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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

galettes végétales aux carottes

Mamapasta

Depuis que l'on nous serine qu'il faut associer céréales et légumineuses , même si ce n'est pas nécessairement au même repas, j'ai concocté une galette trois en un.....Céréale, légumineuse et légume d'un coup, à mettre sous le nez du ronchon qui prétend que végé = carencé.....

galette-riz-lentille5.jpg

 

 

ingrédients pour 6 galettes

300g de carotte ( soit une énorme )

1/3 de tasse ( 8cl) de farine de lentille

2/3 de tasse (16cl) de farine de rix complet

une c à café de curry

une pincée de sel

un peu de coriandre hachée ( ou de persil à défaut)

des graines de cumin ( 1 c à café)

1/2 c à café de bicarbonate de soude

de l'eau

galette-riz-lentille.jpg

recette

râper la carotte ( mandoline, ou râpe carotte ) pas trop finement

mélanger les farines le sel , le bicarbonate et les épices, ajouter assez d'eau pour avoir une consistance pâte à gaufre ( moins liquide que pâte à crêpe)

verser ce mélange sur les carottes , ajouter la coriandre , laisser reposer 1/2 heure.

dans une poêle chaude graissée faire 3 tas avec la moitié du mélange, laisser cuire sur une face, retourner à mi-cuisson et faire dorer l'autre face....Recommencer avec le mélange restant et manger tout de suite.

( c'est moins bon réchauffé)

Commentaires

Valérie 08/12/2010 11:40


Ah oui, le coup de la diététicienne, c'est le mieux ! Résultat des galettes, les enfants ont adoré, et en ont croqué je ne sais combien chacun. Super la farine de lentilles dans ces galettes ; j'ai
ajouté un peu d'ail pressé, c'était délicieux.


Mamapasta 08/12/2010 20:07



ravie de savoir que tes petits aiment , ( il faut dire qu'ils ont été à bonne école) merci pour l'idée de l'ail, en effet ça doit faire un petit plus.



Valérie 07/12/2010 10:20


Tiens, ce sera le plat de ce soir ! Les enfants adorent les galettes, et cela contrebalancera un peu la cantine du midi (je crois que je vais arrêter de lire les menus affichés, je ne me suis pas
encore remise de ma lecture des menus de cette semaine ;-)


Mamapasta 07/12/2010 21:26



j'ai eu le même problème quand ma sille était petite.....avec la ùention " supervisé par une diététicienne " écrit en bas !!!!



Patricia 23/11/2010 15:11


Bonjour Mamapasta ...

Je découvre votre blog aujourd'hui en me promenant à la recherche des recettes de mes menus de la semaine prochaine ... Et celle ci me plaît tout particulièrement ... Alors je vous l'emprunte
...

... avec le lien direct qui va bien sur votre blog! Etes-vous OK pour que je mette une des photos de la recette (toujours avec le lien) dans l'index des recettes que je publie ? ... Pourrais-je
vous en piocher d'autres pour les semaines ultérieures ?
Je ne vais pas vous faire le détail sur un commentaire ...Mais vous pouvez aller voir comment ça se présente sur mon blog!
Merci de me tenir au courant.
Bon après-midi!


Mamapasta 23/11/2010 22:58



si le lien est clairement indiqué, pas de problèmes.....


bonne cotinuation.


 



Sweet Faery 19/11/2010 21:07


Hé oui, les stéréotypes ont la vie dure... La tête de mon médecin quand je lui ai dit que je supprimais pour un moment les produits laitiers : "Haaaaaaaaan mais vous allez vous carencer en calcium
!!!" C'est vrai qu'il n'y a pas de calcium dans les amandes, les figues ou le sésame...
Moi je dis vive les protéines végétales, qui permettent des associations délicieuses ! :)


Mamapasta 19/11/2010 22:37



Tu lui diras de ma part que l'homme de cro-magnon n'avait pas inventé l'élevage laitier et mesurait en moyenne 1.80m....et pas racho vu les restes osseux...



floradiane 19/11/2010 08:33


Hummm, c'est le genre de galettes que j'aime (accompagnées d'une verte salade au jus de citron).
Grâce aux flocons, c'est très pratique d'associer céréales, légumineuses ET légumes dans une même recette, et c'est ainsi que j'ai fais apprécier les galettes végétales à mes z'homs, alors plus
viandards que maintenant...: il suffit de leur offrir de bons petits plat, et hop, oublié la viande !


Mamapasta 19/11/2010 08:39



ça , les pauvres z'homs qui n'ont que des carottes bouillies comme échantillon de légumes se rabattent sur l'entrecôte ,  c'est imparable!


 



Végébon 16/11/2010 13:45


Bien vu pour l'association :).
Quelle sauce proposerais-tu pour accompagner les galettes ? Un truc riche en vitamine C pour continuer dans le championnat du plat parfait ^^.


Mamapasta 16/11/2010 20:55



les carottes se marient très bien avec l'orange, donc une vinaigrette au jus d'orange, liée avec une c à café de graines de lin juste moulues serait parfaite.



BiÔna 16/11/2010 09:31


Pour "gérer" les courgettes, je les râpe le plus fin possible et je presse l'eau entre les mains ou un chiffon, une ou deux fois... ça aide !


Mamapasta 16/11/2010 22:36



Merci pour ce conseil, j'y penserai en juin prochain.


Fini les ratades !



Virginie P. 15/11/2010 15:52


Tu as bien de la chance de trouver de la farine de lentilles. Il me reste à essayer avec celle de pois chiche, plus commune - cela dit, comme j'aime bien cette farine, je ne me plains pas trop...


Mamapasta 15/11/2010 21:45



pas trop de problèmes à en trouver...C'est produit dans la région...Comme la farine de pois chiche et les haricots noirs...Merci le climat charentais!



lilizen 15/11/2010 15:08


...et si tu as des fanes de carottes potables je me dis que ça pourrait etre vachement bon dedans !


Mamapasta 15/11/2010 21:42



oui, sauf que mon maraicher ne vends ses carottes à fanes qu'au printemps....


 



BiÔna 15/11/2010 12:35


Tout ce qui faut dans de bonnes petites galettes ! j'en fais parfois avec de la courgette et de la farine de blé (et graines de coriandre en aromate). Avec les carottes, ça met plus de couleur,
comme ça le ronchon ne pourra même plus dire que les végés ne sont pas fun ;)


Mamapasta 15/11/2010 20:47



végé c'est fun, on a tout à inventer ou presque....Tu ne peux pas imaginer comme je loupe bien les galettes de courgettes...du mal à gérer ce légume aqueux !



Spécialiste de l'éphémère 14/11/2010 13:52


J'ai tout ce qu'il faut dans le garde-manger, et toute l'envie d'attaquer ça aujourd'hui!
Yahou!


Mamapasta 14/11/2010 14:54



et tu reviens nous en parler.....la ventre plein.



Ciorane la pauvresse 14/11/2010 10:04


Ah, c'est génial, la galette où on met tout dedans ! On la parfume selon l'inspiration du moment et on peut en manger ainsi tous les jours.


Mamapasta 14/11/2010 15:02



on peut aussi y coller les restes de légumes cuits, c'est dire si c'est pratique.



juliette 14/11/2010 09:52


très sympa, je connaissais avec des PDT mais avec les carottes, ça change..


Mamapasta 14/11/2010 15:24



les galettes de pdt, c'est bon aussi.....



Mato Sapa 14/11/2010 08:44


je note ça immédiatement sur mon petit carnet .... le temps d'acheter de la farine de lentilles


Mamapasta 14/11/2010 14:42



si tu n'en trouves pas, prends du pois chiche....mais lentilles c'est différent et si bon.



Mélanie 13/11/2010 23:41


Vraiment sympa !


La Fourmi 13/11/2010 22:01


Miam ! c'est super ce genre de galettes. tien, moi je les fait tout le temps avec des flocons, je pourrais faire à la farine pour changer un peu...


Mamapasta 14/11/2010 14:53



tu sais, cela mets le même temps de laisser gonfler les flocons....donc avec les farines tu élargis la palette des gouts.( je mélange aussi flocons et farines parfois.)



SONYA 13/11/2010 20:56


je me sers
mima miam
gros bisous


Mamapasta 14/11/2010 14:38



à décliner avec les légumes tropicaux aussi.....



Clémence 13/11/2010 19:04


je n'ai pas encore testé l farine de lentilles mais j'en ai déjà fait avec la farine de pois chiche...


Mamapasta 14/11/2010 14:34



si à la Chassagne,  ils avaient moulu les pois chiches à temps, j'en aurais acheté en même temps que la farine de pois lentilles....



Melle Pigut 13/11/2010 18:17


Où ça des ronchons?
J'adore ce genre de recette... je sais je viens toujours dire ça, mais c'est tellement vrai!


Mamapasta 14/11/2010 14:30



miss Pigut, on doit vraiment avoir les mêmes gouts...Pour ce qui est bon!



Heart Of Wild 13/11/2010 17:48


Justement j'avais une envie de galette de carottes, bien orangé (pour mettre un peu de lumière sur le rideau de pluie incessant). Une belle recette, même s'il y aura toujours un ronchon pour
ronchonner sur les carences et les végétariens (hélas).


Mamapasta 14/11/2010 14:22



la pluie a cessé, mais le orange va bien aussi au ciel gris