Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

pâtes noires végétales

Mamapasta

Nous connaissons tous les pâtes noires à l'encre de seiche qui ne sont pas du tout végétarienne mais jusque là je n'en ai jamais vue d'autres......Donc j'ai eu envie de relever le défi et de créer des pâtes noires vegan!

 

Ce qui n'est absolument pas compliqué!!

 

Ingrédients par personne

85 g de riz noir  ( Markal)

1 c ç café de farine de soja

12 g de gluten de blé

1 c à soupe d'huile d'olive

5g d'eau

 

recette

Passer le riz au blender pour obtenir de la farine( le mien est basique, j'ai plutôt eu de la semoule fine)

vous mélangez les éléments en poudre puis vous ajoutez l'huile et l'eau....

Vous pétrissez très soigneusement jusqu'à obtenir une boule qui se tient bien et vous laissez reposer une heure au frais..

 

à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et d'un tapis silicone vous étalez en un rectangle d'1 mm d'épaisseur

pates-noires1.jpg

vous découpez les pâtes

 

 

vous les laissez sécher une heure

pates-noires4.jpg

 

vous les cuisez 10 mn environ dans de l'eau bouillante salée

 

pates-noires.jpg

vous les servez saupoudrées d'un mélange de cacao et de piment en poudre qui leur va bien.......Et voilà, tout chaud!!

Commentaires

Ciorane la pauvresse 21/02/2013 16:32

Noir, c'est noir et, dans ta cuisine, c'est l'espoir de bons petits plats insolites qui en sort !

Mamapasta 22/02/2013 22:34



ces pâtes ont disparu dans le trou noir de mon gosier



Sonya, la Ptite Créole 17/02/2013 00:42

une recette à réaliser
je ne connaissais pas le riz noir
bon dimanche

ti bo

Mamapasta 19/02/2013 20:57



il y en a du blanc , du noir, du rouge, du violet.....pour tous les goûts!



Végébon 16/02/2013 22:19

Wahouh !! Désolée de ne pas laisser de commentaire plus souvent, je continue bien sûr à venir admirer tes créations :).

Mamapasta 19/02/2013 19:38



Sandrine, vu le nombre de trucs que tu mènes de front, le fait que tu passes est déjà une belle chose



Ôna 16/02/2013 13:53

J'en avais rêvé, Mamapasta l'a fait ! Mille bravos, c'est superbe et certainement délicieux, j'ai hâte d'essayer.
Ah tu portes bien ton nom ! (Enfin ton pseudo ;))

Mamapasta 19/02/2013 19:35



si tu savais combien de kilo de pâte j'ai pu avaler avant de rencontrer la joyeuse diversité des céréales et légumineuses des magasins bio....la mère pasta, c'est
mérité....( en plus de mon arrière arrière grand père italien)



Spécialiste de l'éphémère 16/02/2013 13:11

Brillant!

Mamapasta 19/02/2013 19:24



la douce brillance satinée du noir...



poucinette 16/02/2013 11:45

TRES TRES TENTANT

Mamapasta 19/02/2013 19:23



tente donc..



Karen (cuisine saine) 16/02/2013 10:38

Et bien tu as relevé le défi haut la main :)

Mamapasta 19/02/2013 19:05



j'adore les défis!!



Agathe 16/02/2013 10:30

(ahah les assiettes ;))
Pour faire de la farine ton moulin céramique pour le café n'est pas adapté ?

Bisous

Mamapasta 19/02/2013 19:04



il est écrit sur mon moulin " graines de riz trop dures pour être moulues".....
recyclage des assiettes réussie....



Tombouctou 16/02/2013 09:19

C'est simple, je suis bluffée ! Et très intriguée par le résultat final. Ne me reste plus qu'à trouver du riz noir.

Mamapasta 19/02/2013 19:03



tu cliques sur le lien et tu en commandes ou alors tu relèves la marque et tu demandes à ta boutique bio préférée.....ou alors , en pas bio, tu vas dans une grosse
épicerie asiatique...



Mato Sapa 16/02/2013 08:35

bravo pour la créa ! il fallait y penser ! tendresse et douce journée

Mamapasta 19/02/2013 19:00



c'est parti d'une recette de pâtes dans mon restau véé préféré....on m'a posé un défi....donc j'ai foncé!