galette de millet et aubergine au sésame

Samedi 4 juillet 2009 6 04 /07 /2009 08:26

Pour continuer sur la lancée des aubergines et pour faire un plat plus consistant, une galette sans gluten au millet et sesame ( je n'aime pas le millet seul en accompagnement, mais comme cela ça va)

ingrédients
se servir d'une tasse à expresso comme mesure (10 cl)
2 tasses de millet cuit ( 1 vol de millet pour 2.5 d'eau)
2 tasses de chair d'aubergine cuite à la vapeur (margueritte au dessus du millet)
1 c à soupe plate de tahini
1 c à soupe bombée de farine de quinoa
1/2 tasse de lait végétal
sel cumin et poivre au goût

et pour " paner " des graines de sésame

recette
mélanger les ingrédients sauf les graines et laisser reposer 1/2 heure
poser un cercle dans la poêle graissée ou utiliser des moules à tartelette
mettre une fine couche de graine au fond du moule, compléter avec la pâte et recouvrir d'une fine couche de graines
dans le cas d'une cuisson à la poêle faire cuire sur une face, ôter le cercle et retourner délicatement pour cuire l'autre face
dans le cas d'une cuisson en moule au four, enfourner une trentaine de minutes à 180°C

Par Mamapasta - Publié dans : pain et galette - Communauté : Développer le végétarisme
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Commentaires

Cette galette me plaît bien. Moi j'aime bien le millet je crois, je sais plus, je le confond toujours avec une autre graine petite.
Et puis les galettes j'adore ça aussi.
Merci.
A bientôt.

Commentaire n°1 posté par Diana le 17/07/2009 à 23h11

une petite graine, à part l'amaranthe ou le quinoa je ne vois pas...
mais tu peux faire la même chose avec du quinoa, l'amaranthe je le mets plutot dans la soupe ou les desserts

Réponse de Mamapasta le 18/07/2009 à 15h55

J'aime beaucoup les galettes végétales. Celles ci sont originales.

Commentaire n°2 posté par Marie Flo le 17/07/2009 à 20h17

ça change des traditionnelles base riz ou flocon d'avoine, tu as raison

Réponse de Mamapasta le 18/07/2009 à 15h51

Très original!
J'adore l'aubergine et le millet, alors je prends cette jolie recette!

Commentaire n°3 posté par isabelle le 12/07/2009 à 01h06

profites en bien, l'aubergine est un fruit d'été et la saison est courte

Réponse de Mamapasta le 12/07/2009 à 12h05

douce nuit...bises

Commentaire n°4 posté par Sonya le 08/07/2009 à 02h46

ah, décallage horaire! Il fait beau , un petit bain dans la mer carraïbe m'irai bien, là!
( l'atlantique, de ce côté c'est frisquet)

Réponse de Mamapasta le 08/07/2009 à 17h10

une bonne idée pour écouler mon reste de millet !

Commentaire n°5 posté par lavande le 07/07/2009 à 17h59

encore une qui a un reste de millet, finalement je rend service à tout le monde....Si quelqu'un a un truc à finir dans son placard, qu'il vienne me le dire ici, je verrai si je peux faire une recette

Réponse de Mamapasta le 07/07/2009 à 19h38

Moi non plus, je ne raffole pas du millet tout seul... D'ailleurs, il doit m'en rester un fonds de paquet, ta recette me donne des idées pour lui faire un sort !

Commentaire n°6 posté par Lilie le 07/07/2009 à 09h23

et un peu de place de gagnée dans le placard..tu vas pouvoir tester un autre paquet de truc...
Les naturopathes ont beau seriner que le millet est bon pour la santé...pour mes papilles c'est moyen tout seul...

Réponse de Mamapasta le 07/07/2009 à 19h36

Des galettes simples et légères, c'est parfait quand on n'a pas trop faim et ça doit être trop bon!

Commentaire n°7 posté par palaisdeslys le 07/07/2009 à 09h12

Des galettes simples et légères, c'est parfait quand on n'a pas trop faim et ça doit être trop bon!

Commentaire n°8 posté par palaisdeslys le 07/07/2009 à 09h12

quand on a très faim, on en mange plusieurs ou on se fait un bol de lentilles pour aller avec..
par contre, si on en a d'avance au congelo, ça fait un plat vite pret, un petit coup à la vapeur et ça saute dans l'assiette.

Réponse de Mamapasta le 07/07/2009 à 19h33

ah aubergine... quand c'est ta saison !!!
Belle façon de les préparer, surtout avec toutes ces petites graines de sésame et quelques grammes de tahin !! que du bon, je vote pour !!!

Commentaire n°9 posté par Ika le 05/07/2009 à 22h03

tu peux même y rajouter du gomasio, puisque tu en raffole...ça fera 3 sources de sésame!

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 22h29

Le millet est assez insipide tout seul, mais en galette superbe idée ;)

Commentaire n°10 posté par recettes bio le 05/07/2009 à 20h34

je suis bien d'accord, insipide et pâteux en plus

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 21h16

Des galettes très saines et appétissantes! J'adore cet ajout de tahini... Avec une petite sauce tomate, mmmhhh!

Bisese et bon début de semaine,

Rosa

Commentaire n°11 posté par Rosa le 05/07/2009 à 20h34

le tahini donne du moelleux au millet et s'associe bien au gout de l'aubergine, là j'ai juste couper la chair de l'aubergine cuite, pas mixée, c'est ce qui donne une consistance agréable

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 21h18

Tiens tiens j'ai fais un plat de millet l'autre jour que je devrais poster , tout seul j'ai du mal là il y avait plein de choses dedans donc ça passe ...
Aubergines légumes de l'été par excellence ... en ce qui me concerne avec les tomates quel régal , sympa ces petites galettes.
Tu vas avoir des variétés anciennes de tomates , veinarde!
;o)

Commentaire n°12 posté par Nature Elle le 05/07/2009 à 19h08

veinarde , oui, mais a retardement, j'habite à la campagne depuis 1991 et c'est seulement depuis 3 ans qu'il y a un producteur de légumes dans le coin ( et en plus maintenant il est bio, que du bonheur )
J'ai déjà gouté la cornue des andes de cette année, mais il parait qu'il y en aura des variétés énormes, plus d'1kg pièce...Surement en photo sur le blog cet été!

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 20h07

Moi qui raffole de millet, ces galettes tombent à pic ! Les graines de sésame doivent apporter un petit côté croustillant bien agréable en bouche. Et puis avec les aubergines, tu prêches une convaincue !

Commentaire n°13 posté par Julie le 05/07/2009 à 17h45

si tu aimes tous les composants tu devrais aimer la somme ( ça fait théorème cette phrase)
tu nous diras?

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 20h08

Une idée originale ces galettes !
Bises et bon dimanche
paola

Commentaire n°14 posté par Paola le 05/07/2009 à 14h26

les galettes végétales maison sont tellement meilleures que celles du commerce que ça stimule l'imagination pour en créer

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 20h09

Mmm! Millet, aubergines et sesame, quesque ca doit etre bon dans des gallettes! Je prend note, merci pour la recette!

Commentaire n°15 posté par Liz le 05/07/2009 à 12h13

rien ne domine le gout, et en plus ça se tient bien après cuisson....tu peux noter

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 20h17

Ben alors ça... J'essaie demain! :)

Commentaire n°16 posté par greeneouitche le 05/07/2009 à 02h42

avec le décallage horaire, demain c'est aujourd'hui.....on mange la même chose à 10 000 km de distance du jour au lendemain, c'est beau internet!

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 08h53

Ah oui, bonne utilisation de la céréale. J'osais pas en acheter de peur de ne pas savoir l'utiliser. Merci !

Commentaire n°17 posté par Vero (DietiMiam) le 05/07/2009 à 00h57

bon, je vais être obligée de créer une rubrique spéciale pour ceux qui n'osent pas acheter???
quand je ne connais pas un truc, j'ai une envie irrépressible de l'acheter pour jouer avec....

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 09h28

Ah, que c'est appétissant, d'autant que j'ai TOUS les ingrédients à portée de main : j'ai RECOLTE hier 2 AUBERGINES, vouiiiiiiii madame: dans mon jardin ! (et les tomates commencent aussi leur grand ballet productif qui va durer jusqu'au gelées...)

Commentaire n°18 posté par Floradiane le 04/07/2009 à 18h51

tu es très forte...Comme je ne t'arrive pas à la cheville en jardinage , je laisse le maraicher de Loulay bosser...et il m'a promis une kyrielle de variétées de tomates anciennes....

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 09h32

Je ne me fais - aucun souci - pour tes associés...

Commentaire n°19 posté par Mathilde le 04/07/2009 à 15h09

Wahou...j'adore la mise en scéne...très chicos....
Excuse moi, je vais avoir du mal à plaindre tes associés, je voudrais bien être à leur place...et tester....enfin me régaler je veux dire....ça leur tombe tout cuit dans le bec, mais se rendent ils compte du privilége que tu leur offres seulement?? Bande de v-e-i-n-a-r-d-s oui!!lol

Commentaire n°20 posté par Mathilde le 04/07/2009 à 14h45

en échange, ils me supportent 40 heures par semaine , ça compense !

Réponse de Mamapasta le 04/07/2009 à 14h50

je ne dirai qu'1 seule chose : concours aubergine site 750grammes vite!!!!!!

Commentaire n°21 posté par diane le 04/07/2009 à 14h03

je ne répondrais qu'une chose : merci Diane.....
j'y cours....ce sera fait dans 5 mn

Réponse de Mamapasta le 04/07/2009 à 14h18

Moi non plus, le millet tout seul, ça ne me dit rien. D'ailleurs je n'en ai toujours pas acheté, sauf en flocons pour le petit dèj'. Mais en galette comme ici, je suis tout à fait tentée. ce doit être très bon, surtout avec l'association sésame-aubergine, que j'adore.

Commentaire n°22 posté par Cicerolle le 04/07/2009 à 13h41

d'après la cobaye qui les a gouté après avoir acheté des galettes au millet du commerce....les miennes sont nettement moins bourratives ( je transforme mes associés en testeurs, les pauvres!)

Réponse de Mamapasta le 04/07/2009 à 13h53

tiens, je n'ai jamais mangé de millet!

Commentaire n°23 posté par AurelieW le 04/07/2009 à 11h52

le millet est une céréale traditionnelle dans les dessert de la Vendée toute proche......et des Africains lointains !

Réponse de Mamapasta le 04/07/2009 à 13h49