Pierre 20/11/2010 16:36


tres original j'adore cette créativité !!pierrer


Mamapasta 20/11/2010 17:24



c'est la faim qui me pousse....quand je suis coincée au boulot, mon esprit vagabonde!



Ika 20/11/2010 14:47


Voilà un mélange intéressant de saveurs, d textures !! J'ai bien introduire des céréales dans les soupes, ça donne saveur et consistance, oserais-je ajouter de la noix de coco ??
Bonne soupe alors !


Mamapasta 20/11/2010 17:03



tu n'est pas obligée, mais un peu de gomasio, tu va oser, je suis sure!



tiuscha 20/11/2010 13:43


Hello Eve, j'en ai acheté aussi, pour du pain mais j'ai bien envie de tester accommodé comme ça... Pour moi seule dans un premier temps !


Mamapasta 20/11/2010 15:58



je me demande comment les grains entiers se comportent dans du pain...à moins de faire du pain au levain qui ferment longtemps?


en tout cas, en soupe , j'aime bien ( mais j'aime bien l'orge et le kamut aussi, il faut dire)



lilizen 20/11/2010 11:41


bon voilà une soupe à tester ! etencore un ingrédient à chercher !
Peut-être que ton ami peintre connaît l'artiste niortais Slimane, un ami de ma soeur, en fait, j'aime beaucoup ce qu'il fait.


Mamapasta 20/11/2010 15:19



On connait tous Slimane, il expose régulièrement à Niort....Et j'aime bien l'ambiance et la matière de ses oeuvres.



Mlle Pigut 20/11/2010 11:26


Ahhh j'aime beaucoup les saveurs que tu as associées ici, parfait pour l'hiver qui approche!


Mamapasta 20/11/2010 15:28



Il parait que le froid arrive....On va empiller trois pulls bientôt, pour aller faire un tour en vélo dans les chemins givrés! ( la noix de coco c'est pour
les rêves de pays chauds)