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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

ragout de courge serpent aux arachides

Mamapasta
Mon voisin aime bien cultiver des légumes originaux, alors, en plus des prunes il m'a donné des courges serpent .que je me suis empressée de transformer en ragoût savoureux

(Vous remarquerez comme le gazon est vert....
Et le sol est si sec que les arbres perdent leurs feuilles comme en automne)

Ingrédients
deux courges serpent de 30 cm chacune
deux tomates rondes bien juteuses
un oignon moyen
deux grosses gousses d'ail
deux cuillerées à soupe d'arachides hachées
deux cuillères à soupe de noix de coco en poudre
un trait de vinaigre
deux branches de coriandre fraîches
huile neutre pour la poêle
piments ( plus il fait chaud et plus je
pimente....)

baies rouges comestibles pour le décor


recette
hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile de la poêle à feu vif
ajouter les arachides et la noix de coco, laisser roussir légèrement
puis ajouter la courge en rondelles
puis les tomates dépiautées en cubes
puis les gousses d'ail pressées
et les piments secs émiettés ( si vous ne supportez pas mettez du paprika doux)
un peu d'eau, le sel et un bon couvercle
faire mitonner à feu minimum jusqu'à ce que les courges perdent de leur croquant
ajouter le trait de vinaigre et la coriandre hachée
servir chaud avec un peu de déco.....


Commentaires

divine 30/08/2009 18:19

bonjour mamapasta. j'ai laisse un commentaire à ton intention sur le blog de vincent sur les figues.si tu le retrouve pas, je te le re-ecrirai.
Je suis tres interréssée par des graines de legumes etranges. j'ai deja eu des courges comme celle là, mais j'ai perdu les graines. Nous sommes du meme pays,il y a peut etre moyen d'echanger ces graines contre d'autres avec tes voisins ? Cette année, j'ai des courges acorn et des butternut et des patidoux.merci pour ta reponse.
ps: mon blog n'avance pas, car je ne sais pas mettre des photos avec un article, et c'est dommage car j'ai des tas de trucs à partager, snif !!

Mamapasta 30/08/2009 18:40


mon voisin a déjà des acorn et des patidous et des biternut et des potimarrons, e fait son potager fait un bon hectare ( grande famille)
doit bien y avoir un tutoriel sur ton blog pour mettre les photos.....


Julie 23/08/2009 19:06

Dès qu'il s'agit d'arachides, j'accours de suite ! Je ne connaissais pas du tout cette forme de courge. Ton ragoût est terriblement tentant ... D'ailleurs, je vais de ce pas me mettre en cuisine !

Mamapasta 24/08/2009 08:06


j'aime beaucoup les sauces aux arachides, autant en gout qu'en texture, en plus c'est plein de proteines.


SandyNeige 23/08/2009 15:22

vraiment surprenant ce légume !!!

Mamapasta 23/08/2009 19:10


oui, et j'en ai remangé chez mon voisin hier soir, ail et persil classique , mais fort bon toujours


damouredo 21/08/2009 18:41

Je ne connaissais pas du tout l'existence de ces courgettes. On reste finalement très frileux quand on se lance dans la culture potagère. C'est bien que ton voisin fasse des expériences. Reste ensuite à trouver les graines ou les plants...

Mamapasta 21/08/2009 22:12


le catalogue de kokopelli regorge de graines traditionneles du monde; il sufit d'oser !
marrant ton relooking de blog....


mayacook 20/08/2009 16:49

De vraies courges de sorcières!! Quel bon voisinage!

Mamapasta 21/08/2009 10:41


je ne regrète pas d'avoir quitté Paris, il y a presque 20 ans!
même si Tang et le quartier Indien font défaut ici!


Ika 20/08/2009 15:23

Ca m'a l'air bien bon tout ça !
J'adore les arachides et j'aurais bien eu besoin de coriandre fraîche pour le mole verde !!!
Moi aussi je me met à pimenter, par contre, ça fait fuir la chaleur....

Mamapasta 21/08/2009 10:45


même que j'aurais la chair de poule ce matin, un peu juste le short !
mais toujours pas d'eau;
j'ai fait le plein de piments frais , donc je ne vais pas laisser perdre


Hélène (Cannes) 20/08/2009 13:41

UNe jolie recette ... J'aime le nom de tes courges ... ça fait très exotique ! ;o))
Bonne journée
Hélène

Mamapasta 21/08/2009 10:46


c'est d'autant plus exotique que j'habite en France profonde !


marion 20/08/2009 10:58

En effet, il a l'air de faire très chaud chez toi au vu du jaune de l'herbe. Je n'ai jamais vu de courge serpent mais ce nom m'amuse beaucoup. Je suis aussi portée sur le piment en ce moment, j'aime bien ta jolie recette.

Mamapasta 20/08/2009 13:35


chaud et sec , il passe des nuages, mais rien ne les ralenti......tes montagnes sont sans dotes plus verdoyantes...
un peu d'exotisme dans mes recettes, voyager sans bouger !
contente que tu aime ma recette.


mato sapa 19/08/2009 18:18

tiens c'est amusant, il y en avait l'autre jour au marché d'Arles, des courges serpent, accompagnées d'autres légumes styles espèces de tomates anciennes
tendresse

Mamapasta 19/08/2009 19:48


et bien , la prochaine fois, tu sauras que cela se cuisine facilement, à l'étouffée avec l'assaisonnement qui te plait....ail et
persil pour rester arlésien !


Nemetona 19/08/2009 17:37

Ah d'accord ! Oui mais quand même c'est trompeur ! C'est vrai de parfois elles ont des formes bizarres mais là...

Nemetona : végétalisme, respect & équilibre 19/08/2009 17:15

Moi non plus je n'ai jamais entendu parler de courge serpent ! C'est incroyable, ta photo est vraiment bien prise : je me suis fait complètement avoir !

Mamapasta 19/08/2009 17:28


ces courges poussent droites quand la plante est palissée mais là il les a laissées courrir au sol


Babeth 19/08/2009 15:41

c'est vrai qu'elles sont très originales les courgettes de ton voisin, et ta recette est superbe, bises

Mamapasta 19/08/2009 19:49


je pense que ces courges sont originaires d'inde, mais le climat charentais leur vont bien


Spécialiste de l'éphémère 19/08/2009 13:15

Après la grenouille; le serpent! ;-)

Mamapasta 19/08/2009 19:54


je me retiens trèèès fort pour ne pas mettre la photo de l'araignée qui est juste 50 cm au dessus de l'ordi et qui gobe les mouches
attirées par la lueur de l'écran.....
;-)


cat 19/08/2009 12:57

super joli, comme d'hab. Je n'avais jamais vu de courge serpent !

Mamapasta 19/08/2009 19:56


c'est plutot rare quand on habite dans une zone dite " tempérée' .....si le réchauffement continue, ça va devenir
commun!


Mathilde 19/08/2009 12:22

Halala, comment ça à l'air trop bon .......
Dis donc, très réussie la mise en scéne des courgettes serpents.....on s y croirait.....
Notre poéte Eve nous a trouvé des gentils serpents non venimeux, des serpents pour se régaler! Trop forte !
Très raffinée la présentation de ton assiette...la chaleur ça te réussit toi.....

Mamapasta 19/08/2009 18:07


tu sais, Eve, / les serpents, ça fait une éternité que ça dure.....
la chaleur j'aime....
et mon assiette " gouttes d'eau " va bien pour les jours comme ça
( et oui, je craque pour une assiette en période de soldes, un stock de trucs dépareillés )


Agathe 19/08/2009 12:22

Quand elles sont cuites les courgettes tintent comme les serpents à sonnette ?

Mamapasta 19/08/2009 17:23


rattle rattle , ça tinte et ça dit " à taaable "


esther 19/08/2009 11:37

ouille, ça ressemble vraiment à des serpents! trop fort! et pour le râgout, je vais la tester, j'en ai bien envie (mais bon, ça va être avec des courges normaux, je le crains, hihi)

Mamapasta 19/08/2009 17:27


tu es sure que Max ne trouverait pas ça chez Tang??
parle lui de patolle pour voir....


Mamounette 85 19/08/2009 11:33

J'en ai eu de sacrées courgettes mais là en forme serpentin non mais je crois que j'aurai eu peur au jardin lol
bises

Mamapasta 19/08/2009 17:55


la nature reserve des surpises, il faut aller les cueillir sous un océan de feuilles, c'est assez éténdu comme
plante.


Tweet 19/08/2009 11:21

Elles sont rigolotes ces petites courges ! Je n'en avais jamais vu.

Mamapasta 19/08/2009 17:57


petites, pas longtemps, elles sont jaunes et font plus d'un mètre une fois mures


Rosa 19/08/2009 10:07

Un ragoût pour moi! Il doit être succulent!

Bises,

Rosa

Mamapasta 19/08/2009 17:14


oui, j'ai beaucoup aimé, ces courges sont fermes sans être fibreuses, vraiment un légume interesant