aubergines farcies aux légumes

Mercredi 1 juillet 2009 3 01 /07 /2009 08:30

c'est le moment ou les aubergines sont abondantes, j'ai choisi d'en acheter des petites (les bio ne sont jamais énormes chez mon maraîchers) je reserve les grosses aux caviar d'aubergines et aux ratatouilles

ingrédients
4 aubergines petites

                        .
200g de carottes
200g de grosse courgette un peu ferme
50g d'oignon
huile d'olive
10cl de galettines de quinoa ( Celnat)
10cl d'eau
1/2 tablette de bouillon bio végé
une branchette de romarin hachée

j'ai mis une photo "de jour"
c'est tout de même mieux!

recette
couper les aubergines en deux et les faire cuire au mini four tranche en l'air 30mn à 200°C
pendant de temps hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile
et faire gonfler la poudre de galettine dans l'eau avec la tablette émiettée
puis hacher les carottes et la courgette et les ajouter dans la poêle avec le romarin
faire revenir à feu doux et, quand le mélange est tendre ajouter la galettine réhydratée et faire cuire encore 3 mn
les 30 mn étant écoulées, ouvrir le four et poser un petit tas de farce sur chaque moitié d'aubergine en tassant bien, ( il n'est pas interdit de mettre une noisette de margarine dessus)
réenfourner pour 10 mn et servir.

et un panneau sympathique vu le bord des routes du département

Par Mamapasta - Publié dans : plat complet - Communauté : Développer le végétarisme
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Commentaires

Ca a l'air vraiment délicieux, j'ai pas mal d'aubergine dans ma cuisine ramassées du jardin, j'ai commencé par une salade d'aubergine au roquefort façon cupcake, bonne soirée

Commentaire n°1 posté par Julie cuisine aussi le 14/07/2009 à 22h35

je suis allée voir ta recette, c'est rigolo la photo avec le frosting en salé!

Réponse de Mamapasta le 15/07/2009 à 18h20

J'ai une recette d'aubergines farcies, avec des champignons et du quinoa. Celle-ci me tente beaucoup aussi ;)

Commentaire n°2 posté par Marion - Yum le 06/07/2009 à 11h13

champignons et quinoa c'est superbon aussi, l'aubergine se marie avec beaucoup de légumes , en fait

Réponse de Mamapasta le 06/07/2009 à 11h30

Non, on n'a pas Celnat, on a une marque locale de distribution: La Milanaise, sinon on a aussi, tout comme vous je crois, Marka. C'est tout.
D'ailleurs les galettines n'existent tout simplement pas ici, mais j'ai été voir la composition, rien de sorcier. Il s'agit juste d'avoir les flocons de quinoa sous la main! Pour les légumes, pas de prob. :)

Commentaire n°3 posté par greeneouitche le 05/07/2009 à 15h49

Miam! Très inspirant et pas trop compliqué! Ze totale... :)

Commentaire n°4 posté par greeneouitche le 05/07/2009 à 02h41

à propos, vous avez celnat aussi en marque de galette????ou vous avez des produits américaines en bio??
( tu as déjà vu des recette très compliquées ici??)

Réponse de Mamapasta le 05/07/2009 à 08h55

Non, je n'ai jamais vu en vrai d'hôtel à insecte.....trop dommage hein?...Le seul que j'avais vu était dans un docu génial sur Arte...(images sublimes, et en plus plein d'humour dans la narration...)
Bon alors j'irai mettre le lien sur le blog de YAB à propos de cette super initiative des Deux Sèvres...tant que j'y suis, tu m'autorises à donner le lien de ton blog?
En parlant de belles initiatives, je sors de chez mon véto où j'achéte les croquettes de Pilou, et j'étais heureuse de trouver bien en évidence sur la banque, une pétition de One Voice contre l'expérimentation animale...j ai signé illico, et j'en ai profité pour parler d'Antidote Europe, j'ai laissé des dépliants sur l'assoce...c'est marrant sans cette pétition je n'aurais jamais eu l'idée d'en parler à mon véto, alors que au contraire, ça les intéresse....tout est lié comme dit YAB...toujours plus que ce que l'on pense...
Bon week end Eve!
PS : Cet aprém je vais voir "Nos enfants nous accuserons " à mon ciné associatif de quartier...

Commentaire n°5 posté par Mathilde le 04/07/2009 à 14h37

en principe les vétos aiment les animaux.....passer sa vie à essayer de les sauver n'est pas compatible avec l'acceptation de la mise en pièce des mêmes animaux pour des motifs fallacieux....Il y a aussi de la recherche pour faire les produits vétérinaires, les vetos savent donc bien de quoi on parle....
vas y sème tes liens.....
...et bon ciné , je coupe mes fleurs fannées, de mon côté

Réponse de Mamapasta le 04/07/2009 à 14h49

Tout pour me plaire !

Commentaire n°6 posté par MaryAthenes le 03/07/2009 à 22h51

les aubergines doivent abonder en Grèce, vous avez de l'avance sur le Poitou!

Réponse de Mamapasta le 04/07/2009 à 13h57

ça a l'air trop bon, un petit plat comme j'aime !!

Commentaire n°7 posté par Sophie le 03/07/2009 à 19h22

et comme je les aime aussi!

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h59

mmm! J'adore les legumes farcis, et cettes aubergines ont l'air d'etre delicieusses, et tres fondantes!

Commentaire n°8 posté par Liz le 03/07/2009 à 18h41

et même froides avec un trait de vinaigrette le lendemain, toujours aussi bonnes

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h56

Merci Eve pour les liens (je n'avais pas vu tout de suite car ça apparait en blanc dans ton texte, je m étonnais des espaces dans ta réponse!!lol)

Je viens de lire les initiatives lancées dans ta région sur le lien que tu donnes :http://www.deux-sevres.com/environnement/pdf/DP_HERBES_SAUVAGES_amenage_x.pdf
et je suis bluffée....
Je viens de faire un tour sur le blog de Good Planet,fondée par YAB, je me dis que ce serait intéressant de mettre un commentaire pour faire connaitre cette superbe initiative des Deux Sévres car elle pourrait inspirer d'autres régions, qu'en penses tu?

PS: l'hotel à insectes est trop mignon....

Commentaire n°9 posté par Mathilde le 03/07/2009 à 18h01

je ne suis pas responsable de l'idée, mais ça me plait bien, tu peux toujours donner le lien...tu n'as jamais vu d'hotel à insecte en vrai???

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h14

Une belle façon de farcir les aubergines, j'adore ça. bises

Commentaire n°10 posté par Nat le 03/07/2009 à 17h12

alors tu vas pouvoir profiter de la baisse de température annoncée pour allumer le four!

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h53

mmmmmh! j'adore les aubergines, mais je n'ai jamais essayé de les farcir... ça donne envie :D

Commentaire n°11 posté par Daydreamer le 03/07/2009 à 13h57

toutes les farces conviennent mais la précuisson est nécéssaire ou alors il faut insiser finement la chair pour que la chaleur entre, c'est un bon isolant l'aubergine

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h37

Très jolie recette ! J'ai hâte de trouver des aubergines moi aussi, je les aime aussi beaucoup farcies...

Commentaire n°12 posté par Lilie le 03/07/2009 à 10h43

ça va venir, la saison de celles " sans tunnel " est plus tardive

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h35

hum !!! une aubergine bien garnie !!!

Commentaire n°13 posté par tattoofood le 03/07/2009 à 10h03

et on peux y mettre tant d'autres choses , un autre jour

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h34

Cela me donne vraiment l'eau à la bouche. Je ferais mieux d'aller petit déjeuner plutôt que de saliver ici. Mon bol de céréal ne me donne plus du tout envie!

Commentaire n°14 posté par Zoé le 03/07/2009 à 08h06

j'arrive à l'heure du diner...demain, prends ton petit dej avant d'ouvrir l'ordi

Réponse de Mamapasta le 03/07/2009 à 21h33

Ça rapelle "l'imam bayildi" (si bon que l'imam s'est évanoui.)

Commentaire n°15 posté par la fourmi des caraïbes le 02/07/2009 à 21h55

dans mon village, il n'y a même pas d'église, alors avant qu'un imam ne goute à mes plats.....

Réponse de Mamapasta le 02/07/2009 à 22h00

Ben vouiiiiiii, quand l'occasion s'en présente, je sème des graines sauvages, et lorsque c'est possible, j'encourage vivement mon auditoire à la faire: pas en plein champ (sauf jachère), mais en lisière de bois et chemins.
Attention à ne semer que des plantes indigènes: camomilles diverses, coquelicots, bleuets,marguerites, millepertuis,vipérine,onagre...
Pour les aubergines, j'attends avec impatiente de gouter à mes aubergines vertes de Thaïlande ! (mais j'ai encore un peu de réserve de prépas perso dans mon congélo: même si pas aussi bien que du frais!)

Commentaire n°16 posté par Floradiane le 02/07/2009 à 21h33

J'adore farcir mes aubergines de différentes choses. Ah, les aubergines, que ferais-je sans elles !

Commentaire n°17 posté par Julie le 02/07/2009 à 21h32

je pense qu'il y aura d'autres légumes farçis durant l'été....et de l'aubergine au menu dès samedi.....

Réponse de Mamapasta le 02/07/2009 à 22h04

Hi hi, là, tu est en avance sur moi: mes aubergines sont encore minuscules, je vais me consoler en finissant mes courges: c'est très bon aussi en gratin, style crumble... !!!
Bonne nouvelle que de laisser vivre les herbes sauvages, et puis, pensez, lors de vos promenades à en semer (printemps et automne surtout).

Commentaire n°18 posté par Floradiane le 02/07/2009 à 16h35

tu sèmes des graines sauvages???j'aimerai voir ça....tu les rammassse à gauche pour les semer à droite??
pour les aubergines, mon maraicher les démarre sous serre, c'est de la triche par rapport aux tiennes

Réponse de Mamapasta le 02/07/2009 à 21h17

Ha ben si "en plus", ils organisent des sorties - tout l'été- pour reconnaitre les plantes sauvages...Méfie toi de ne pas me voir débouler, déja que tes petits plats irresistibles, ton jardin adorable, ta région me tentent bien...là c'est la cerise sur le gâteau ce coup ci!!Tu as de la chance qu'en train ce soit un peu le cirque....
Bon, c'est bien si tu te reposes un peu quand même...
Au fait connais tu un livre que tu me conseillerais pour quelqu'un qui voudrait devenir végétarien afin d' éviter les carences?

Commentaire n°19 posté par Mathilde le 02/07/2009 à 16h07

il suffit de remplacer ses 100g de viande quotidienne par 20g de proteines d'origine végétale
ce n'est pas sorcier! ( légumineuses, céréales, chénopodacées, seitan, PST, tofu...comme on veux!
pour les livres, ...ici et ici

et pour les herbes en deux sevres

Réponse de Mamapasta le 02/07/2009 à 21h29

Oui, la saison des aubergines commence. Les premières, j'en ai seulement fait une sorte de caviar maison en accompagnement de grillades ! Ta recette me donne bien des idées, merci !!
Et non aux pesticides !

Commentaire n°20 posté par Ika le 02/07/2009 à 00h02

le premier qui dit " oui au pesticides " est banni de mon blog !
et les malheureux qui mangent des aubergines toute l'année ne connaissent pas le plaisir de l'attente

Réponse de Mamapasta le 02/07/2009 à 20h56

Je garde la recette pour quand on aura des aubergines dans les paniers, c'est une chouette idée pour consommer des légumes variés

Commentaire n°21 posté par marion le 01/07/2009 à 18h52

il y en a ici depuis une semaine, ça va arriver pluys au nord rapidement

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 20h57

excellente cette recette avec l'idée de farcir avec d'autres légumes...

Commentaire n°22 posté par Eol le 01/07/2009 à 18h16

la farce au riz, c'est bon mais c'est lassant!
je pourrais mettre des saucisses végétales mais je n'en achète pas trop,
alors à la fortune du tas

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 20h55

Elles me font très envie tes aubergines farcies...tout ce que j'aime....
Oui la nuit tu pourrais bien dormir aussi...pense un peu à toi....sinon pour régler la question, gare à toi, on te clône!!!
Bravo pour le panneau : mention "très bien"...pourvu que d'autres s'en inspirent....

Commentaire n°23 posté par Mathilde le 01/07/2009 à 17h41

j'ai vu depuis qu'ils avaient aussi fait des sorties pour reconnaitre des plantes sauvages , tout l'été....
je me couche tôt ce soir....le temps de me cuisiner un truc et hop au lit

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 20h54

J'adore l'aubergine...alors là je suis comblée!
Super recette!

Biz**
Elo

Commentaire n°24 posté par Miss Cookliquot le 01/07/2009 à 16h42

moi aussi , c'est un légume qui change de consistance selon les cuissons, et j'aime beaucoup son gout

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 20h52

j'adore les aubergines farcies : voilà une délicieuse farce !

Commentaire n°25 posté par Clemence le 01/07/2009 à 15h49

tu peux y rajouter quelques graines oléagineuses si tu en as sous le coude

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 20h49

un délicieux plat d'aubergine ! bises

Commentaire n°26 posté par mariellen le 01/07/2009 à 14h01

Génial, ce panneau ! On devrait le retrouver partout, histoire de changer enfin notre mode de production. Je viens de manger ma première aubergine de l'année et ta version farcie m'interpelle. Ce doit être crousti-fondante à souhait et bien plus léger et digeste que celles à la viade.

Commentaire n°27 posté par Cicerolle le 01/07/2009 à 13h35

crousti pas trop, mais si tu mets du gras dessus avant de réenfourner , ça va le devenir

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 20h44

Je suis adepte des farces tout légumes... je retiens donc cette idée.

Commentaire n°28 posté par Mamina le 01/07/2009 à 13h33

le plein de vitamines, avec un bon gout de romarin et d'huile d'olive....c'est la méditerranée en region atlantique

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 18h38

Oui tu devrais travailler la nuit et cuisiner le jour ;)
Je vois que tu as trouvé une idée qui donne envie pour le reste du sachet :D

Commentaire n°29 posté par Agathe le 01/07/2009 à 13h02

c'est en ne suivant pas le mode d'emploi que l'on a le meilleurs résultat !
je vais même sans doute en racheter....le sachet est fini

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 17h19

Les grands esprits se rencontrent.. j'ai justement mangé de l'aubergine hier soir... mais à la mode de Mayotte... ta recette avec de la crème de coco et du gingembre... un délice !

Commentaire n°30 posté par teddipearl le 01/07/2009 à 12h59

......Tu vas rire, mais je n'ai même pas le temps de refaire mes anciennes recettes , il faudrait que je lise mon blog de temps en temps, c'est un comble!
heureuse que cela t'ai plu

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 18h34

Je n'aurais jamais penser à utiliser la prépa des galettines pour farcir des légumes, superbe idée comme tes champipis avec les falafels , je prends note, les aubergines j'adore ça !!!
Ce panneau devrait se trouver un peu partout, ça ferait réfléchir les gens surtout en période éstivale ...

Commentaire n°31 posté par Nature Elle le 01/07/2009 à 12h51

il doit y avoir un truc du genre sur Nantes, il me semble....Sur Oleron, je suppose qu'ils rendent nickel avant arriée des touristes, des fois que les Parisiens leur fasse des remarques...
Les galettines , toutes seules, je n'aime pas trop, en fait

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 17h43

il est super ce panneaux, maintenant il doit juste ce généraliser dans tous les départements!

Commentaire n°32 posté par AurelieW le 01/07/2009 à 10h42

moins de pesticides, sur les bords de routes, les voies férrées et les jardins particuliers...
ça va faire du bien aux nappes phréatiques...et du bio dans les champs....

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 17h30

J'adore les aubergines, mais j'en ai jamais fait des farcies !
Bisous

Commentaire n°33 posté par Eva le 01/07/2009 à 10h08

c'est très bon farci, il faut juste les précuire avant de les farcir

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 17h25

ta recette est délicieuse, les aubergines farcis j'aime bien les manger froide, par cette chaleur, c'est très agréable

Commentaire n°34 posté par Babeth le 01/07/2009 à 10h01

oui froides avec un filet de vinaigre, c'est bien bon aussi

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 17h21

et bien voilà le genre de panneau que j'aimerai voir PARTOUT ! trés belle initiative de la commune !!

Commentaire n°35 posté par lululibellule le 01/07/2009 à 09h03

c'est sur la voie entre Niort et Bressuire, une initiative qu'on aimerai voir à mon bout du département...hélas aujourd'hui ils taillent ( enfin broient) les haies avec tous les nids qui sont dedans.....ça m'énerve!

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 17h39

pas mal le panneau et en même temps un bon moyen de justifier les économies faites sur le nettoyage des bords de chaussées lol
Sinon bien sympa ton aubergine ;-)

Commentaire n°36 posté par lavande le 01/07/2009 à 08h46

les bords de routes sont nécessaires à la survie des abeilles, les monocultures ne permettent pas une variété de pollens obligatoire pour la santé des hymenoptères, et sans abeilles , pas de récoltes.... les plantes ce n'est pas sale, inutile de " nettoyer " un fauchage après murissement des graines est suffisant.

Réponse de Mamapasta le 01/07/2009 à 17h35