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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

crèpes fourrées aux fleurs de colza

Mamapasta

Ça y est, les colza sont en fleurs, les allergiques vont pouvoir sortir leurs mouchoirs et ouvrir de grands yeux rouges sur le monde.....Pour les autres.....Voici un plat au goût très fin, parce que le colza, ce n'est pas que pour faire du diesther pour nos voitures.....

Surtout, ne récoltez JAMAIS de colza dans les champs , ils sont innondés de pesticides , soit vous êtes surs de connaître un champs bio, soit vous récoltez les spécimens qui poussent au bord des chemins à partir de graines tombées des remorques sur la route des silos ......

crepe-colza.jpg

Ingrédients( pour 4 crèpes)

 

pour la pâte

60g de farine de pois chiches

60g de farine de riz

10g de fécule de manioc ( tapioca)

une pincée de sel

eau qsp pâte liquide

 

pour la farce

80 g de colza en bouton( sans les tiges)

80g d'oignon haché

80g de seïtan maison bien épicé ( du tofu doit aller aussi)

3 c à soupe de gingembre fraîchement râpé

sel

poivre

1 c à soupe d'huile

crepe-colza4.jpg

recette

faites la pâte en mélangeant les farines et en ajoutant de l'eau jusqu'à avoir une consistance de lait épais

Faire cuire les bouton de colza à, la vapeur, arreter dès que c'est tendre , retirer du panier.

faire revenir l'oignon dans l'huile, dès qu'il est blond , le réserver, ajouter le seïtan et faire un peu griller, remettre l'oignon, les boutons de colza, le gingembre , le sel et le poivre, bien mélanger et tenir au chaud.

Faire cuire les crèpes dans une poele légèrement huilée ( je me suis offert une poelle à revêtement " pierre" et j'avoue que c'est incomparablement mieux que la céramique pour les crêpes à la farine de pois chiche).

il faut faire des crêpes ultra fines, c'est pour cela que la pâte doit être liquide!! Tournez la poêle pour bien répartir finement ( les surdoués du râteau peuvent s'en servir; moi = pas bretonne).

reste à répartir la farce dans les crêpes et à servir décoré de fleurs de colza ( et de bourrache) bien ouvertes...


et,puisque c'est le jour,bonne nouvelle année à tous "Shubho nababarsho!"

http://media.meme4u.com/ecards/holidays/bengali-new-year/1101-a-melodious-new-year.jpg

 

defi-fleur, vegetalien, sans gluten

Commentaires

Choupette82 30/04/2012 15:23

Super originale ta recette merci pour le partage. Bonne journée .

Mamapasta 01/05/2012 20:30



on m'a demandé des fleurs...et comme le muguet c'est très toxique....j'ai préféré le colza!



Mély du Chaudron Pastel 24/04/2012 11:00

Ho, que c'est joli !
Joli, poétique, et je suis sûre très bon :-)

Mamapasta 24/04/2012 20:17



le seul avantage de ces avalanches d'eau est queles fleurs sont abondantes.....et, comme aller les admirer dehors est difficile( bottes/ ciré) autant les mettre dans son assiette



Ciorane la pauvresse 21/04/2012 12:54

Il est joli et savoureux, le printemps dans ta cuisine !

Mamapasta 21/04/2012 13:50



et il est venteux, pluvieux et froid en dehors de ma cuisine.....vive la chaleur des fourneaux


Je veux un anticyclone, je n'a pas le courage d'aller chasser la plante sauvage avec cette météo



BiÔna 20/04/2012 12:13

Superbe recette dont j'aimerais pouvoir connaître le goût... j'imagine que cela rappelle un peu le brocoli ? En tout cas, c'est très original et cela colle parfaitement au concours sur les fleurs
en cuisine. On croise les doigts !

Mamapasta 20/04/2012 21:54



Ôna, il va falloir te délocaliser en avril à la campagne pour découvrir ça......espérons un petit lot....



Isa-Marie 19/04/2012 13:47

Oui pour l'huile de colza bio qui est une régal !
Mon alergique n'en finit pas d'être alergique :-)
Amitiés d'Isa-Marie

Mamapasta 20/04/2012 21:53



et, avec ce froid qui pesiste les colza mettent du temps à faner..courage !



Coralie 17/04/2012 21:50

Je n'ai jamais goûté aux fleurs de colza ! Je ne sais pas où je pourrais en trouver ici... J'aimerais bien cuisiner les fleurs pourtant. Faut que je me renseigne ! Ta recette de crêpes fait bien
envie en tout ca :-)

Mamapasta 17/04/2012 22:42



c'est marrant, nous, les campagnards sommes obligés de faire 30km pour acheter quoi que ce soit dans un magasin, mais les urbains n'imaginent pas faire 30km pour cueillir des fleurs
sauvages.....renseigne toi,il doit y avoir un train qui va dans la nature...



Karen (cuisine saine) 16/04/2012 11:36

C'est vraiment une bonne idée et c'est très jolie :)

Mamapasta 17/04/2012 22:00



la bourrache a totalement gelé mais; comme le sol est truffé de graines, j'en ai à nouveau.....jaune et bleu, j'aime bien



mato sapa 16/04/2012 08:00

grande découverte, l'ours du sud ne savait pas qu'on pouvait cuisiner avec les fleurs de colza :)))))
En attendant, je vais consommer celles de courgettes et d'acacia, dès qu'elles pointent leur nez bien sûr
tendresse et douce journée

Mamapasta 17/04/2012 09:40



pour le moment tu peux mettre des fleurs de lilas partout sur tes salades de fruits....Il y a moult fleurs à manger, c'est si joli !



Sweet Faery 15/04/2012 22:48

Ya tout plein de colza par chez moi (et les engrais qui vont avec) donc, par curiosité, ça a quel goût ? Parce que je trouve l'huile particulièrement fade. Cela dit, même si ça n'a pas de goût
particulier, c'est suffisamment joli pour me faire envie et essayer la prochaine fois que je croise une fleur perdue :)

Mamapasta 17/04/2012 09:37



l'huile de colza pressée à froid et non filtrée ( et bio) a un gout de choux très prononcé....il faut se fournir dans les fermes....ou sur les machés paysans.....les
fleurs ont un gout  genre brocoli ...(ou choux vache pour les vendéens)



Heart Of Wild 15/04/2012 15:14

J'ai justement un spécimen d'allergique à la maison (mais ce n'est pas moi fort heureusement !). Non, je sais, ce n'est pas drôle. En tout cas, même si j'ai un peu trop manger de crêpes ces
temps-ci (je sais la chandeleur c'était il y a longtemps), je goûterais volontiers.

Mamapasta 17/04/2012 09:02



toi aussi tu serais crepivore?



Végébon 15/04/2012 10:10

Quelles jolies crêpes farcies ! Ta poêle à revêtement "pierre" m'intéresse, tes crêpes super fines ont l'air parfaitement cuites. Tu les as trouvées où ?

Mamapasta 15/04/2012 21:04



en fait, je ne mets jamais les pieds ( trop dangereux) dans le rayon " cuisine" des hypermarchés, mais comme j'avais ( encore) cassé le verre de la cafetière je suis
allée au superU de Saintes et là, les traitres avaient mis ces poeles " créalys" au milieu de l'allée et une a sournoisement sauté dans mon caddy ( il y en a tout un choix en VPC chez Mathon
sinon)



véro 15/04/2012 09:30

t'as toujours la bonne idée et l'adaptation aux évènements, j'adore !
Je ne pense pas pouvoir trouver facilement des fleurs de colza à paris mais l'idée me plaît terriblement. les fleurs sont tellement furtives qu'arriver à les choper au bon moment est une double
satisfaction. :)
Merci !

Mamapasta 15/04/2012 21:06



ll faudrait qu'une manif d'agriculteurs apporte des graines sous les semelles c'est peu probable...là je guette les fleurs de salsifis sauvages..



La Fourmi 15/04/2012 03:12

Je savais pas qu'on pouvais manger les fleurs de colza ! BBon, de toute façon, y'en a pas ici. Tout ça me donne envie de faire des doshas !

Mamapasta 16/04/2012 10:31



ah, si jétais en Martinique, je me pencherais sur les végétaux commestibles....que de découvertes à y faire...



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 14/04/2012 19:59

une crèpe délicieuse à essayer
j'espère que tu as passé un bon samedi

ti bo épi bel fin jounin

๑~*·~☆~Ś Ő Ń Ŷ Á~☆~·*·~๑

Mamapasta 16/04/2012 10:28



la crèpe peut devenir croutillante si peu qu'on la mette au four



Flore 14/04/2012 18:13

Ouah, vraiment un bonne idée cette crêpe, je n'y aurai jamais pensé ! Je pense qu'une seule suffit pour tout un repas vu la variété et la concistence ! Donc recette à garder :) Merci.

Mamapasta 15/04/2012 23:01



ça dépends de ton appétit, mais comme la pâte est très fine, ça ne cale pas vraiment....



Elisa Boelle 14/04/2012 17:48

Ouahou, ça décoiffe ! Super original :) Bonne fin de journée**

Mamapasta 14/04/2012 18:28



on me demande de cuisiner des fleurs....Je fais avec ce que je trouve à cette saison....



Poucinette 14/04/2012 16:32

miammm cette crêpe ma belle

Spécialiste de l'éphémère 14/04/2012 12:54

Me reste plus qu'à trouver les dites fleurs.
Pour la farce, j'ai tout.

Mamapasta 14/04/2012 14:19



si tu trouves des fleurs de moutarde, ça va bien tout pareil....( des boutons de fleurs de choux, aussi)



talisma 14/04/2012 12:00

Elle sent le printemps ta recette... et oui, j'ai ressorti mes mouchoirs et mes gouttes pour les yeux... c'est parti pour quelques semaines difficiles...

Mamapasta 14/04/2012 14:24



bon courage Talisma pour traverser cette saison riche en allegènes



esther 14/04/2012 10:28

waouh, comme d'habitude ça a l'aire deli-miam!!!

Mamapasta 14/04/2012 14:28



un délit de miamitude