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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

polentatidoux

Mamapasta

Il y a de ravissants patidoux chez mon maraicher, je ne résiste pas à l'envie d'en acheter chaque semaine,  et cette fois, je les ai transformés en palets grillés,  tout jaunes dorés.

  polentatidoux.jpg

ingrédients

400g de chair de patidoux cuite à la vapeur

75g de polenta

25 cl d'eau

10 cl de lait végétal

1 c à soupe de margarine

2 c à soupe de levure maltée

1/2 cube de bouillon végétal bio

poivre sel si vous aimez

 

recette

écraser le patidoux cuit et mixer patidoux et liquides

verser ce mélange dans une casserole avec la polenta, le cube de bouillon émiétté et la margarine et porter à ébulition., tout en remuant continuellement.

Quand la pâte a bien épaissi ( 15 bonnes minutes avec de la polenta traditionnelle) couper le feu, ajouter le poivre et la levure maltée et verser dans des moules à tartelettes.

quand la pâte est refroidie , démouler et faire revenir à la poele huilée ou bien passer au four.

 

.

Commentaires

claire la capucine 04/06/2011 22:02


Je découvre votre univers !
C'est une mine... Tout ce que j'aime.
Je n'ai pas eu encore le temps de tout lire, mais sachez que je vais certainement passer des heures à découvrir vos saines gourmandises.
Bravo et merci


Mamapasta 05/06/2011 08:08



et je devrais en faire autant..je suis sure que j'ai oublié une bonne part de ce que j'ai mangé en trois ans....


Merci et bonne visite



Mathilde 04/12/2010 21:09


Et oui,ils défendent leur beefsteack !(c'est le cas de le dire) mais "La force de la vérité, c'est qu'elle dure"...Clin d'oeil.....


Mathilde 03/12/2010 22:51


Pour ma Mutti , tu ne crois pas si bien dire !
Le mercredi à midi je ne mange pas à la maison, et elle m'a annoncé le soir qu'elle avait voulu manger une boite de thon (de qualité je précise..)mais qu'une fois la boite ouverte elle n'avait pas
réussi à en avaler.....Résultat, ce sont les chats qui ont festoyé....La dernière fois qu'elle a acheté du saumon elle l'a oublié dans le frigo, maintenant elle oublie carrémment d'en acheter...Tu
vois que les bons petits plats VG des blogueuses ça nous en fait faire du chemin (que dis je....les merveilleux petits plats oui!)....
Tu as commencé à me contaminer, ainsi que ma niéce et je crois que je suis devenue "contagieuse" à mon tour ..lol Sauf que c'est la plus belle "maladie" que l'on puisse attrapper, avec le virus du
vélo (cela va s'en dire...)....Elle est pas belle la vie ? clin d'oeil !


Mamapasta 04/12/2010 13:28



pourtant la pub fait des efforts pour ne pas que le végétarisme s'intalle, le CIV s'exprime à fond ces temps ci!



Mathilde 02/12/2010 22:37


Polentatidoux, tout doux tout doux .....

Ha y est on l'a fait, on l'a savouré, on a adooooooré...
Pourtant ma mutti n'est pas fan de polenta, mais là, elle a craqué, ou fondu plutôt !!

Bon je l'ai fait avec du lait de soja vanille, ça va bien...j'ai rajouté de mon épice magique "speculoos AB" (mais j'ai compris qu'il faut en mettre assez peu) et pour l'épluchage je me suis
inspirée d'un post de Mély, Le chaudron pastel au sujet du potimarron qui n'a pas besoin d'être epluché si la peau est tendre (*).C'est un peu plus long à mixer forcément, mais résultat très
satisfaisant...Je l'ai fait cuire (en le coupant en deux) à l'étouffée avec un peu d'eau et basta...lol.
Voilà...Sinon pas de moules à tartelettes alors j'ai mis dans un plat carré et on a découpé 6 rectangles...
Merci , mille merci Eve, on s'est régalées, on va faire plein de beaux rêves cette nuit...de "Cendrillons pocket" (enfin je me comprends...lol)bisous********merci la fée !
(*)http://chaudronpastel.canalblog.com/archives/2010/10/15/19020131.html

(je crois que je t'avais donné un lien d'un autre post..oups....)


Mamapasta 03/12/2010 09:45



voilà comment on fait passer sa Mutti au régime végé mine de rien!


avec soja vanille , je n'y avais pas pensé....je note! ( spéculoos, c'est majorité canelle, ça doit aussi aller dans le ragout)


 



LiliVégétatout 01/12/2010 02:27


Couleur ensoleillée et palets gourmands, je comprends tes envies culinaire ! :)


Mamapasta 01/12/2010 07:39



c'est un appeau pour le soleil, tu as raison



Mathilde 30/11/2010 11:19


Merci pour les liens, mais malheureusement tu sais je suis la schtroumpfette "qui aime pas face book" alors j'ai pas de compte pour regarder ......


Mamapasta 30/11/2010 14:50



soit tu te fais fissa un copain qui est inscrit, soit tu te contentes du compte rendu non illustré sur le site du vegan day!



Sweet Faery 30/11/2010 08:47


J'adore explorer les utilisations de la polenta, et si tu y associe de la courge en plus, cette recette est pour moi ! A tester avec le potimarron oublié sur le balcon...


Mamapasta 30/11/2010 14:23



esperons que le potimarron n'a pas gelé....bonne dégustation.



Alberie26 30/11/2010 00:54


je ne connaissais pas le patidoux, chouette recette
bize


Mamapasta 30/11/2010 10:29



sur les marchés, rayon maraichers, on en trouve.....



Mathilde 29/11/2010 22:57


Je viens de le lire, tu as raison c'est très bien écrit, la journée a été un très bel événement visiblement....Tu as pris quelques photos ? ou vous êtiez trop accaparés à vivre le moment présent
(ce qui se comprend ! clin d'oeil..)


Mamapasta 30/11/2010 08:55



juste des photos de copains / copines...il y avait un monde extra ordinaire, mais il y a des photos sur face book


http://www.facebook.com/#!/album.php?aid=9326&id=100001828756607&fbid=110440105693614
http://www.facebook.com/#!/album.php?aid=2066810&id=1087317141&fbid=1515159274077
http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=475723182660&set=a.475722182660.260972.98792417660
http://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=1515178754564&set=a.1515159274077.2066810.1087317141&pid=31246598&id=1087317141



Mathilde 29/11/2010 20:31


Vi vi je te dirai , c'est au menu jeudi !!
J'ai acheté un "planning effaçable" comme ça je peux marquer pour chaque jour de la semaine ce qui est prévu au menu !.....(ça aide ma petite mère à s'y retrouver, vu qu'on cohabite encore, cause
suis toujours handicapée des mains....on cuisine "à quatre mains " du coup...enfin moi j'ai plus que le bout des doigts qui sont opérationnels..lol..)
Je vais revenir lire tes coms...pour la vegan day...bien sur


Mamapasta 29/11/2010 22:38



lit le sujet sur le blog de veg mag , c'est très bien écrit..



Valérie de familyblog 29/11/2010 12:59


sympa cette recette
bon lundi
val


Ika 28/11/2010 20:13


Magnifique nom ! et cela semble bien fameux !! Bonne fin de soirée


Mamapasta 29/11/2010 08:04



ça sonne bien , hein? et c'est tout tendre sous la dent.



La Fourmi 28/11/2010 16:27


Ho mais zut ! J'ai jamais mangé de patidoux, mais comme j'adore les courges en général ça devrait me plaire (un peu marre d'être cantonnées au giraumon)
Bon dimanche !


Mamapasta 29/11/2010 08:06



avec le giraumon, tu vas être obligée de le faire reduire un bon coup ou de mettre nettement moins d'eau....à tester!



la gourmande 28/11/2010 15:52


oh c original sa doit être bon
bisous abientôt


Poucinette 28/11/2010 07:20


hummmmmmmmmmmmm !!!!! belle idée de recette !!!!! à tester !!!!! miam bises du dimanche bis0us !!!!! excellent dimanche


Mamapasta 29/11/2010 11:29



un dimanche passé au Vegan day est forcement excellent!


 


bonne semaine à toi



Mathilde 27/11/2010 23:22


Encore une recette qui tombe à pic !
Il me reste de la polenta achetée pour faire un certain cake à la carotte (dont je t'ai parlé, qui m'a fait "beaucoup raper") alors en attendant d'avoir le robot qui va bien pour le refaire, ta
recette va me permettre de finir le sachet ....et d'essayer un de tes délices...
Patidoux acheté ce matin au marché...emballé c'est pesé !

Tiens j'ai refait tes petit gâteaux "boules" à la noix de coco et à la banane pour accompagner un fondant à la patate douce découvert chez Chaudron pastel de Mély, planant....


Mamapasta 29/11/2010 11:28



tu te fais un WE patisserie?


tu me diras si tu as aimé le patidoux



S O N Y A 27/11/2010 22:41


je ne connaissais pas , je découvre
merci c'est surement délicieux
c'est sous un ciel pluvieux que je passe te souhaiter une douce soirée



bisous créoles


Mamapasta 29/11/2010 11:24



les courges d'ici ne poussent pas sous les tropiques , mais vous avez tant de bonnes choses


bisous du Poitou



Marianne 27/11/2010 21:38


Superbe idée! on a bien envie de gouter!!!


Mamapasta 29/11/2010 11:23



pas difficile de réalisation, on peut les faire bien à l'avance et les griller au dernier moment,


très pratique.



nunuch 27/11/2010 21:16


Quelle bonne idée ! Ca a l'air délicieux ! Je vais tenter ça, et j'espère que mon petit va aimer.


Mamapasta 29/11/2010 11:14



les petits aiment le patidoux en general, c'est tellement onctueusx et sucré!



lilizen 27/11/2010 18:14


j'aime d eplus en plus le sgalettes avec "pas de beurre dedans !" hu hu hu !", par contre, comment dis-tu en patois déjà lorsqu'elles sont un tantinet...brunies , hi hi hi !


Mamapasta 28/11/2010 22:32



en patois de franche conté....Elles ont choqué les galettes!