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De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses

petite salade en panier de tomate

Mamapasta
une réminiscence d'une présentation qui était régulièrement dans mon assiette quand j'étais petite...
maintenant que j'ai un maraîcher qui produit des tomates pleines de goût j'en profite pour me faire un petit flash back..
et finir quelques restes


ingrédients
3 tomates de 200g
20g de haricots rouges cuits ( ou autres légumineuses)
20g de kamut cuit ( ou autre céréales)
20g de poivron vert en dés
20g d'oignons doux haché gros
3 feuilles de basilic hachées

sauce
le jus d'un 1/2 citron
1 c à café de purée d'amande
1 c à café de moutarde douce
1 c à soupe d'huile d'olive
un trait de sauce soja

recette

découper les tomates en panier
retirer les graines
couper 20g de chair en cubes ( réserver les chutes pour une autre salade ou une sauce )
mélanger les 20g de cube de tomate avec le reste des ingrédients
mélanger les ingrédients de la sauce
mettre la sauce dans les légumes et remplir les panier
s

Commentaires

Nefertiti 30/07/2009 16:47

ton blog est une mine de diamant,merci pour toutes tes recettes ;O)

Mamapasta 30/07/2009 22:04


bienvenue à toi; Nefertiti , reine du parfaitement assorti , mieux vaut que tu regarde mes assièttes que ma garde robe....


ciorane la pauvresse 28/07/2009 19:30

Oh ! Les paniers que je sculptais enfant ! Merci pour ce souvenir si lointain.

Mamapasta 28/07/2009 22:41


et encore une qui a connu ces paniers, on va faire une réunion commémorative si cela continue!
( ça me fais bien plaisir de voir combien nos mères et grand mères suivaient déjà les modes en cuisine)


greeneouitche 24/07/2009 19:06

Oh j'avais râté ce post moi... J'adore la présentation! Mimi tout plein! Vais-je être capable de combattre ma flemme du moment pour essayer?? ;)

Mamapasta 24/07/2009 22:36


heu, tu pourrais demander à ta progéniture de sculpter les tomates..avec un couteau suisse, des mains masculines devraient y arriver.......


Diana 21/07/2009 22:04

Il est bien joli ce petit panier et tu l'as bien rempli.
je n'avais jamais pensé à présenter les tomates comme ça!
Merci pour le tuyau!
A bientôt!

Mamapasta 21/07/2009 22:24


il n'y a plus qu'à creuser....tu mets ce que tu veux dedans, je te fais confiance pour improviser avec la production des marchés du sud


Nat 21/07/2009 15:20

Je ne connaissais pas du tout cette façon de presenter les tomates en hors d'oeuvre, c'est rigolo. bises

Mamapasta 21/07/2009 20:34


c'est marrant, pourtant à la vue de l'age de ta fille qui n'a que 3 ans de moins que la mienne, nous devons être de la même génération et avoir connu les mêmes modes
culinaires.


Clem 20/07/2009 21:51

C'est trop mignon ce petit panier de tomate, je note vite l'idée pour les vacances je vais bluffer les copains ;-)

Mamapasta 20/07/2009 22:49


je garde le secret.....tes copains ne sauront pas ou tu as pêché l'idée


MaryAthenes 20/07/2009 18:28

C'est tout mignon, on n'en faisait pas chez moi...

Mamapasta 20/07/2009 22:30


youpi, il y a un lecteur pour qui c'est une nouveauté !
Tu vas pouvoir lancer la mode en Grèce !


yo 20/07/2009 15:37

très jolie présentation!

Floradiane 20/07/2009 15:02

Oui, bonne idée qu'une visite en automne: la région est si belle...
Oui, les petits paniers se font aussi avec des poivrons: maman choisissait de beaux poivrons bien ronds, ou ovales allongés et avant les gamins: découpez !
Dommage pour la sauge blanche (qui végète aussi chez moi...): plus qu'a tenter d'apprivoiser salvia divinorum...

Floradiane 19/07/2009 22:15

Ah, ces petits paniers que notre mère nous faisait réaliser pour le hors-d'oeuvre du dimanche... souvenirs...
J'ai récemment semé du basilic cannelle (et aussi d'autres variétés...)que je vais repiquer demain, et ce sera impec jusqu'à l'automne:je vais peut-être en exporter dans les Deux-Sêvres...

Mamapasta 20/07/2009 08:40


tiens, oui, si tu faisais le voyage à l'automne.....Si tu veux récolter des graines d'onagre ou des figues , ce sera le moment ! tout pousse bien, sauf la sauge blanche qui a fait une " fonte "
inexplicable , une nuit , pas mangée, toute ramollie!
j'ai un pied de chélidoine double qui a germé....

tu as aussi eu droit aux paniers???? on pourrait en faire avec de peits poivrons, d'ailleurs !


Gwen 19/07/2009 17:33

Oh, j'avais oublié ces fameux paniers de tomates ! C'est kitsch à souhait mais çà rappelle plein de bons souvenirs, de grands repas familiaux... :-p

Mamapasta 19/07/2009 19:15


incroyable, toi aussi??? pour être kitsch , ça l'est, servi sur les assiettes du dimanche avec la nappe de compète.....dans mes souvenirs.


Angie 19/07/2009 16:29

Très joli et appétissant! Une super idée pour mes invités...

Mamapasta 19/07/2009 19:17


un truc infaillible pour faire manger des crudités aux petits comme aux grands...chacun sa part!


sandyneige 19/07/2009 11:54

tres sympa cette presentation !
il y a un concours sur la tomate jusqu'au 23 juillet, j'y verrai bien ta tomate en panier !

http://www.concours.tomato.aquitaine.fr/

je vais tenter d'y participer si j'ai le temps, j'ai une tite idée de recette qui me traine dans la tete ^^

Mamapasta 19/07/2009 15:17


j'y suis déjà allée porter mes ingrédients....on attends que l'idée passe de ta tête à tes mains


mounet 19/07/2009 09:03

chez moi aussi j'y avais droit , mais c'est une présentation que l'on ne voit presque plus actuellement et pourtant c'est mignon et bon
bon dimanche

Mamapasta 19/07/2009 15:20


on a eu les bricks, puis l'agar, puis les verrines, puis les papillottes....ça change tout le temps dans nos assiettes......quel sera le prochain truc à la
mode?


mayacook 19/07/2009 07:32

Très joli ce petit panier!!

Mamapasta 19/07/2009 15:18


si j'avais eu des tomates oranges ( celles que je préfère) c'aurait encore été plus amusant.


Alex 18/07/2009 22:23

Je trouve tes petits paniers magnifiques ! Vraiment, jolie présentation et très appétissants ! Du beau boulot ça môdame ;-)

Mamapasta 19/07/2009 15:22


surtout que toi, dans le sud, tu dois avoir de très belles tomates locales sur les marchés
( et aussi beaucoup de touristes, c'est saisonnier!)


laetitialily 18/07/2009 21:56

très sympa cette présentation!

Mamapasta 19/07/2009 15:25


avec un couteau bien affuté c'est un jeu d'enfants, un coup de cuillère à pamplemousse pour vider facilement, et hop c'est prêt.


mato sapa 18/07/2009 18:20

Ca me rappelle mon enfance, bon, mes tomates étaient souvent thon/mayo, mais l'esprit y était...
tendresse

Mamapasta 18/07/2009 21:27


si j'avais su que nous étionsbeaucoup à avoir cette présentation en mémoire....
.je pensais être la seule à y avoir eu droit en éttant petite!


Julie 18/07/2009 16:57

mmmmmh ! La sauce me fait bien envie avec la purée d'amandes. J'aime garnir les légumes de légumes secs et de céréales, mais je crois te l'avoir déjà dit !
Tu as beaucoup de chance d'avoir un maraîcher si plein d'attention. Les tomates à peine cueillies, croquées telles quelles à pleine dent, ça c'est la vie !!!

Mamapasta 18/07/2009 21:31


c'est une ESAT , un maraicher ou travaillent des handicapés mentaux légers, ils sont ravis de me voir, je suis la seule à acheter des légumes ET à refiler des recettes
aux acheteurs décontenacés par les choux raves ou les patissons....
..j'avoue croquer au moins une tomate entre chez eux et chez moi...5 mn de route...et me faire de belles taches de jus...


virginie 18/07/2009 15:01

C'est trop chou ;-)
J'y mettrai plutôt des pois chiches...

Mamapasta 18/07/2009 21:32


tu y mets ce que tu veux, ça fera rire Miss Lulu